من فکر می کنم این یک ایده عالی است برای ساخت تراشه های چاقو خود. لزوما تمام وقت نیست، زیرا خرید آنها در کیسه ها یک روش فوق العاده کارآمد برای به دست آوردن چیپس چغندرقند در زندگی شما است.
اما ساختن خودتان واقعا آسان است و سرگرم کننده است و علاوه بر این: چیزی که شما در کیسه خرید می توانید با چیپ های تازه، گرم و چیپس تارتلای که با دستان خود ساخته اید مقایسه کنید. همه چیزهایی که شما نیاز دارید ترشیلیس، نمک و روغن ذرت است. (شما همچنین می توانید طرتیلس ذرت خود را ایجاد کنید .)
شما در حال رفتن به چیپس در مقدار کمی روغن - حدود 1/4 اینچ.
کلید مطمئن است که روغن شما بین 350 تا 375 درجه فارنهایت باشد. بهینه 360 درجه است، اما شما در هر جایی که در آن محدوده هستید، خوب هستید. با این حال، چون شما از مقدار کمی روغن استفاده می کنید، خواندن دقیق دما دشوار است. مثل این نیست که شما می توانید یک ترمومتر آب نبات یا سرخ کردن عمیق بکشید زیرا روغن به اندازه کافی عمیق نیست.
بنابراین، در اینجا ترفند است. روغن را چند دقیقه بر روی حرارت متوسط حرارت دهید و سپس آن را با قرار دادن نوک یک قاشق چوبی در ظرف قرار دهید. وقتی روغن در دمای مناسب قرار دارد، روغن اطراف نوک قاشق حباب می شود. چپستیک چوبی نیز کار خواهد کرد.
صحبت از روغن، حتما از یک روغن گیاهی تصفیه شده مانند آفتابگردان، سویا یا گلرنگ با نقطه دود بالا استفاده کنید . (در اینجا اطلاعات بیشتر در مورد روغن و چربی های مختلف وجود دارد .)
چقدر نفتی که نیاز دارید بستگی به میزان پهنای آن دارد. اسکلت چدنی عالی است زیرا دمای آن حتی پس از افزودن تراشه به روغن نیز حفظ خواهد شد.
ترفند دیگر استفاده از ترتیلهایی است که کمی دیر است. علت آن این است که وقتی نان (یا در این مورد ترتیلالها) رطوبت خود را از دست می دهند، ترتیلهای خشک ترشح می کنند تا ترشحات تازه تر. همه چیزهایی که شما باید انجام دهید این است که طرتیلاها را از کیسه بیرون بیاورید و آنها را در یک شب بر روی چیزی تخت بگذارید. مانند شمارنده آشپزخانه.
یک بسته از یک ده مرتع طرز تهیه یک سبد سخاوتمندانه ای از چیپس چغندرقند، به اندازه کافی برای 3 تا 4 نفر، و فقط مقدار مناسب برای رفتن به این دستورالعمل قهوهای مایل به زرد 3-آووکادو . اتفاقی؟ من فکر نمی کنم
در نهایت، می توانید با استفاده از همین تکنیک برای ساختن tostadas خودتان. به سادگی کل ترتیلا را بدون برش آنها برای اولین بار سرخ کنید. من می دانم این به نظر می رسد واضح است، اما آن را به ذکر است.
آنچه شما نیاز دارید
- 12 ترتیل ذرت (8 اینچ دیامتر)
- 3/4 تا 1 فنجان روغن گرانبها
- نمک کوشر به مزه
چگونه آن را بسازیم
- ترک شیرینی ها را در آشپزخانه خود بیابید، یک شبه کشف کنید.
- آنها را با استفاده از یک برش چاقو یا پیتزا برش دهید. سه قطعه شش تراشه از هر نوع ترتلتیک را ایجاد خواهد کرد. اما شما می توانید آنها را مرتب کنید و دو یا سه بار در یک زمان انجام دهید.
- روغن را به 360 درجه فارنهایت حرارت دهید. روغن در اطراف نوک یک قاشق چوبی حباب می کند.
- تراشه ها را به اندازه کافی برای پوشش پایین تانک در یک لایه، بدون فشردن و یا همپوشانی اضافه کنید.
- سرخ کنید 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که چیپس به آرامی طلایی قهوه ای تبدیل شده و کاملا ترد و نرم است. گاهی اوقات آنها را با یک جفت انبر بچرخانید تا آنها به طور مساوی تهیه شوند.
- هر چیپ را از روغن جدا کنید تا انبرها را از بین ببرید، به طوری که روغن اضافی را به داخل ظرف بریزید و به حوله های کاغذی منتقل کنید، با نمک پاشیدن کنید و سپس روند را تا زمانی که تمام چیپس پخته شده است، تکرار کنید. گرم با سالسا خانگی تازه سرو کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 613 |
| چربی کل | 51 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 35 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 113 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 38 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |