01 از 06
مواد لازم برای Seitan را جمع آوری کنید
جولیندا هکت Seitan جایگزین گوشت معمولی است. از گلوتن غنی از پروتئین ساخته شده است و می تواند به سبک های مختلفی برای پخت و پز دستور العمل های مختلف شکل گرفته و شکل داده شود. ایجاد Seitan در خانه چندین مرحله آسان را انجام می دهد، هنگامی که شما یک یا دو بار آن را انجام داده اید، می توانید با دستور العمل های مختلف Seitan و تکنیک های پخت و پز، از جمله سرخ کرده، پخت و پز و غیره، آزمایش کنید. ایجاد Seitan خود را به صرفه جویی در وقت و پول را صرف.
مواد اولیه برای سیتین خانگی خانگی
- 1 فنجان گلوتن گندم حیاتی
- 3/4 فنجان آب یا گوشت سبزیجات
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا یا تاماری
- 1 قاشق چایخوری. پودر زنجبیل
- 1 قاشق چایخوری. پودر سیر
- 6 فنجان سوپ سبزیجات برای پخت و پز
- اختیاری: سس سویا اضافی یا تاماری برای افزودن به سبزیجات سبزیجات
- اختیاری: 3 تا 4 تکه پیاز
- اختیاری: 2 تا 3 عدد زنجبیل تازه
02 از 06
ترکیب مواد مخلوط
جولیندا هکت برای ساخت سیتن خانگی خود، آرد گلوتن گندم حیوانی و ادویه جات خشک را در یک کاسه متوسط قرار دهید. در یک کاسه جداگانه، سس سویا و 3/4 فنجان سبزیجات یا آب را مخلوط کنید.
مایع را به مواد خشک اضافه کنید و به راحتی آن را مخلوط کنید. بعد از چندین زنگ اول، شما احتمالا باید از دستان خود برای این کار استفاده کنید، زیرا گلوتن یک قاعده لاستیکی دارد. از میکسر برقی استفاده نکنید! در صورت نیاز، یک قاشق غذا خوری اضافه کنید. در حالی که حفظ قوام لاستیک باید کاملا مخلوط شود.
03 از 06
کپک گلوتن
جولیندا هکت هنگامی که مخلوط به خوبی ترکیب شده، سایتان را 10 تا 15 بار سست کنید، اجازه دهید آن را به مدت 5 دقیقه بنشینید، و چند بار دیگر آن را بشویید. این مرحله را پر نکنید!
04 از 06
فرم Seitan را به قطعات کوچکتر تبدیل کنید
جولیندا هکت توپ خود را از گلوتن به سه یا چهار تکه کوچکتر جدا کنید. هر قطعه را به آرامی کتک تخت، حدود 3/4 اینچ ضخامت بکشید. در هنگام پختن، Seitan گسترش می یابد، بنابراین کتلت ها را در حدود 3/4 اینچ ضخامت نگه دارید. نگران نباشید در مورد سوراخهایی که ممکن است در گلوتن ایجاد شوند، زیرا بیشتر پس از انبساط پر می شود.
05 از 06
شستن در برت
جولیندا هکت سیتان را به 4 تا 6 فنجان سوپ سبزیجات در یک ظرف بزرگ اضافه کنید و بجوشانید. شما می توانید ادویه های اضافی و یا طعم دهنده را به این سوپ اضافه کنید. یک چهارم فنجان سس سویا یا تاماری، چند قطعه از زنجبیل تازه و چند تکه پیاز، عطر و طعم اضافی را به سیتان اضافه خواهد کرد.
برای یک "ماهی" سیتان، نوری یا جلبک دریایی دیگر را اضافه کنید، یا برای یک سیتان طعم مرغ اضافه کنید، برخی از ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و از جوجه های طعمدار گیاهی خوشمزه استفاده کنید.
ظرف گلدان را بپوشانید و به مدت یک ساعت یا بیشتر برای سایتان آماده کنید. مطمئن باشید که از یک ظرف بزرگ و مقدار زیادی از سویا استفاده کنید، همانطور که سیتان گسترش خواهد یافت. Seitan زمانی انجام می شود که آن را گسترش داده و گسترش داده است.
06 از 06
آماده سازی Seitan یا فروشگاه تا زمانی که مورد نیاز است
آشپزی سیتن خانگی در سس کباب بر روی اجاق گاز! هنگامی که سیتان گسترش و تقویت می شود (بعد از حدود یک ساعت آن را شستشوی می شود)، آن را از برنج بردارید، آن را خنک کنید، آن را در یک دستور العمل استفاده کنید یا سرخ کنید .
Seitan به خوبی در فریزر در یک ظرف مهر و موم شده یا کیسه زیپ بالا نگهداری می شود، بنابراین برای استفاده بعد از آن دوبار استفاده شود. وقتی آماده استفاده از آن هستید، ابتدا یک یا دو ساعت قبل از اضافه کردن یک دستور غذا آن را خنک کنید.