Pantxineta (یا Panchineta در اسپانیا) یک دسر سنتی از کشور باسک اسپانیا است. این یک دسر ساده برای آماده سازی است، اما بسیار ظریف است. مهمانان هرگز تصور نمیکنند که کمتر از یک ساعت آن را آماده کرده باشید! کیک قنادی بین دو قاشق چای خوری پخته شده و با بادام خرد شده خرد شده و فندق و شکر پودری پوشیده شده است.
توجه داشته باشید: ورق های خمیر پف در بخش های یخچال و فریزر اکثر سوپرمارکت ها فروخته می شود. آنها ممکن است در کاغذ موم و یا فلور و برش خورده. در صورت استفاده از ورقهای خمیری منجمد، آنها را در یخچال یکدست یخچالها را باز کنید و یا بسته را بردارید و آنها را در حدود 30 دقیقه در آشپزخانه باز کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 32 اونس (1 لیتر) شیر
- پوست 1/2 لیمو
- پوست از 1/2 رنگ نارنجی
- 1 چوب کوچک دارچین
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 5 سفید سفید تخم مرغ
- 1 فنجان قند
- 1/2 فنجان
- آرد برنج
- 2 ورق کیک پف شده (1.2 پوند)
- 3 1/2 اونس بادام
- 3/1/2 اونس فندق
- 2 زرده تخم مرغ
- 1/4 تا 1/2 فنجان
- قند پودر کنجد
چگونه آن را بسازیم
- بخاری گرم تا 365 درجه فارنهایت
- شیر را به اندازه کاسه متوسط اندازه گیری کنید و آن را بریزید. در خارج از لیمو و نارنجی و خشک را بشویید. پوست را از لیمو و نارنجی بردارید. سعی کنید فقط قسمت رنگی پوست را بگیرید. محلول پوست و دارچین را در شیر قرار دهید. کره را اضافه کنید شیر را به جوش آورد و بلافاصله از گرما خارج کنید. کنار گذاشتن برای خنک کردن
- سفیدپوستان را از زرده جدا کنید . زرده نگهدارنده سفید کردن تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. قند مخلوط را اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد برنج را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید، اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای وجود ندارد.
- لیمو و پوست پرتقال و دارچین را از شیر بردارید و از بین ببرید. شیر را به کاسه سفید و تخم مرغ بزنید و هم بزنید. تمام آن را به قوطی بریزید و آن را به اجاق گاز برسانید. در حالی که به طور مداوم هم زدن، به جوش آوردن. به محض این که جوش شیر بخورید، حرارت را پایین آورید تا بجوشانید. با قاشق چوبی مخلوط کنید تا مخلوط ضخیم شود. از گرما خارج شوید و اجازه دهید سرد شود.
- دو زرده تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری آب بشکنید. یکی از برگ های خمیر پف را در یک ورق کوکی قرار دهید. تمام لبه ها را با زرده تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید. کرم پودر ضخیم شده را روی کیک پف کرده گسترش دهید. با ورق دوم با دقت پوشانید با استفاده از یک چنگال، تمام لبه ها را تمیز کنید. تمام زرده تخم مرغ مورد ضرب و شتم را با هم مخلوط کنید.
- بادام و فندق را بشویید و از یک چاقو یا پروسسور مواد غذایی استفاده کنید (قطعات بزرگ خوب هستند). آنها را به طور یکنواخت در بالای پتسسینتا قرار دهید . با استفاده از یک قاشق سوپرفرنگ، قند پودر را به صورت قهوه ای در بالای سر بگذارید.
- پخت در قفسه مرکزی اجاق گاز حدود 25 دقیقه پخت.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 847 |
| چربی کل | 47 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 18 گرم |
| کلسترول | 67 میلی گرم |
| سدیم | 277 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 91 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 19 گرم |