میخواهید یک پای را بخورید؟ خوب به ون در واقع، توصیه می شود.
کیک پخت یکی از چندین موقعیت در هنرهای آشپزی است که در آن می توان از آن استفاده کرد.
با این حال، ما در مورد خنده در آشپزخانه صحبت نمی کنیم، بلکه، این سوراخ ها یا شکاف های ناچیز به نظر می رسد در شکاف های بالا یک پایه دو پوسته. آنها ممکن است صرفا تزئینی باشند، اما در واقع اهداف حیاتی هستند.
پنوماتیک چیست؟
این سوراخ ها به نام سیلندرها نامیده می شوند و در لایه ی بالای پوسته کیک دوقلو (که یک لایه ای از یک لایه ی شیرینی است که در بالای کیک قرار دارد و در برابر یک پوسته ی زیر در زیر یک پر كردن).
دریچه های پایه اجازه می دهد بخار تولید شده توسط پر کردن در طی پخت به فرار. بدیهی است که شما در مورد پختن یک پایه پوسته، یا یک پای خاردار مانند یک کرم یا پای چینی، نگران نباشید.
Vents in Pies راهنما Steam را آزاد کنید
ایده آل، خمیر پیت یک شیرینی ظریف و تقریبا خرد است که به سختی با هم نگه می دارد. این به خصوص کشویی نیست، مانند خمیر پیتزا یا خمیر نان. اگر سعی می کنید یک تکه خمیر را بشویید، آن را شکستن.
و این همان راهی است که شما آن را می خواهید. خمیر پخته و شکننده می تواند یک پوسته پوسته پوسته را تولید کند . این باید همانطور که ممکن است در حالی که هنوز هم با هم نگه داشتن آن است.
تا کنون خیلی خوب. اما وقتی یک کیک به فر می رود، پر کردن شروع به جوشیدن و تولید بخار می کند. وقتی آب به بخار تبدیل می شود، حجم آن می تواند تا 1500 بار افزایش یابد . این بدان معناست که حتی پر کردن پای با تنها میوه بدون مایع اضافه شده می تواند بخار قابل توجهی تولید کند.
پختن یک پایه دو طرفه بدون خروجی به احتمال زیاد باعث می شود که پوسته بالا به پارگی برسد، زیرا نمی تواند کشش یابد.
پر پر می شود از ضعیف ترین نقطه، که جایی که شکسته ها با هم چنگ می خورد ، و شما میوه آب میوه و بیت میوه تیراندازی در کنار پای خود و در سراسر اجاق کوره خود را.
بخاطر داشته باشید که این بخار صرفا یک گاز تحت فشار نیست، بخار آب فوقالعاده است.
بنابراین، نه تنها موجب آسیب ساختاری می شود، بلکه مایع اضافی پوسته بالا را به صورت خاکستری ایجاد می کند، در حالی که باعث می شود پر شدن بیشتر در طرف سوپ صورت گیرد.
Vents همچنین جلوگیری از "Gap پائین"
هنگامی که یک کیک با یک سیب پر می کنید، "سیب خرد شده" اتفاق می افتد، زیرا چون آنها در طول پخت خیلی سفت می شوند، شما باید از یک سیب واقعی از سیب های نیشکر شروع کنید. سیب ها بدون سوزن پایین، سیب ها کاهش می یابد، اما پوسته شکل اصلی خود را حفظ می کند، ایجاد شکاف گسترده ای بین پوسته و پر شدن دارد.
Venting اجازه می دهد که پوسته را به عنوان سیب کاهش می یابد، بنابراین شما "gap gap" را دریافت نمی کنید.
چگونگی ایجاد پنکه
خوشبختانه، آسان ساختن دریچه هایی در کیکها وجود دارد. ساده ترین راه استفاده از یک چاقوی تیز برای برش شکاف در پوسته بالا است. چهار یا پنج (2 اینچ) شکاف، مرتب شده به صورت دایره ای، از مرکز به سمت لبه ها پخش می شود، باید مقدار زیادی داشته باشد. شما می توانید از انگشت خود برای کمی پهن کردن شکافها استفاده کنید.
اگر شما بلندپروازانه هستید، قبل از پوشیدن آن بر روی پای، از قیچی استفاده کنید تا شکل های تزئینی و هندسی - ستاره، قلب، گل، الماس و غیره - به پوسته بالا برسید. اگر این کار را بکنید، می توانید قطعات خرد شده را از بالای پوسته جذاب کنید و آنها را با شستشوی تخم مرغ تطبیق دهید.
پاداش: شما می توانید از این سوراخ ها استفاده کنید تا تست کنید که آیا سیب ها در پای منزل شما منصفانه هستند یا خیر.
درباره پرندگان پرنده؟
پرندگان پای یک لوازم جانبی نوشیدنی هستند که شاید برای سوزاندن گوشت یا کیک مرغ سنتی تر باشد، اما برای میوه های میوه نیز کار می کنند.
پرندگان پایه بخش های توخالی از سرامیک هستند که مانند پرندگان شکل گرفته اند، با یک سوراخ در انتهای مرغ پرنده ای که اجازه می دهد تا بخار به آن نفوذ کند. شما می توانید پرنده پای را در مرکز پای قرار دهید، پر کردن اطراف آن را مرتب کنید، سپس یک سوراخ را در مرکز پوسته بالا بریزید و با سوراخ بالای سر پرنده آن را روی سر قرار دهید.
مزیت پرنده سیب این است که علاوه بر خروج بخار، ساختار لوله ای آن به برخی از مایع در پر کردن اجازه می دهد تا به پرنده به جای پرت شدن بر پایه، حباب به پرنده باشد. نکته ی جالب این است که آنها می توانند کمی بزرگ باشند و بنابراین آنها در فضای خالی فضا را جذب می کنند.
شما می توانید با استفاده از هر کدام از موارد زیر یک پرنده پای را انتخاب کنید:
- چوب دارچین ! ایده آل برای کیک سیب.
- یک قیف ساخته شده از یک قطعه پرچم نورد ساخته شده است.
- نوشیدنی قهوه تلخ.
- قطعات پاستا توخالی مانند ziti، penne، or cannelloni .