Stews بسیار خوشمزه هستند و قطعا غذای راحتی در اسپانیا هستند. این یک ژامبون سرآوران اسپانیایی، قارچ و گوشت گاو با سس کنیاک و شراب سفید برای یک وعده غذای دلپذیر و خوشمزه است. نه یک طرفدار خرگوش؟ مرغ جایگزین! خرگوش اغلب در اسپانیا، در خانه و در رستوران ها، به ویژه در Castilla سرو می شود. این آسان است در بازارهای اسپانیا و ایالات متحده آمریکا، تازه یا یخ زده پیدا کنید. خرگوش خانم ها منعطف است، بدون طعم قوی مانند پسر عموی وحشی. خرگوش دارای پروتئین بالا و کم چربی است، و این یک انتخاب عالی برای یک دوره اصلی است. نان را برای غوطه ور نکن فراموش نکن.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 2-3 کیلوگرم خرگوش (یا 3 کیلوگرم مرغ)
- 4 اونس
- اسپانیایی Serrano ham
- 1/2 پیاز زرد بزرگ
- 2 گیلاس سیر بزرگ
- 1/2 پوند
- قارچ سفید
- 1 بزرگ گوجه فرنگی رسیده
- 3 قاشق غذا خوری
- روغن زیتون باکره اسپانیا برای سووتینگ
- 4 شاخه
- جعفری ایتالیایی
- 2 قاشق چای خوری خشک شده
- آویشن (یا 1 آووکادو تازه)
- 4 اونس
- کنیاک
- 8 اونس
- شراب سفید خشک
- 8 اونس آب
چگونه آن را بسازیم
- پوست و ریز ریز کردن پیاز و سیر.
- قاشق را به قطعات کوچک بریزید و کنار بگذارید.
- شستشو و گوجه فرنگی را به داخل مکعب های کوچک بریزید.
- تمام خاک را از قارچ ها بشویید، سپس ساقه ها و برش ها را تمیز کنید.
- ریز ریز کردن 2 نخل جعفری و جدا کردن.
- خرگوش را از بسته بندی حذف کنید. شستشو و خشک شدن خرگوش را به 8 تا 10 قطعه بریزید. نمک و فلفل هر طرف.
- در یک کاسه بزرگ و سنگین، 3-4 لیوان روغن زیتون را در محیط گرم تهیه کنید. وقتی گرم، پیاز پیاز و سیر. هنگامی که نرم، مکعب های حمام را اضافه کنید. هنگامی که پیاز شفاف است، پیاز، سیر و ژامبون را از پان با یک اسپاتل شکاف برداشته و بعدا آنرا بر روی یک ورق قرار دهید و روغن را باقی بگذارید.
- بعضی از روغن زیتون را به تابه اضافه کنید و خرگوش را در هر دو طرف قهوه ای کنید. از تابه خارج شوید هر یك روغن را كه در یخچال قرار داده شده به یك كسر كسر یا خامه ای ترش بزنید. مخلوط خرگوش و پیاز را در ظرف بگذارید و مخلوط کنید. جعفری خرد شده را اضافه کنید و آویشن خشک را به گلدان بمالید و هم بزنید. محل گرمای متوسط.
- کنیاک، شراب سفید و آب را به خرگوش اضافه کنید و مخلوط کنید. شامپو حدود 30 دقیقه کشف و قارچ خرد شده را بعد از 15 دقیقه اضافه کنید. قارچ ها را مخلوط کرده و 15 دقیقه دیگر بشویید. در صورت لزوم، کمی بیشتر آب اضافه کنید.
- با سیب زمینی سرخ شده یا برنج خدمت کنید. غذاهای اسپانیایی یا نخود فرنگی مانند این به طور سنتی با نان روستایی، به ویژه در Castilla قدیمی که این دستور العمل محلی ایجاد می شود، خدمت می کنند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 817 |
| چربی کل | 52 گرم |
| چربی های اشباع شده | 20 گرم |
| چربی غیر اشباع | 24 گرم |
| کلسترول | 225 میلی گرم |
| سدیم | 405 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 62 گرم |