این دستور العمل مرغ مراکش توضیح می دهد که چگونه ظرف گوشتی مرغ کلاسیک را با لیمو و زیتون نگهدارنده در یک برچسب معتبر تهیه کنید. مرغ را برای چند ساعت یا یک شام مرغ اختیاری است.
زمان پخت 2 1/2 ساعت اجازه می دهد تا تریئن به یک شستشوی آهسته برسد. جوجه های بزرگ ممکن است نیاز به زمان بیشتری داشته باشند.
دستور غذاها برای مرغ حاوی لیمو و زیتون نگهدارنده نیز می تواند با استفاده از روش تهیه پخت و پز معمول و روش آهسته سازی تهیه شود .
آنچه شما نیاز دارید
- 1 یا 2
- لیمو ، ریشه زده و دانه برداشت شده حفظ شده است
- 1 کل مرغ، پوست برداشته، به قطعات تقسیم شده است
- 2 پیاز سفید یا زرد بزرگ، بسیار ریز خرد شده
- 2 یا 3 گل میخ سیر، ریز خرد شده یا فشرده شده
- 1 قاشق غذاخوری کوچک انگور کوچک (خرد شده) *
- 1 جعفری کوچک انگور کوچک (خرد شده) *
- 2 قاشق چای خوری زنجبیل
- 1 قاشق چای خوری فلفل
- 1 قاشق چای خوری زردچوبه (یا 1/4 قاشق چای خوری رنگ زرد مراکش)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- اختیاری: 1/4 قاشق چای خوری زعفران، سقوط کرد
- اختیاری: 1 قاشق چای خوری
- اسم
- مراکش کره را حفظ کرد
- 1/3 عدد روغن زیتون
- 2 زیتون سبز یا قرمز، یا مخلوط
- 1/4 فنجان آب، تقریبا
- * به جای تقسیم، شما می توانید جعفری و سوزن را با هم به یک دسته گل و محل در بالای مرغ در طول پخت و پز.
چگونه آن را بسازیم
مرغ را آماده کن
- گوشت را از لیمو محافظت کنید و آن را ریز ریز کنید. گوشت لیمو خرد شده را همراه با مرغ، پیاز، سیر، سیب زمینی، جعفری، زنجبیل، فلفل، زردچوبه، نمک، زعفران و سمن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- اگر زمان اجازه می دهد، مرغ را در یخچال چندین ساعت یا حتی یک شام مارینر می کند.
مرغ را کوک کنید
- به اندازه کافی روغن زیتون را به تگزین اضافه کنید تا کف آن را بپوشانید . ترتیب مرغ را در تگزین (به صورت گوشتی پایین) و پیاز را در اطراف توزیع کنید.
- زیتون ها را اضافه کنید و چهارم لیمو را حفظ کنید و روغن زیتون باقی مانده را روی مرغ بریزید. آب را به تگزین اضافه کنید، روی آن قرار دهید و روی یک دیافراگم بیش از یک گرما متوسط قرار دهید.
- زمان تری را برای رسیدن به یک شستشو بدون قلیان بردارید. اگر ظرف 20 دقيقه را بشنويد، تيبين را شستشو ندهيد، گرما را به اندازهاي افزايش دهيد و سپس کمينه گرمايي مورد نياز براي نگهداري شيردهي ملایم، نه به سرعت، حفظ شود.
- اجازه دهید مرغ به مدت 80 تا 90 دقیقه به صورت دست نخورده بپزند و سپس مرغ را به سمت چپ به سمت بالا حرکت دهید. دوباره تگنی را بپوشانید و مرغ را تا زمانیکه بسیار منصفانه به پایان برسانید، پایان دهید.
- گرما را خاموش کنید و اجازه دهید تا حدود 10 تا 15 دقیقه قبل از خدمت خنک شود. سنت مراکش به طور مستقیم از قرص غذا خوردن است، با استفاده از نان مراکش به منظور جوشاندن مرغ و سس. سیب زمینی سرخ کرده اغلب با این ظرف سروکار دارد و حتی می تواند در بالای مرغ قرار داده شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 520 |
| چربی کل | 38 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 21 گرم |
| کلسترول | 107 میلی گرم |
| سدیم | 170 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 12 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 35 گرم |