پنیر کشاورز یک پنیر سفید خفیف (با نام تجاری تازه) نامیده می شود که با یک بافت خرد شده است. این واقعا آسان است که در خانه با استفاده از این دستور ساده و امکانات بی حد و حصر است و می تواند به صورت بی شماری مورد استفاده قرار گیرد.
از آنجا که این یک پنیر تازه است، برای افزودن طعم بیشتر، سبزیجات تازه را با سس تهیه کنید یا سبزیجات را روی بالای پنیر مزرعه به همراه روغن زیتون و ترشی فلفل قرمز بپاشید.
پنیر کشاورز را می توان با نان یا کراکر خورد و یا در بالای سالاد فرو ریخت.
برای تغییرات مشابهی از این پنیر، دستور العمل هایی را برای ساخت ریکوتا ایتالیایی، پنیر هند یا فرانسوی فرانسوی (به معنای واقعی کلمه "پنیر سفید") در خانه امتحان کنید.
قبل از اینکه شروع کنید، نکات زیر را در مورد استفاده از شیر پاستوریزه فوق العاده در این پروسه پنیر سازی مطالعه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- شیر 1/2 گالن (کل پاستوریزه فوق العاده پاستوریزه نشده)
- 1/4 فنجان سرکه سفید
- 1 قاشق چای خوری نمک
چگونه آن را بسازیم
نکته: از شیر پاستوریزه فوق العاده برای تهیه پنیر استفاده نکنید، زیرا کود تنظیم نمی شود. شیر فوق العاده پاستوریزه همیشه به عنوان برچسب نیست، اما شما می توانید بگویید که تاریخ انقضا بسیار طولانی است، معمولا 30 تا 90 روز از روز خرید آن. با این حال، شیر پاستوریزه به طور منظم برای پنیر سازی کار می کند.
- در یک ظرف بزرگ با ظرف بزرگ، شیر را به جوش آهسته برسانید. گرما را در حد متوسط یا متوسط حفظ کنید، در غیر این صورت، شما در معرض خطر شیردهی در کف گلدان هستید.
- هنگامی که کوچک، حباب های فوم شروع به شکل گیری بر روی سطح شیر، اما آن را هنوز در جوش نورد، حرارت را خاموش کنید. اگر دماسنج دارید، مفید است، درجه حرارت حدود 190 درجه خواهد بود.
- سرکه را اضافه کنید و شیر را هم بزنید. شما متوجه خواهید شد که شکلات به سرعت شروع به تشکیل می کند.
- شیر را بگذارید تا 15 دقیقه بماند بعد از این زمان، هر طعم اضافی (مانند سبزیجات تازه انتخاب شده) را اضافه کنید.
- یک کولندر را روی یک کاسه بزرگ یا گلدان قرار دهید. روپوش خیس یا یک ظرف نوشیدنی خرد شده را بر روی کولندر بمالید. کدو را به نوعی پنیر اضافه کنید. پنیر (مایع) تخلیه می شود و در کاسه زیر جمع آوری می شود و سرکه های جامد در جوش می گیرند.
- کلم پیچ را بالا ببرید و آن را در اطراف پنیر قرار دهید، پیچش کنید و فشار دهید تا رطوبت را تا حد امکان بردارید. پس از رفع رطوبت، پنیر برای پنیر کشاورزان خشک و خشک می شود. اگر میخواهید یک بافت کرمی داشته باشید، کمی از آب پنیر رقیق شده را با هم مخلوط کنید.
- برای شکل دادن پنیر، آن را در جوش پیچیده و آن را به یک تپه بر روی یک صفحه قرار دهید. یک صفحه دیگر را در بالای صفحه قرار دهید و پنیر را به یک دیسک صاف که 1 تا 2 اینچ بلند است فشار دهید. قبل از از بین بردن جگر، یک ساعت یا بیشتر را بپوشانید.
- برای ایجاد یک توپ دور، جوراب را با طول طناب قیچی ببرید، آن را به یک قفسه در یخچال قرار دهید و آن را در یک کاسه قرار دهید.
- پنیر کشاورز تا یك هفته در یخچال نگهداری می شود. استفاده از آن را به عنوان یک گسترش، در دستور العمل و یا به عنوان شما را از پنیر کرم و یا پنیر استفاده کنید.
آیا بوت را نگذارید
نوشیدن آب پنیر را که از کوفته تخلیه شده است، نگذارید. این عالی برای نان سازی، برای سوپ و بیشتر استفاده می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 156 |
| چربی کل | 8 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 24 میلی گرم |
| سدیم | 106 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 13 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |