عطر و طعم سیر و رزماری این پاهای مرغ خوشمزه، و شراب سفید شراب گوجه فرنگی کوچک، سبزی خشن و روغنی. از دستورالعمل کامل پاهای مرغ استفاده کردم، اما شما می توانید از درخت و ران یا ران استفاده کنید.
Braising یک روش پخت و پز عالی برای پاها و ران مرغ است.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 قاشق غذا خوری
- روغن زیتون اضافی
- 1/2 فنجان پیاز سرخ شده (خرد شده)
- 4 میخک سیر (منگنز)
- 4 پا مرغ (پوست بر روی)
- 1/2 فنجان
- آرد همه منظوره
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه
- 1 فنجان شراب سفید (خشک)
- 2 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی
- 1 برگ خرد شده
- 1 1/2 فنجان
- جوجه مرغ (سدیم کم)
- 4-6 رزماری اسپری
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه عمیق و عمیق در آشپزخانه، کوره هلندی ، یا ظرف غذاخوری، روغن زیتون را در دمای متوسط گرم می کند. پیاز را اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه با هم بزنید.
- سیر را اضافه کنید و آن را به مدت 2 دقیقه دیگر بشویید. با یک قاشق چاک دار، پیاز و سیر را به یک صفحه بریزید و کنار بگذارید.
- اجاق گاز را به 325 درجه فارنهایت حرارت دهید
- قطعه مرغ را به آرامی آب نمک و فلفل را بپوشانید و آن را به آرد اضافه کنید تا کت را بپوشانید. مرغ را به مدت 5 دقیقه در هر طرف ببرید. پیاز و سیر را به تابه اضافه کنید.
- شراب و رب گوجه فرنگی را با هم بشویید؛ پور را به تابه اضافه کنید و برگ های خلیج را اضافه کنید. برای حدود 1 1/2 تا 2 دقیقه جوش، تا زمانی که مایع حدود نصف آن را کاهش دهد. سوپ مرغ و گیاهان رزماری را اضافه کنید.
- پوشش را در مدت یک ساعت یا در مدت زمان 1 ساعت در دمای اتاق بپوشانید یا تا زمانی که مرغ نازک باشد. ضخیم ترین بخش مرغ، دست زدن به استخوان، حداقل 165 F را در یک دماسنج غذا ثبت کنید. خدمت 4
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1505 |
| چربی کل | 84 گرم |
| چربی های اشباع شده | 22 گرم |
| چربی غیر اشباع | 37 گرم |
| کلسترول | 418 میلی گرم |
| سدیم | 1،108 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 33 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 137 گرم |