این دستور العمل برای صربستان ćesnica ، و یا نان کریسمس ، متفاوت از این دستور ćesnica در این که خمیر حاوی اشاره شیرینی است.
نسخه های تکمیلی با دکوراسیون های تزئینی و نمادهای مذهبی ساخته شده از یک خمیر مخصوص مجسمه سازی که حاوی مخمر نیست و شکل آن در زمان پخته شدن (دستور العمل ارائه شده) حفظ می شود.
کت و شلوار مشترک بین این دو دستورالعمل، سکه نقره ای است که داخل آن پخته شده است. اعتقاد بر این است که هر کس پیدا می کند در سال آینده موفق خواهد شد.
کلمه ćesnica از کلام صبح چست مشتق شده است، یعنی "به اشتراک گذاشتن". و این همان چیزی است که نان مصرف می شود - در یک میز جمعی که در آن سه بار قبل از هر کس از یک قطعه پاره می شود، به عقب بر گردیم.
آنچه شما نیاز دارید
- برای خمیر نان:
- 2 لیوان شیر (
- گرم ، گرم به 105 درجه)
- 4 قاشق چای خوری
- مخمر (خشک فعال)
- 4 قاشق غذاخوری قند
- 4 زرده تخم مرغ بزرگ (درجه حرارت اتاق؛ سفید پوستان)
- 4 اونس / 1 کره کره (نرم کننده)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 5 1/2 تا 6 فنجان آرد (همه منظوره)
- برای خمیر مجله:
- 1 فنجان
- آرد (همه منظوره)
- 1 زرده تخم مرغی بزرگ (درجه حرارت اتاق؛ سفید)
- 1 قاشق غذاخوری شیر (یا به عنوان مورد نیاز)
چگونه آن را بسازیم
خمیر نان را خرد کنید
- در کاسه یک مخلوط کننده موضعی یا دیگر کاسه بزرگ، شیر و مخمر شاداب را مخلوط کنید تا آنکه محلول شود. شکر را اضافه کنید و 10 دقیقه بگذارید.
- 4 زرده تخم مرغ، کره نرم، نمک و 5 1/2 فنجان آرد اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. به مدت 7 تا 10 دقیقه با دستگاه و یا 15 دقیقه با دست را باقی بگذارید تا خمیر نرم و ملایم خرد شود و از طرف کاسه و انگشتانتان دور شود. اگر بیش از حد چسبنده باشد، اضافه کردن به 1/2 فنجان آرد اضافی.
- خمیر را در یک کاسه قرار دهید که با اسپری پخت و پز به راحتی پوشانده شده است، یک بار برای چرخاندن هر دو طرف. پوشش و اجازه دهید افزایش تا دو برابر شود. اگر، هنگامی که خمیر به آرامی در مرکز لمس می شود، آن را عقب می کشد، باید بیشتر شود.
- به آرامی پودر کیک پودری عمیق و یا روکش سرامیکی را از یک اجاق کوچک با اسپری پخت و پز کت بپوشید. پانچ خمیر را خرد کرده و چند دقیقه بشویید تا هر حباب هوا را آزاد کنید. انتقال به پانسمان آماده و سکه نقره ای استریل شده در خمیر. پوشش و اجازه دهید افزایش تا دو برابر شود. تزئین خمیر با مجسمه سازی (زیر را ببینید).
خمیر مجسمه سازی را تزئین کنید
- در حالی که خمیر نان افزایش می یابد، خمیر مجسمه سازی را می سازد. در یک کاسه کوچک، یک فنجان آرد، 1 زرده تخم مرغ و شیر کافی برای ایجاد یک خمیر قابل انعطاف را مخلوط کنید.
- خرد کردن قطعات خمیر مجسمه سازی و رول با دست برای ایجاد دکوراسیون. تزئینات را به سفیدپوستان تخم مرغ رها کنید و آنها را بر روی نان آهنی چسباند.
- به طور معمول، نان به مربع با طناب بافته شده یا قطعه تخت خمیر در قالب یک صلیب تقسیم می شود. نماد های مذهبی و یا اشکال نشان دهنده شغل یا سرگرمی اعضای خانواده در چهار بخش قرار می گیرند. طناب بافته شده یا روبان تخت خمیر در اطراف نان، لمس نهایی است.
پخت و نان را خدمت کنید
- حرارت را تا 400 درجه فارغ التحصیل کنید. تمام سطوح نان را به آرامی، مجسمه ها و همه، با تخم مرغ سفید کنید. پخت را برای 10 دقیقه پخت و سپس با چادر فویل خالی کنید و حرارت را به 350 درجه کاهش دهید و 50 تا 60 دقیقه را بپاشید یا تا زمانی که دماسنج فوریه 190 درجه ثبت شود.
- در ظرف 10 دقیقه خنک کن، سپس روی یک قفسه سیمی بگذارید و به طرف بالا به سمت بالا بکشید.
- نان جایگاه افتخاری را در میز کریسمس همراه با گندم نفوذی که در روز سنت نیکولاس کاشته شده بود، گردو، میوه خشک، میوه تازه و شمع روشن می کند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 236 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 175 میلی گرم |
| سدیم | 312 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 17 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |