چگونه بری تمام برش گوشت خوک

خوردن هر گوشت می تواند مقدار قابل توجهی از آب را به آن اضافه کند تا قبل از اینکه بتوانید گوشت را آبدارتر و متناسب تر بخورید. شما در واقع می توانید کل وزن برش گوشت خوک را 15٪ یا بیشتر افزایش دهید. در حالی که این صرفا وزن آب است، این مایع است که زمان زیادی را صرف آشپزی می کند. بنابراین، مقدار آب موجود در یک تکه گوشت در طول پخت و پز می تواند به شدت افزایش یابد. این باعث می شود آن را مرطوب و مناقصه.

فرمول فرمول پایه

فرمول پایه ای برای محلول نمک: یک فنجان نمک (ترجیحا بدون ید) به یک گالن آب است. این یک قاعده بسیار خوب برای پیروی است. در حالی که نوشیدن آب بر روی غذا اثر منفی بر روی غذا ندارد، بیش از حد نوشیدن می تواند فاجعه آمیز باشد. با استفاده از بیش از حد نمک یا گرده افشانی بیش از حد طولانی، شما را با یک برش گوشتی که برای خوردن بیش از حد شور است، ترک خواهد کرد. نگران نباشید 1 فنجان نمک که فقط 1 قاشق غذاخوری در هر فنجان آب است. راه حل باید طعم نمکی باشد، اما نمک ضخیم نیست. این فرمول فرض می کند که شما از نمک معمولی استفاده می کنید. اگر از یک نمک بزرگتر استفاده می کنید، مانند نمک کاسر، می خواهید بیشتر از 1/1 فنجان در هر گالن اضافه کنید. این به این علت است که نمک کاسگر وزن کمتری دارد.

بردار بار

وقتی به مقدار زمانی که میخواهید چیزی را بخورید می آید، مهم نیست که بیش از اندازه طولانی باشد که بیش از حد طولانی باشد. در حالی که برخی از برش های گوشت خوک می تواند از روز در آب نمک استفاده کند، حتی یک مقدار نسبتا کم از زمان می تواند مفید باشد.

به طور کلی طول عمر خوک را طول می کشد تا تأثیر کامل داشته باشد. در حال حاضر من نمی ترسم برش برش گوشت خوک اگر شما حداقل چند ساعت نیست، اما با کاهش کوچکتر، حتی 3 یا 4 ساعت می توانید این ترفند را انجام دهید. انجام ندهید؛ با این حال طولانی تر از زمان در این نمودار است.

کلم بروکلی (حدود 1 تا 1 1/2 اینچ ضخامت) - 12 تا 24 ساعت
منجمد کامل گوشت خوک - 12 ساعت
کلم خوک خوک - 2 روز

زمان برداشت نه تنها با وزن و ضخامت گوشت بلکه با دانه گوشت مشخص می شود. فیله گوشت خوک طول می کشد زمان کمتری نسبت به آب گوجه فرنگی از سوی گوشت خوک، زیرا دانه های دراز مدت غلیظ را به گوشت می کشد.

طعم توت فرنگی

اساسی ترین چاشنی که می خواهید در آب نمک خود اضافه کنید یک شیرینی است. این می تواند قند، قهوه ای یا سفید، ملاس، و یا شربت افرا باشد. به عنوان یک قانون کلی اضافه کردن 1/2 فنجان شیرین کننده در هر گالن از نمک. با توجه به میزان دفع سدیم مورد نیاز، اندازه ظرف مورد نظر خود را اندازه گیری کنید و اندازه گوشتی را که می خواهید به آن اضافه کنید. راه حل نمکی باید به اندازه کافی کامل باشد تا گوشت را که میخواهید آب شور بسازید.

ادویه های اضافی را می توان از هر دستورالعملی که ممکن است از شما استفاده می کند یا ترجیحات خود بدست آورید. گیاهان و ادویه جات ترشی جات، و نیز سیر و پیاز، عطر و طعم زیادی برای گوشت خوک اضافه می کنند. سعی نکنید عطر و طعم گوشت خوک را تحمل کنید اما فقط یک عطر و طعم را اضافه کنید. سیر و پیاز را باید مالش داده یا خرد کرده و حداکثر مقدار سطح محلول را به محلول نمکی برسانید.