حالا شما می توانید کباب کباب ترکی را در خانه بسازید
اگر شما غذای کبابی را دوست دارید، باید یاد بگیرید که به ترکیه راه بروید. این که آیا شما یک ذغال چوب یا یک کوره گاز دارید، آسان است که یکی از محبوب ترین غذاهای کباب غذای ترکیه را در خانه خود آماده کنید.
کباب 'Urfa'، مانند بسیاری از دستور العمل های کباب ترکی، یک ظرف منطقه ای است که از منطقه جنوب شرقی کشور مشهور به گوشت قرمز تند آن است. Urfa یک شهر در این منطقه است که این کباب آبدار و خوشمزه را با گوشت گاو و گوشت گوسفندی بسیار محبوب ساخته است.
کباب 'Urfa' در واقع یکی از چند دستور العمل کباب است که تند نیست. اگر گرما را با گوشت خود عاشق کنید، آن را پسر عموی خود را از یک شهر همسایه کباب "آدانا" امتحان کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 ½ پوند گوشت گاو زمین، 80٪ لاغر
- 2 همبرگر ساده یا نوشیدنی هات داگ، و یا نوع مشابه نرم نان سفید
- 1 تخم مرغ
- 3 قاشق چایخوری نمک
- 2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 2 قاشق غذاخوری پودر سیر
- 2 قاشق غذاخوری پودر پیاز
- 1 قاشق غذاخوری.
- پودر زیره
- 1 قاشق غذاخوری. فلفل شیرین
- 1/3 فنجان خرد شده
- جعفری ایتالیایی برگ
- ¼ فنجان خرد شده
- علف های هرز سس گوجه فرنگی
- 25 چوب پنبه چوبی
چگونه آن را بسازیم
- با قرار دادن چوب پنبه های چوبی در یک تابه آب شروع کنید. اجازه دهید آنها را خیس کنند در حالی که گوشت را تهیه کنید. این باعث می شود که بخش هایی که در معرض آتش سوزی قرار نگیرند، در هنگام کوره آماده شوند.
- جعفری را بشویید و علف های هرز را بشویید و آب اضافی را تکان دهید. ساقه ها را حذف کنید و برگ ها را ذخیره کنید. ریز ریز کردن را برگردانید و آنها را در یک مخلوط بزرگ یا یک مخلوط کننده مخلوط قرار دهید.
- مواد باقی مانده را اضافه کنید. با استفاده از اتصال قلاب خمیر، همزن ایستاده را در کمر قرار دهید. اجازه بدهید مخلوط کن مواد تشکیل دهنده را برای مدت 20 دقیقه بشویید. گوشت را که چندین بار در طول فرآیند مخلوط کردن دو طرف کاسه را به مرکز می برید، فشار دهید. این یک مخلوط حتی بیشتر را تضمین می کند.
- اگر شما مخلوط کننده ایستاده ندارید، دستکش لاستیکی را بپوشانید و تمام مواد را با دست به مدت 20 دقیقه بشویید. طول می کشد برخی از چربی elbow!
- وقتی که مخلوط گوشت بر پایه خمیر خمیر است، می دانید آماده است. مخلوط گوشت را با قرار دادن پلاستیکی در مخزن مخلوط با پوشش پلاستیکی بپوشانید و حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- در حالی که کوره شلیک می شود، مخلوط گوشت را به 25 قسمت مساوی تقسیم کنید. نگه داشتن یک سره در یک دست، یک توپ از گوشت را با دیگری بردارید. با باز کردن و بستن کف دست و انگشتان خود، توپ گوشت را در امتداد چوب بپوشانید تا یک لوله باریک بلند ایجاد کنید. شما می توانید کمی به پایان می رسد اگر شما می خواهید به طوری که آن را به چوب sticking حتی بهتر است.
- کباب ها را در ردیف ها قرار دهید تا آماده باشید تا آنها را گرم کنید. آنها فقط چند دقیقه از هر طرف برای طبخ آماده می شوند، بنابراین مطمئن شوید که بقیه وعده های غذایی خود را آماده کرده اید.
- اگر از یک کوره زغال چوب استفاده می کنید، زغال سنگ کمی برای گرم و ملایم گرم می شود. با یک کوره گاز، اجازه دهید آن را قبل از حرارت بالا، سپس آن را بر روی یک شعله متوسط برای پخت و پز تنظیم کنید.
- هر اسکورپی را به قطر کمی به خطوط بر روی گریل قرار دهید. این باعث می شود که خطوط زیبا را در جایی که آنها را لمس می کنند، ارائه دهند. بالا را ببندید و طبخ را برای 3 تا 5 دقیقه در یک طرف بگذارید. با استفاده از انبردست، هر یک را به آرامی به سمت مورب مقابل قرار دهید تا طرف دیگر قهوه ای شود.
- کباب های خود را 'Urfa' را به طور مستقیم از کوره بخورید. برای چاشنی، شما همچنین می توانید فلفل سبز گرم و گوه گوجه فرنگی را گرم کنید. با سیب زمینی، بلغور برنج یا گاو بلوغ بلغور سرو کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 285 |
| چربی کل | 21 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 114 میلی گرم |
| سدیم | 1،247 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 11 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 16 گرم |