این دستورالعمل تبدیل به شما خواهد شد، تحت تاثیر قرار دادن دوستان خود و خویشاوندان ظرف هند است. سبک Mughlai، Murg Musallam غنی و شگفت انگیز ممکن است مانند کارهای زیادی شبیه باشد، اما نتیجه نهایی این است که ارزش آن را دارد. مرغ مازار با رنگ و طعم پر جنب و جوش، آن را زیبا برای خدمت به جمع آوری مردم است. Murg Musallam را با Naans و یک سالاد و یا روی بستر Jeera Rice سرو کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 پوند (1.5 کیلوگرم) مرغ (فیله ران، برش به 2 "مکعب)
- 2 چیلا سبز
- 20 میخک سیر
- 2 زنجبیل 3 اینچ
- 1 قاشق چای خوری
- حرم مطهر
- 1 قاشق چای خوری
- پودر زردچوبه
- 1 فنجان ماست ساده
- 1 قاشق چای خوری قرمز پودر چیلی
- 6 قوطی قلم (بزرگ و قهوه ای / بادی elaichi)
- 10 میخچه
- 1 چوب دارچین
- 10 فلفل قرمز
- 1 قاشق چای خوری گل زیره سبز
- 2 قاشق چای خوری
- بذر گشنیز
- 15 بادام (شفاف)
- 12 تا 15 قاشق غذاخوری روغن
- 3 پیاز بزرگ (بسیار نازک برش داده شده)
- 3 قاشق غذاخوری پودر گوجه فرنگی
- 2 قاشق چای خوری نمک (یا طعم)
- 2 قاشق غذاخوری قاشق چایخوری (تازه، خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- مرغ را به یک کاسه مخلوط بزرگ، عمیق و غیر فلزی قرار دهید.
- تراشه های سبز، نیمی از نخل سیر و 1 تکه زنجبیل را به یک خمیر صاف در یک پردازنده غذایی تقسیم کنید.
- این رب را با پودر گارم ماسالا ، 3/4 قاشق سوپ خوری نمک، پودر زردچوبه، ماست و نیم پودر چی قرمز مخلوط کنید. به خوبی میوه را برای مرغ خرد کنید.
- پوره ماریناد را روی مرغ بریزید و به طور کامل مخلوط کنید. بعدا کنار بگذار
- در حالی که مرغ marinating ، گرم پنهان کم عمق یا griddle در حرارت متوسط و زمانی که گرم، کباب، فلفل قرمز، دارچین، بدی elaichi ، بادام بلسان ، دانه زیره و دانه های گشنیز بر روی آن گرم. اغلب تا زمانی که ادویه ها شروع به رنگ کمی تیره تر می کنند، آن را بشویید. از گرما خارج شوید و اجازه دهید که خنک شود.
- در حال حاضر 4 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز را در یک قهوه ی عمیق حرارت داده و حرارت دهید. هنگامی که گرم می شود، پیاز و نیمی از سیر باقی مانده را به آن اضافه کنید. سوات را اغلب تکان دهید، تا زمانی که پیاز در رنگ طلایی نازک باشد. استفاده از قاشق چاک دار برای تخلیه پیاز و سیر و حذف آنها از روغن. ما از این روغن باقیمانده و پودر دوباره استفاده خواهیم کرد.
- پیاز سرخ شده و سیر را به یک پردازنده غذایی همراه با ادویه جوش شیرین و قطعه باقیمانده از زنجبیل اضافه کنید. پودر ضخیم و صاف را خرد کنید، فقط آب را به صورت لازم برای تسهیل سنگ زنی اضافه کنید.
- در حال حاضر (با استفاده از همان ظروف مورد استفاده برای پختن پیاز)، اضافه کردن 4 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز به تابه و تنظیم در حرارت متوسط. فقط براون تنها قطعات مرغ (در دسته)، رزرو مرغ برای استفاده های بعدی. وقتی این کار انجام شود، مرغ را کنار بگذارید. اضافه کردن 2 تا 3 قاشق غذاخوری بیشتر از روغن پخت و پز و هنگامی که گرم است، اضافه کردن خمیر زمین ساخته شده در بالا ساخته شده است.
- سووت را 2 تا 3 دقيقه، به طور مداوم تکان داد. ماریناد، قطعه مرغ، پوره گوجه فرنگی، پودر چیپس قرمز و نمک به مزه اضافه کنید. 1/2 فنجان آب گرم اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- حرارت دادن را به یک بطری بگذارید و طبخ کنید تا زمانی که مرغ نازک باشد - بیشتر مایعات خشک شده است.