کافه د مونا
صبحانه بزرگترین یا مهمترین وعده غذایی روز در برزیل نیست. برزیل ها تمایل به خوردن یک صبحانه سبک تر دارند، به عنوان ناهار ( almoço ) معمولا قابل توجه است. کلمه صبحانه در پرتغالی، café de monhã ، به معنای واقعی کلمه به "قهوه صبحانه" ترجمه می شود. قهوه بخش مهمی از صبحانه برزیلی است. بسیاری از برزیل ها از پینگادو یا شیر گرم با قهوه شیرین در شیشه ای استفاده می کنند.
صبحانه های نان پخته شده پخت و پز ( pão na chapa ) صبحانه سریع مورد علاقه شما می توانید در نانوایی محلی خود خریداری کنید و با پینگادو لذت ببرید.
میوه ها و اسموتی ها
برزیلی ها از انواع مختلفی از میوه های گرمسیری محلی استفاده می کنند که اغلب در صبحانه، مخصوصا پاپایا، سرو می شود. بسیاری از آب میوه های مختلف در دسترس هستند. Açaí یک توت بنفش تیره است که در نوع خاصی از درخت خرما رشد می کند و به نظر می رسد که به خصوص مغذی است. یک صبحانه بسیار پرطرفدار (مخصوصا در ساحل) یک شیرینی از شربت یخ زده، گارانا (میوه ی دیگر میوه) و موز است که در یک کاسه با گرانول و به نام آسیا ن تیگلا نامیده می شود.
پنیر و گوشت
رول پنیر معروف برزیل، pão de queijo ، که با نشاسته تاپیوکا ساخته شده و به صورت گلوتن آزاد می شود، یک انتخاب صبحانه محبوب هستند. بنابراین برش پنیر و ژامبون، و همچنین ساندویچ ژامبون گوشتی و پنیری ( misto quente ) است.
کیک
یکی از چیزهای مورد علاقه من در مورد صبحانه در برزیل این است که کاملا طبیعی است که کیک داشته باشید!
برزیلی ها دوست کیک را دوست دارند و دستور العمل های زیادی برای کیک های پوند منجمد ساده وجود دارد که معمولا در پانل حلقه پخته می شوند. این کیک ها بسیار ساده هستند - خمیر اغلب در مخلوط کن مخلوط شده و به پودر ریخته می شود. کیک نارنجی،، برای صبحانه خوشمزه است، مانند cuca de banana (کیک قهوه موز آلمانی).
برزیل ها نیز از نان شیرین نان پرتغالی استفاده می کنند.
ارد ذرت
در شمال شرقی برزیل، ذرت معطر بخار پخته شده یک قاشق غذاخوری صبحانه است که با کره و پنیر سرو می شود. ذرت " Milkharina " ویژه " ذوب شده" در یک گلدان مخصوص به نام " کوسکوئیرا" شبیه به یک کوسکوئیسیر مراکش است . مهاجران خاورمیانه سنت های آشپزی خود را با آنها به برزیل آوردند. بسیاری از این ظروف غذاهای برزیلی را با تغییرات خاص محلی (مانند کره ذرت به جای کاسکووس واقعی) تبدیل کرده اند. ذرت در جدول های صبحانه نیز به روش های دیگری همچون کیک ذرت معطر به نام bolo de fubá ( fubá cornmeal) و یا در یک کره ذرت / خرد شده نامیده می شود.
مانوك
مانویک ، همچنین به نام یوکا و کاسیو (و mandioca در پرتغالی) یک غذای اصلی در غذاهای برزیل است. نشاسته مانیوک یا نشاسته تاپیوکا از مایع است که از گوشت غده فشرده شده است و برای پخت استفاده می شود و رول های پنیر همه جا حاضر در بالا ذکر شده است. نشاسته مانیوک نیز برای ایجاد کرم های غیر معمول و خوشمزه به سادگی به عنوان تاپیوکا شناخته می شود. نشاسته با آب مرطوب شده است و بیش از یک اسطوخودوس گرم، که جایی به طرز شگفت انگیزی با هم مخلوط می کند تا پانکک نازک ایجاد شود.
این کرم ها با پر کردن شیرین و طعم دهنده مانند پنیر، شیر تغلیظ شده و نارگیل، میوه و شکلات پر شده است. Tapioca یک غذای خیابانی محبوب است اما برای صبحانه فوق العاده و بسیار سریع می باشد.