این کیک آسانسور آلمانی ( streustelkuchen ) با پر کردن میوه نزدیکترین آشپز آلمان به یک کیک است. در حالی که این مفهوم شبیه به هم است، کیکهای کوهی یک سنت آمریکایی است که مستقیما از بریتانیا دریافت می شود. در اینجا، پوسته ساقه بسیار غنی تر از خمیر خمیر است و به یک ورقه ورقه ورقه ای پر می شود و به شکل واقعی کیک نگهداری می شود. از هر میوه ای، به خصوص میوه های سنگی، که با ذرت ذرت دچار ضخیم شده اند (آلمانی ها از نشاسته سیب زمینی استفاده می کنند) و یا حتی تاپیوکا ، برای پر کردن اگر دوست دارید. در این دستور العمل، من از گیلاس استفاده می کردم، و این باعث شد که این گیاه کیرشه ای باشد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/1 فنجان شستشو و گیلاس شیرین یا ترشی گیلاس (یا 2 (14 اونس) قوطی)
- 1 1/2 فنجان آب گیلاس مخلوط با آب از گیلاس تازه یا قوطی
- بسته ی 1 (3 اونس) سبک آمریکایی
- پودینگ وانیل (NOT فوری)
- 3 1/3 فنجان / 400 گرم آرد همه منظوره
- 1 قند شکر
- 1 قاشق غذاخوری قند وانیل (یا 1 قاشق چای خوری عصاره وانیلی)
- 1/4 قاشق چای خوری پودر پخت دو طرفه
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 7 اونس / 250 گرم کره سرما
- 2 بزرگ / 100 گرم تخم مرغ اتاق دمای
چگونه آن را بسازیم
آماده سازی پر کردن کیک خیار:
ابتدا گیلاس تازه را بشورید تا حدود 1/1 فنجان (حدود 1 پوند) را بپوشانید و هر گونه آب میوه ای را که میوه می خورد را ذخیره کنید. اگر از گیلاس های کنسروی استفاده می کنید، تخلیه کنید، آب را رزرو کنید و کنار بگذارید. شما ممکن است از گیلاس های شیرین یا ترش (یا ترکیب آنها) استفاده کنید.- آب را از گیلاس اندازه گیری کنید و آب یا آب اضافه کنید تا 1/1 فنجان بپزید.
- پودینگ را با توجه به دستورالعمل آماده کنید، اما با آب شیرین نیست. ( توجه داشته باشید: اگر مخلوط پودینگ را نداشته باشید، 3 قاشق غذاخوری ذرت، 4 قاشق غذاخوری شکر و عصاره وانیلی را با هم مخلوط کنید ).
- بعد از پودینگ ضخیم شدن، در گیلاس هم بزنید و یک دقیقه بجوشانید. در حالی که آماده استراحت است، از گرما خارج شوید و کنار بگذارید.
کیک استریل را آماده کنید:
در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، شکر وانیل، نمک و پودر پخت را مخلوط کنید. مخلوط کره سرد و تخم مرغ را اضافه کنید. مخلوط کردن با هم یا با دست های خود را به عنوان خمیر پای خیس کنید یا از مخلوط کن با سرعت کم تا شکلات استفاده کنید.- کیک استقلی کیک را با هم مخلوط کنید: 2/3 کلوچه را به انتها و 1 اینچ از طرف یک کاسه، 9 سانتیمتر بریزید . اطمینان حاصل کنید که خمیر بسته بندی شده و هیچ سوراخ قابل مشاهده نیست. نکته: اگر شما یک ورقه ورقه ورقه ای نداشته اید، از یک ظرف 9 اینچ ظرف پودر عمیق یا احتمالا 2 (8 اینچ) پوزه استفاده کنید.
- پوره میوه را در بالای پوسته نارنجی بریزید. در بالای پوسته خود را پر نکنید، حتی اگر چپ شما پر شده است.
- با استفاده از بقیه خمیر، سیب زمینی را در بالای سر می شکند.
- 45 تا 55 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت پخت. قبل از خدمت به طور کامل خنک شود و یا پر کردن آب می شود.
- شما می توانید قهوه کمی از قنادی را بالای سر بخورید تا ارائه خوبی داشته باشید. خامه ای یا بستنی را خرد کنید .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 303 |
| چربی کل | 18 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 43 میلی گرم |
| سدیم | 197 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 33 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |