بورک، همچنین بوکر نوشته شده است، یک خمیر پخته ساخته شده با خمیر فلیله پوسته پوسته شده است . اعتقاد بر این است که بورک از آنچه در حال حاضر بوقلمون در امپراتوری عثمانی است، منشا گرفته است. از زمان ایجاد آن، بوریک تبدیل به یک ظرف بسیار محبوب در شمال آفریقا، بالکان و حتی کشورهای جنوب اسلاوی شده است. با توجه به جایگاه بین المللی آن، بورک با غذاهای مختلف سازگار است. این محصول با انواع مختلفی از پودرها و طعم های موجود در دسترس است و ممکن است به عنوان شیرینی های فردی یا در یک تابه بزرگ و بعد از پخت بریده شود.
در یوگسلاوی سابق، بورک به طور سنتی یک شیرینی گوشتی است و می تواند هر روز از آن خورده شود. در آشپزخانه های اسلواکی، بورک به طور معمول در شیرینی شکل های مختلف به صورت جداگانه ریخته می شود و می تواند در نانوایی ها و فروشگاه های اختصاصی بورک پیدا شود که اغلب با ماست فروش می یابد. در این دستور العمل بورک، این رول های گوشتی پخته مانند حلزون ها شکل گرفته و با مخلوط گوشت گاو شکوفایی پر شده است. آنها می توانند به عنوان یک غذا یا به نسخه های کوچکتر برای غذاهای آماده ساخته شوند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 پیاز متوسط پیاز، پوست کنده و خرد شده
- 1 پوند زمین گوشت گاو
- 1 قاشق چای خوری تمام شیرینی پزی
- 2 قاشق غذاخوری پاپریکا مجارستانی
- نمک و تازه فلفل سیاه، به مزه
- جعبه 1 قاشق چایخوری (12 اینچ 17 اینچ)
- 3/4 فنجان کره، ذوب شده
چگونه آن را بسازیم
- پودر سرخ کردن را در دمای متوسط تا کمتری حرارت دهید و روغن را اضافه کنید.
- سوپ را تا نرم نرم و سپس گوشت گاو، آلبالو ، پاپریکا ، نمک و فلفل را به سلیقه اضافه کنید. کوک تا زمانی که گوشت خراب است اما خشک نیست. کاملا قبل از اینکه ادامه بدم، کاملا خنک میشم
- در حالی که مخلوط گوشت گاو زمین خنک کننده است، کوره پیش گرم به 375 درجه فارنهایت.
- پس از سرد شدن، یک برگ خمیر فایله را روی مخزن قرار دهید. برگهای باقی مانده از خمیر فایله را با پلاستیک پوشانده و به سرعت برای جلوگیری از خشک شدن نگهداری کنید.
- ورق برس با بعضی از کره ذوب شده. مخلوط 1/3 فنجان مخلوط گوشت را روی ورق در امتداد سمت طولانی قرار دهید، 2 اینچ از لبه.
- پایین را بر روی مخلوط گوشت قرار دهید و به یک مار تبدیل کنید. رول را به نصف برسانید و هر رول را به صورت حلقوی برش دهید.
- محل خمیر نان و پینوچین گوشت گاو بر روی یک برگ پخت نانسیتی قرار دهید و در انتها قرار دهید تا از لبه پانچ جلوگیری کنید تا مانع ناپدید شدن شود. برس با کره اضافی. ادامه دهید تا زمانی که تمام گوشت گاو زمین را استفاده کرده اید.
- پخت را در یک کوره پیش گرم 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که فقط طلایی باشد.
یک نکته برای بارگیری خمیر فایله: قبل از باز کردن جعبه اطمینان حاصل کنید که خمیر در دمای اتاق است. ورق خمیر را روی یک ورق کوکی بزرگ قرار دهید و با بسته بندی پلاستیکی و سپس یک حوله سنگین روی آن بپوشانید. به این ترتیب، هنگام کار با آنها، آنها خشک نخواهند شد. برای به دست آوردن بهترین نتایج، سریع کار کنید و هنگام خیساندن خمیر، کره را خنک نکنید.
منبع دستور العمل: غذای غریب در مورد اجداد مهاجران ما توسط جف اسمیت (Wm Morrow)
مجددا با مجوز چاپ شد
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 156 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 38 میلی گرم |
| سدیم | 91 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 7 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 7 گرم |