این دستورالعمل برای خرد کردن مرغ مرغ از کتاب دخت هوانگ ، نویسنده می نویسد که می نویسد که "کیک" Chip Chop Suey "که غذای چینی را در دنیای غرب در پایان قرن نوزدهم به ارمغان آورده است ..." شگفت انگیز است که فکر کنیم که یکی از بزرگترین غذاهای جهان باید توسط یک ظرفی که حتی در چین به خودی خود نهفته است، اما هزاران مایل در سانفرانسیسکو، ایالات متحده آمریکا نشان داده شود!
آنچه شما نیاز دارید
- 4 تا 6 اونس مرغ (نازک تکه تکه شده)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 تخم مرغ سفید
- 1 قاشق غذا خوری کیک ذرت (1 قسمت روغن ذرت با 1.2 قسمت آب سرد)
- 1/2 روغن پنبه (چاشنی، نگاه کنید به زیر)
- اختیاری: 1/2 قاشق چای خوری سیر
- 1 قاشق غذا خوری
- زنجبیل (تازه، نازک تکه تکه شده)
- پیاز 3 تا 4 بهار (نازک تکه تکه شده)
- 4 تا 6 اونس
- جوانه لوبیا
- 1 فلفل سبز کوچک (ذرت و دانه، نازک تکه تکه شده)
- 1/2 قاشق چای خوری
- قند پرنده
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا سبک
- 1/2 قاشق غذاخوری شراب برنج (چینی)
- 2 قاشق غذاخوری سهام (مرغ یا سبزی)
- اختیاری: 1 خرج کردن
- MSG
- 4 قطره روغن کنجد
چگونه آن را بسازیم
- مرغ را با انگشت نمک، تخم مرغ سفید و تقریبا 1 قاشق چای خوری ذرت / ذرت ترشی خرد شده مخلوط کنید. آنها را در روغن گرم بشویید، آنها را جدا کنید، سپس آنها را حذف کنید و آنها را تخلیه کنید.
- روغن بیش از حد را خالی کنید، حدود 2 قاشق غذاخوری در ووک بگذارید، تمام سبزیجات را به مدت 1 دقیقه سرخ کنید، نمک باقی مانده را اضافه کنید و شکر را خوب مخلوط کنید.
- مرغ را با سس سویا و شربت برنج اضافه کنید، برای یک دقیقه دیگر هم بزنید. در صورت استفاده، سهام و MSG را اضافه کنید.
- شیرین را با ذرت باقی مانده ذرت و آرد، با روغن کنجد، بادام زمینی تزیین کنید و خنک کنید.
چگونه فصل روغن زیتون را بخوریم
- روغن زیتون را در ظرفی پخته شده (600 میلی لیتر) در یک گرما داغ و یا روی حرارت روی حرارت قرار دهید.
- اضافه کردن 2 تا 3 قطعه کوچک ریشه زنجبیل. در چند دقیقه، قطعات زنجبیل باید به سطح بالا برود. حالا رنگ زنجبیل را تماشا کن هنگامی که از زرد کم رنگ به قهوه ای تیره تبدیل می شود، گرما را خاموش و اجازه دهید روغن کمی قبل از از بین بردن قطعات زنجبیل کمی سرد شود.
- روغن چاشنی را در یک ظرف ذخیره کنید.
> با مجوز از " اسرار آشپزی چینی: چگونه می توانید غذا رستوران چینی در خانه "، توسط Deh-Ta Hsiung منتشر شده است. منتشر شده توسط Elliot Right Way Books