نام Tortas frets به "کیک سرخ شده" یا "کیک سرخ شده" ترجمه شده است. اگرچه آنها شبیه نان سرخ شده بومی آمریکایی هستند، قارچ تارتا بیشتر شبیه بیسکویت های سرخ شده است. بر خلاف نان سرخ شده، این خمیر با چربی بیشتری (معمولا گوشت خوک)، مانند خمیر بیسکویت تهیه می شود.
سیب زمینی سرخ شده در Tortas محبوب در آرژانتین و اروگوئه است، که در آن سنتی برای لذت بردن از آنها در بعد از ظهر بارانی با چای ماته یربا است . تورتوس frets سریع می شود و یک درمان عالی برای صبح ها و تعطیلات آخر هفته نیز هست. در آرژانتین و اروگوئه، قارچ تارتا اغلب با dulce de leche یا مربا سروکار دارد. آنها به طور معمول در گوشت خوک سرخ شده اند، اما می توانید سبزیجات را کوتاه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 1/4 فنجان آرد
- 3/4 قاشق چای خوری نمک
- 2 1/2 قاشق چایخوری
- پودر خمیرمایه
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 2 قاشق غذاخوری سبزی کوتاه (یا گوشت خوک)
- حدود 1 فنجان شیر
- 1 قوطی روغن گیاهی (برای سرخ کردن، بیشتر یا کمتر به عنوان مورد نیاز)
- گلابی: شکر
چگونه آن را بسازیم
- آرد، نمک و پودر پخت را در یک کاسه مخلوط کنید. اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری کره و 2 قاشق غذاخوری کوتاه و یا گوشت خوک و مخلوط کردن با آرد با انگشتان دست خود را تا زمانی که به خوبی مخلوط شده است.
- اضافه کردن شیر به تدریج، با هم زدن و سپس به آرامی به آرامی شستشو دهید، تا زمانی که مخلوط یک خمیر صاف را تشکیل ندهید (اگر مخلوط خیلی مرطوب باشد، آرد بیشتری اضافه کنید).
- خمیر را تا ضخامت 1/4 اینچ رول کنید و از یک برش دور استفاده کنید تا حلقه های 3/1/2 اینچ را ایجاد کنید. (یا خمیر را به حدود 10 قطعه تقسیم کنید، هر قطعه را به یک توپ بکشید و هر توپ را به یک پنکیک تقریبا 1/4 اینچ ضخیم کنید). با انگشت خود یک سوراخ در مرکز هر یک قرار دهید.
- روغن کافی را اضافه کنید (یا به اندازه کافی کوتاه یا گوشت ذوب شده) را در یک کاسه کوچک کوچک کنید تا یک عمق حدود یک اینچ چربی داشته باشید و هنگامی که خمیر اضافه می شود، چربی ها را گرم کنید. نان را به صورت دسته ای بپزید تا قهوه ای طلایی در هر دو طرف، یکبار آنها را عوض کنید.
- تارهای تارتا را بر روی حوله های کاغذی بشویید و با شکر در حالی که هنوز گرم است بپاشید.
- خدمت گرم
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 140 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 12 میلی گرم |
| سدیم | 342 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |