اگر تا کنون خود را در آشپزخانه خود (یا گلدانهای آشپزی) بیرون آورده اید، میتوانید با پخت و پز برنج در اجاق گاز خود را آزاد کنید.
برنج در آشپزخانه های آشپزخانه به طور مساوی پخته می شود، بنابراین شما با برنج سوزانده شده به انتهای گلدان خود نخواهید رسید. با استفاده از این تکنیک می توانید برنج قهوه ای یا برنج سفید بپزید.
یک کوره هلندی انتخاب خوب است. اما شما همچنین می توانید از یک ظرف پخت کم عمق یا پان با یک درب استفاده کنید، تا زمانی که هر دو گلدان و درب برای هر دو پخت و پز و اجاق گاز امن است.
اگر یک گلدان با یک درب نداشته باشید، می توانید یک ظرف پخت را با فویل کاملا محکم کنید و فقط باید خوب کار کرد.
صحبت از وسایل آشپزخانه، یک دیگ شفاف مناسب برای این است که شما می توانید در یک نگاه به چقدر مایع در گلدان باقی مانده است. از بین بردن حباب بخار را آزاد می کند، و اگر برنج به نظر برسد هنوز انجام نشده است، آن را طولانی تر خواهد کرد تا آن را به دمای بالا برسد. اگر شما خوش شانس هستید (به عنوان مثال شما یک نور کوره خوب و یک پنجره آجری تمیز دارید)، می توانید آن را حتی بدون باز کردن درب کوره بررسی کنید.
پخت و پز برنج در کوره
- کوره خود را به دمای 375 درجه فارنهایت برسانید.
- با یک فنجان برنج نیشکر شروع کنید. این به اندازه کافی برای چهار بار معمولی برنج کافی است. برای ساختن دوتایی، فقط تمام مقادیری که در اینجا آورده شده (و نه زمان پخت و پز) دو برابر شده است.
- برنج را با آب سرد بشویید تا آب روشن شود. شما به طور کامل نیازی به شستن برنج ندارید، اما با انجام این کار، نشاسته ای بیش از حد حذف می شود که باعث می شود که برنج چسبنده شود. طرف تلنگر این است که شستشوی برنج باعث شستشو بعضی از مواد مغذی که به برنج سفید اضافه می شوند. انتخاب باشماست. توجه داشته باشید که نیازی به شستن برنج قهوه ای نیستید.
- مایع خود را به جوش بر روی پخت و پز قرار دهید. برای برنج سفید، جوش 1 2/3 فنجان مایع. برنج قهوه ای ، شما نیاز به یک فنجان دارد. ½ قاشق غذاخوری کره را به مایع و همچنین 1 قاشق چایخوری نمک کوشر اضافه کنید . اگر شما با سهام به عنوان آب مخزن مخلوط می شوید، ممکن است بخواهید از نمک کمتری استفاده کنید (یا به هیچ وجه)، بسته به میزان کالری شما چقدر است.
- هنگامی که جوش مایع شما، برنج را اضافه کنید، آن را محکم کنید و آن را به فر قرار دهید. یا اگر شما از یک ظرف پخت جداگانه استفاده می کنید، آب و برنج را در ظرف جایگزین کنید و آن را با یک درب یا یک تکه فویل پوشش دهید و آن را به فر قرار دهید.
- پخت 25 دقیقه برای برنج سفید یا حدود یک ساعت برای برنج قهوه ای. برنج باید منصفانه باشد، اما نه کثیف، و تمام مایع باید جذب شود. اگر آن را به اندازه کافی انجام نمی شود می توانید آن را برای 2 تا 4 دقیقه دیگر پخت.
- هنگامی که برنج پخته می شود، آن را با یک چنگال کتک بزنید تا بخار شود. این یک گام مهم است، زیرا بخار ساخته شده برنج را به پخت و پز ادامه می دهد و باعث می شود تا برنج بریزد.
برای تنوع در این تکنیک، از روش پلو استفاده کنید ، که قبل از افزودن مایع و سپس انتقال آن به اجاق، برنج نیشکر تهیه می شود.