غذاهای آسیایی برای ظروف سرخ شده خود شناخته می شود، و غذای تایلندی هیچ استثنائی نیست. این نودل های سرخ شده سرخ شده دارای سس طعم دهنده ی سرخ شده می باشد که می تواند با اضافه کردن برخی از مواد تشکیل دهنده گیاهی یا گیاهخواری باشد. شما همچنین می توانید خلاق باشید و کمی از پروتئین مانند مرغ، توفو یا میگو (یا ترکیبی) را اضافه کنید یا بعضی از سبزیجات را برای علاقه مندی ها مبادله کنید.
گرچه بسیاری از غذاهای تند نودل با رشته فرنگی برنج ساخته شده است، همچنین انواع نودل تایلندی با الکل تایلندی ساخته شده با رشته فرنگی گندم یا تخم مرغ مانند این دستور غذا وجود دارد. اما مهم نیست که کدام نوع از ماکارونی شما استفاده کنید، این ظرف مطمئنا جوانه های طعم را برآورده می کند. سیب زمینی سرخ شده در تایلند هرگز تمیز و یا فاقد طعم نیست!
آنچه شما نیاز دارید
- 5 تا 8 اونس گندم چینی یا رشته فرنگی تخم مرغ
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی برای سرخ کردن
- 4 میخک سیر (منگنز)
- 2 تا 3 قاشق چایخوری رنده شده بادام یا زنجبیل
- 1/4 فنجان شلوت خرد شده یا پیاز بنفش
- 1 هویج (برش خورده یا برش داده می شود)
- 5 تا 8
- قارچ شیتاکی (برش خورده)
- 1 کلم بروکلی کوچک (به گلدان خرد شده)
- 1 فلفل قرمز کوچک (قطعه قطعه)
- 2 فنجان جوانه لوبیا
- گلابی: گشنیز یا ریحان تازه
- سس گوجه فرنگی:
- 3 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه، یا بیشتر به طعم
- 3 قاشق غذاخوری سس سویا، یا بیشتر به سلیقه
- 1 قاشق غذا خوری
- سس ماهی ، یا بیشتر به طعم
- 3 قاشق غذاخوری سرکه برنج یا سرکه سفید شراب
- 3 قاشق غذا خوری
- سس صدف
- 1 1/2 تا 2 قاشق چای خوری شکر، یا بیشتر به طعم
- 1/4 قاشق غذا خوری
- فلفل سفید (موجود در اکثر ادویه ها)
- 1/2 تا 3/4 قاشق چای خوری خرد شده خرد شده (کلوچه فلفل قرمز) یا ترشی تازه قرمز، یا بیشتر به طعم
چگونه آن را بسازیم
- رشته فرنگی را در آب نمکی به مدت طولانی بشوئید تا آب آلوده شود، سپس به سمت نوشیدن آب میچرخید (بعدا آنها را سرخوش میگذارید تا از خوردن آنها جلوگیری کنید). برای جلوگیری از چسباندن، آب را با آب سرد و تخلیه کنید. کنار گذاشتن
- همه ی مواد سس خرد شده را با یک فنجان به هم بزنید تا شکر را به هم بزنید. کنار گذاشتن
- یک وک یا پودر سرخ کردن زیاد را روی گرمای متوسط متوسط گرم کنید. اضافه کردن روغن و چرخاندن در اطراف، سپس سیر، زنجبیل و شیرینی را برای 1 دقیقه سرخ کنید.
- هویج را اضافه کنید تا 1 تا 2 قاشق غذاخوری سس خرد شده را که قبلا تهیه کرده اید، به اندازه کافی نگه دارید تا مواد مغذی را سرخ کنید. 2 دقیقه مخلوط کنید، تا هویج کمی نرم شود.
- قارچ ، کلم بروکلی و فلفل قرمز را اضافه کنید و همچنین 3 تا 4 قاشق غذاخوری سس خرد شده را اضافه کنید. سرخ کردن ادامه دهید تا قارچ ها و فلفل قرمز نرم شوند و بروکلی روشن سبز تبدیل شود، اما 3 تا 4 دقیقه هم ترد می شود.
- رشته فرنگی به همراه سس مابقی باقی مانده را اضافه کنید. با استفاده از 2 ظروف، آسانسور و پخت و پز را در تابه به همراه سبزیجات ترکیب کنید. به همین ترتیب، 3 تا 5 دقیقه دیگر، یا تا زمانی که از نرمی و بافت نودلها لذت ببرید، سرخ کنید. در طول 1 دقیقه گذشته از زمان پخت، تقریبا در بوته لوبیا.
- طعم گوجه فرنگی، اضافه کردن به 1 قاشق غذاخوری سس ماهی یا سس سویا اگر نه به اندازه کافی نمکی یا شور. اگر بیش از حد شور برای سلیقه شما و یا بیش از حد شیرین، اضافه کردن 1/2 تا 1 قاشق غذاخوری آب لیمو بیشتر. اگر بیش از حد ترش باشد، یک قند کمی اضافه کنید. اگر ترجیح میدهید چیپس بیشتری اضافه کنید، میتوانید آن را اضافه کنید.
- بلافاصله در کاسه یا بشقاب ها بگذارید و با یک سیب زمینی از گشنیز یا ریحانک تازه بپزید. بیشتر جوانه های لوبیا را می توان به عنوان یک گیلاس اضافه کرد.
گیاهخواری و تغییر وگان
این دستور العمل آسان است برای ایجاد گیاه خواری و یا گیاهخواری فقط با تعویض یک زن و شوهر از مواد تشکیل دهنده سس که شامل غذاهای دریایی. به جای استفاده از 1 قاشق غذاخوری سس ماهی، اضافه کردن 1 قاشق غذا خوری سس سویا به سس خردل سرخ کرده. و شما می توانید سس گیلاس سس را خریداری کنید و از 3 قاشق غذاخوری استفاده کنید یا جای آن را 3 قاشق غذاخوری سس خردل سرخ شده گیاهی.
نوشیدنی های سرخ کردن
سرخ کردن ممکن است یک راه سریع و آسان برای دریافت یک غذای خوشمزه و سالم بر روی میز باشد، اما اگر چند مورد درست انجام نشود، ممکن است به ظاهر نازک پخته شده، سوزانده شده یا ناپایدار تبدیل شود. ابتدا اطمینان حاصل کنید که رشته فرنگی رشته فرنگی را از نقطه نظر آلندت نکشید و به خوبی سرخ نخواهد کرد و به نظر جذاب نخواهد رسید. و اگر شما از رشته فرنگی تازه استفاده می کنید، آنها نیاز به کمتر از یک دقیقه برای طبخ دارند.
همچنین مهم است قبل از شروع سرخ کردن، از جمله سبزیجات، تمام مواد اولیه خود را تهیه کنید. سرخ کردن یک فرآیند سریع است، بنابراین اگر شما بین هر مرحله برای ریز ریز کردن یا تکه تکه شدن، ظرف ظاهر نمی شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 449 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 4004 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 75 گرم |
| فیبر رژیمی | 10 گرم |
| پروتئین | 15 گرم |