وقتی که من این غذا را خیلی ساده و در عین حال خوشمزه در خانه عمه ام خوردم، به شدت تحت تاثیر قرار گرفتم. در حقیقت، من در واقع ساخته شده کمی از خوشمزه از خودم. من 4 وعده از آن داشتم! نیازی به گفتن نیست، من دیگر نمی توانم بخورم. Dahi Baingan را می توان به تنهایی خود، با برنج پخته شده ساده و معطر، و حتی با Chapatis خورده.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 بادمجان بزرگ، برش داده شده به 1/3 "تکه های ضخیم و خیس در آب
- 1/2 فنجان سبزیجات / آفتابگردان / کلزا
- روغن پخت و پز
- 1 فنجان ماست کم چرب نعناع (چربی کامل، کل، پوست، کم چرب - به عنوان مورد نظر)
- 1 قاشق چایخوری
- قند
- فلفل سیاه تازه 1/2 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 1 قاشق چایخوری دانه های خردل سیاه
- 1 شیرینی خشک قرمز به قطعات کوچک تقسیم شده است
- 6-8 برگ کری
- 1 قاشق غذاخوری خرد شده برگ سبز برگ سبز تازه برای چاشنی
چگونه آن را بسازیم
- چند قاشق غذاخوری روغن پخت و پز را در یک تابه یا قهوه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. در این روغن 2 قاشق چایخوری را با هم مخلوط کنید . برای یک دقیقه از روغن جدا شده و روی حوله های کاغذی تخلیه کنید. سپس در ظرف غذای خود قرار دهید تا یک لایه برای پوشش پایین ظرف بسازید. این کار را تا زمانی که تمام برش های بادمجان را سرخ کرده اید، با استفاده از روغن به همان اندازه که مورد نیاز است.
- در یک کاسه مخلوط ماست، شکر، نمک و فلفل اضافه کنید. مخلوط کردن به خوبی برای ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده. پور بادمجان سرخ شده.
- روغن باقیمانده را در یک تابه کوچک حرارت دهید (برای تهیه آن باید حدود 2-3 تنی برقی بخورید) برای گرم شدن متوسط. هنگام گرم شدن، دانه های خردل را اضافه کنید، قطعه های خرد شده قرمز خشک و برگ های کاری را اضافه کنید. سرخ کرده تا توقف اسپری شدن و ادویه جات ترشی جات است. مراقب باشید که آنها ممکن است چلپ چلوپ شوند. در حال حاضر روغن با ادویه جات ترشی جات بادمجان و ماست را اضافه کنید، مراقب باشید آن را به طور مساوی در سراسر سطح ماست ریختید.
- با نارنجی سبز خرد شده را تزیین کنید و خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 204 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 8 میلی گرم |
| سدیم | 175 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 34 گرم |
| فیبر رژیمی | 14 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |