این دستور غذای کرم سس قارچ آسان به سرعت می آید و یک لهجه چند منظوره را برای ماکارونی، پلو و یا ماهی برشته می کند.
قارچ تر و شاداب تر، طعم سس بیشتر است، بنابراین اجتناب از قارچ سفید و انتخاب برای گونه های از قبیل shiitake ، portobello، یا cremini یا قارچ های وحشی مانند maitake یا chanterelle یا، بهتر است، استفاده از ترکیبی از قارچ مورد علاقه خود را.
شما همچنین می توانید عطر و طعم سس را با اضافه کردن یک چلپ چلو شراب سفید یا چند میخ از سیر خرد شده یا گل شمعدانی به تابه همراه قارچ ها افزایش دهید. گیاهان خرد شده تازه مانند ریحان، چیپس یا پونه نیز لهجه خوبی خواهند داشت.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 اونس / 50 گرم کره unsalted
- 2 تا 3 پیاز متوسط (پوست کنده، برش داده شده و بسیار نازک بریده شده)
- 1 پوند / 500 گرم قارچ کرمنی تازه (یا قارچهای وحشی مخلوط شده، تمیز و مرتب شده و برش داده شده)
- 1 فنجان کیک سنگین
- نمک دریایی یا کاسهر (به طعم)
- فلفل تازه (به طعم)
- اختیاری: 1/4 فنجان برگ تازه ریحان (برش در فلفل قرمز)
چگونه آن را بسازیم
- در یک کابین هلندی یا بزرگ، کبابی عمیق روی حرارت متوسط، کره را ذوب می کند. وقتی شروع به فوم کرد، پیاز را اضافه کنید. سوسک تا نرم و شفاف، حدود 5 دقیقه.
- قارچ ها را به تابه اضافه کنید و هم بزنید. پختن، گاهی اوقات تکان خوردن تا قارچ نرم و شروع به آزاد کردن آب میوه خود را، حدود 5 دقیقه. ادامه دهید تا غذای بیشتری بپزید، تا زمانی که اکثر مایعات در آشپزخانه نباشد.
- به آرامی در کره بریزید و با پیاز و قارچ ترکیب کنید. پخت و پز را روی گرمای متوسط ادامه دهید، گاهی اوقات تکان دهید، تا زمانی که سس کمی کوچک شود، حدود 2 تا 3 دقیقه بیشتر.
- فصل به طعم و مزه با نمک دریایی یا کاسر و فلفل تازه بریزید. درست قبل از خدمت، ریز ریخته گری را با هم مخلوط کنید، کمی آرایش کنید.
آن را یک غذا بگذارید
طعم سقوط فصلی را با خدمت به این سس کرم قارچ بر روی ماهی قزل آلا سرخ شده و یا بو داده . ماهی با فلفل قرمز بو داده با کار و یا لوبیا سبز با پیتزا و شربت خرما . لذت بردن از یک لیوان شراب سفید و نان خرد شده. برای دسر، سبزیجات لیمویی با نور تازه، همراه با انواع تازه و انواع کوکی ها و دانه های خشخاش قدیمی تر .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 238 |
| چربی کل | 22 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 65 میلی گرم |
| سدیم | 227 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 8 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |