نان عید پاک اوکراین یا پاسکا (که به معنی عید پاک) یک نان تخم مرغ نازک است که می تواند با نمادهای دینی تزئین شود.
در کلیسا در صبح عید پاک، در یک سبد ویژه با غذاهای دیگری که باید برکت داده شود، به کلیسا برده می شود. اسلواکی ها نیز در عید پاک در خدمت Paska هستند، اما این نباید با نام مشابه پنیر پخته شده Easter شناخته شود .
اوکراینی ها همچنین نوع دیگری از نان شیرین که به عنوان عروسک بابکا شناخته می شوند، شناخته شده است، اما به جای شکل فلزی که توسط لهستانی ها مورد استفاده قرار می گیرد، به نظر آنها بیشتر شبیه کولیچ روسی است که به شکل بلند و استوانه ای است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 1/2 فنجان شیر
- 1/2 قند شکر (به علاوه 1/2 قاشق چای خوری)
- 1/2 فنجان آب (یخ زده)
- 1 بسته فعال مخمر خشک
- 7 1/2 فنجان همه منظوره
- آرد (تقسیم شده)
- 3 تخم مرغ بزرگ (درجه حرارت اتاق، مورد ضرب و شتم)
- 1/3 کیک کره (ذوب شده)
- 1/1 قاشق چای خوری نمک
- برای تمیز کردن تخم مرغ:
- 1 تخم مرغ بزرگ (درجه حرارت اتاق)
چگونه آن را بسازیم
- شیر را پودر کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
- 1/2 قاشق چای خوری شکر را در آب ریخته و مخمر را روی آن بمالید. مخلوط کنید و اجازه دهید 10 دقیقه بمانید.
- مخلوط مخمر با شیر خامه ای شیرین و 2 1/2 فنجان آرد مخلوط کنید. ضرب و شتم تا صاف پوشش و اجازه دهید تا نور و شیب دار افزایش یابد.
- تخم مرغ را اضافه کنید، 1/2 فنجان باقیمانده، کره ذوب شده، نمک و 4/1 تا 5 فنجان آرد باقیمانده برای خمیر که بیش از حد سفت و شکننده نیست.
- تا زمانی که خمیر به دست دست ندهد، آن را خیس بزنید و صاف و ملایم (حدود 7 دقیقه در یک میکسر، با دست دیگر).
- خمیر را در یک کاسه روغن ریخته و به هر دو طرف روغن را روغن زده، با پوشش پلاستیکی روغن زده کنید و تا دو برابر افزایش دهید. پانچ کردن و دوباره بالا بردن.
- 1/3 خمیر را برای تزئین نگهدارید (نگاه کنید به نکات زیر). بقیه را به یک حلقه گرد تبدیل کنید و آن را در یک ظرف 10 تا 12 اینچ قرار دهید.
- حالا خمیر سالم را به تزئینات انتخاب کنید - صلیب، چرخدنده ها، پاشنه ها، پرده ها و غیره - و در بالای خمیر قرار دهید.
- تابه را با بسته بندی پلاستیکی گریس بپوشانید و تا دو برابر افزایش دهید.
- کوره گرم به 400 F. نان برس با یک تخم مرغ بزرگ با 2 قاشق غذاخوری آب بریده شده است. پخت 15 دقیقه
- دمای را به 350 درجه کاهش دهید و 40 دقیقه دیگر بپاشید یا تا زمانی که دماسنج فوریه 190 فوریه ثبت شود. اگر لازم باشد، بالای نان را با فویل آلومینیومی پوشش دهید تا از قهوه ای جلوگیری شود.
- از دیگ خارج شوید و به طور کامل خنک شوید روی یک قفسه سیمی قرار دهید.
یادداشت های آشپزخانه
بعضی از آشپزها خمیر های سخت و غیر مخمر را برای دکوراسیون می سازند تا شکل ها هنگام پخته شدن تحریف نشوند. شما می توانید یکی از این دستورالعمل ها را در این دستورالعمل صربستان شرح دهید .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 189 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 167 میلی گرم |
| سدیم | 480 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 7 گرم |