Anticuchos مواد غذایی خیابانی محبوب در آمریکای جنوبی ، به ویژه در پرو است. سنتی ترین پروتئین پروتئینی از قلب گوشتی ساخته شده است، اما مرغ مینرال (anticuchos de pollo) یا ضد قارچ استیک نیز محبوب هستند.
Antikuchos به سبک پرو، با سیر، سرکه، زیره سبز و آجی پانکا ، فلفل قرمز مایل به زرد قرمز با عطر و بوی دودی که به طور گسترده در پخت و پز پرو استفاده می شود، چاشنی است. شما می توانید آندی panca خشک یا jarred aji panka رب در فروشگاه های تخصصی و یا بازارهای مواد غذایی لاتین، و یا آنلاین.
Anticuchos بهتر است اگر گوشت اجازه ماریانه کردن یک شب قبل از کباب شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 12 میخک سیر
- 1 قاشق سوپخوری زیره سبز
- 1/4 فنجان فنجان فلفل دلمه ای خرد شده (آجی panca، در صورت موجود بودن)
- 1/2 فنجان سرکه (تقسیم شده)
- 1 قاشق غذاخوری نمک
- 2 قاشق چای خوری تازه فلفل
- 2 تا 3 پوند استیک (
- فلفل ، فیله ای)
چگونه آن را بسازیم
- گوشت گاو را به قطعات 1 1/2 اینچ بریزید و قطعات را در یک کاسه یا ظرف غیرقابل برگشت قرار دهید.
- ماش / سیر را با یک ظروف سنگین، یا یک ملات و آفت کش، سیر دهید. در صورت لزوم به یک کاسه اضافه کنید.
- ماریناد را آماده کنید: در یک کاسه کوچک، سیر خرد شده، 1/4 فنجان سرکه، 1/4 فنجان فلفل چوی، 1 قاشق غذاخوری زیره، 1 قاشق غذاخوری نمک و 2 قاشق چای خوری فلفل تازه بریزید.
- ماریناد را روی گوشت گاو بریزید و خوب مخلوط کنید. گوشت گاو را در یخچال قرار دهید و آن را به مدت یک شب بگذارید. اگر به مدت زمان فشار داده شود، گوشت گاو را حداقل در یک ساعت در دمای اتاق حمام می کند.
- آماده کردن کوره قطعه گوشت گاو را بر روی پنیر قرار دهید (حدود 4 قطعه بر روی هر اسکرو، بسته به اندازه).
- مخلوطی از 1/2 فنجان روغن سبزیجات، 1/4 فنجان سرکه و یک قاشق زیره سبز را تهیه کنید.
- سرکه را به مدت 5 دقیقه در هر طرف و یا به دلخواه مورد نظر. چندین بار در طی پختن گوشت را از بین ببرید.
- Anticuchos را با برنج و ذرت بر روی کابین خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 434 |
| چربی کل | 19 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 160 میلی گرم |
| سدیم | 1،293 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 55 گرم |