Okaki، کراکرهای برنج ژاپنی هستند که اغلب برای فروش در مراکز میان وعده فروشگاههای مواد غذایی ژاپن به فروش می رسند. کراکر های برنج اساسا سرخ شده یا پخته شده mochi ، یا کیک برنج ، که چاشنی و سپس بسته بندی شده برای فروش.
یک تصور غلط وجود دارد که این میان وعده های محبوب ژاپنی فقط می تواند خریداری شود، اما در واقع، کراکر های برنج نیز می توانند در خانه ساخته شوند!
آنچه شما نیاز دارید
- 4 بلوک کوچک kiri mochi (کیک های خشک برنج فروخته شده در بسته های پایدار قفسه؛ OR استفاده از mochi جدید اگر kiri mochi در دسترس نباشد)
- 2 اینچ
- روغن کنوولا (برای سرخ کردن)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه
- اختیاری: Furikake (چاشنی خشک برنج)
چگونه آن را بسازیم
- اگر از موچهای تازه استفاده می کنید، موچ را به یک لایه نازک بریزید و به نوارها یا قطعه های کوچک برش دهید. در حالیکه می توان قطعات زیادی از کراکرهای برنج را ساخت، من توصیه می کنم برای اولین بار با قطعه های کوچکتر کار کنید تا بتوانید تکه های میان وعده اندازه کوچک را بخورید.
- تکه های mochi را روی یک سینی تخت قرار داده و به مدت 4 تا 5 روز آن را در دمای اتاق در یک رطوبت سرد و خشک (رطوبت بسیار کم) خشک کنید. اطمینان حاصل کنید که درجه حرارت خیلی زیاد نیست زیرا باعث می شود که Mochi خشک شود که بیش از حد ترک خورده است. همچنین ممکن است نوارهای Mochi را خشک نگه دارید.
- در یک گلدان کوچک، روغن کلوچه حرارت تا حدود 340 F
- یک ورق با حوله های کاغذی را برای تخلیه روغن پس از کراکر برنج (Okaki) پخته کنید.
- چند لحظه عمیق را در یک لحظه بخورید تا گلدانتان را جمع نکنید. هر طرف قطعه Mochi فقط باید حدود 1 دقیقه یا کمتر به قهوه ای بخورید. اطمینان حاصل کنید که هر قطعه را بچرخانید و بلافاصله پس از برداشتن آن، زمانی که قهوهای مایل به زرد است، در غیر این صورت قطعات به سرعت سوزان می شوند
- حوله های کاغذی را بردارید.
- کراکرهای برنج (okaki) را با نمک و فلفل را به سلیقه خود برسانید. به صورت اختیاری، سعی کنید با طعم عطر و طعم طعم طعم فست فود برنج خشک شده ژاپنی furikake (که در فروشگاه های مواد غذایی ژاپنی در بطری ها یا بسته های فردی فروخته می شود) را بپاشید. بهتر است اگر فورا لذت ببرید.
اطلاعات اضافی:
کراکرهای برنج به راحتی کیک های برنجی یا کیک می باشند که برای رفع رطوبت خشک می شوند و سپس سرخ می شوند. دستور غذا برای این کیکرهای برنج خانگی، یا Okaki، به سادگی با نمک و فلفل تمیز می شوند. با این حال، فیریکای ژاپنی یا خشک شده برنج نیز ممکن است بر روی کراکرهای برنجی که تازه سرخ شده اند، پاشیده شوند. کلید این است که فست فود را از طریق اوکاکی که فقط از روغن خارج شده است بپاشید تا طعم آن بتواند به کراکرهای برنج وارد شود. هنگامی که کراکرهای برنج سرخ شده و یا اوکاکی خشک و سرد می شوند، چاشنی آن نیز چسبیده نخواهد شد.
Recipe مقاله به روز شده توسط Judy Ung.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1928 |
| چربی کل | 218 گرم |
| چربی های اشباع شده | 16 گرم |
| چربی غیر اشباع | 138 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 149 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 0 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |