آنچه شما نیاز دارید
- 3 قاشق غذا خوری
- عسل
- 4-1 / 2 تابه
- روغن زیتون
- 2 قاشق غذا خوری آب لیمو تازه
- 3/4 قاشق چای خوری
- سس ووسترشر
- 3/4 قاشق چای خوری خشک شده
- آویشن
- 3/4 خشک شده
- پونه کوهی
- 1/4 قاشق چای خوری زمین
- مسی
- 4-1 / 2 تابه
- آجیل کاج ، تا حدودی ریز خرد شده است
- خرچنگ نمک و فلفل تازه تازه
- 6 تقسیم
- سینه مرغ روی استخوان، حدود 3/4 پوند (مجموع 4 تا 1/2 پوند)، پوست اضافی پوست
- 1/2 فنجان ورمو خشک یا شراب سفید خشک
چگونه آن را بسازیم
ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته 400 درجه یازده و مرکز پخت و پز کباب بزرگی کافی است تا تمام قطعات مرغ را با مقدار زیادی اطراف هر قطعه نگه دارد.
مخلوط عسل ، 3-1 / 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، آب لیمو، سس Worcestershire ، آویشن ، پونه و موش در یک کاسه متوسط تا زمانی که به راحتی ترکیب شود. با آجیل کاج مخلوط کنید، با نمک و فلفل را با طعم و مزه بگیرید.
سینه های مرغ را با حوله های کاغذی خشک کنید و آنها را با نمک و فلفل شاداب نگه دارید.
یک کاسه بزرگ و سنگین را روی گرمای متوسط متوسط با 1 قاشق روغن زیتون تنظیم کنید. هنگامی که گرم می شود، سینه ها را به صورت دسته ای بچسبانید، به سمت پوست بکشید، با اضافه کردن روغن بیشتر در صورت لزوم، تا زمانی که طلایی باشد و چربی از پوست رنده شده باشد، 3 تا 5 دقیقه در هر دسته.
هنگامی که تمام سینه ها به رنگ قهوهای مایل به قرمز می شود، آنها را به پخت کوره منتقل کنید، پوست را به سمت بالا بکشید و هر کدام را با مخلوط عسل مخلوط کنید، آن را با پشت قاشق پخش کنید (بعضی از آنها در ظرف جای می گیرد). پور ورمو را در اطراف سینه ها قرار دهید و ظرف را در فر قرار دهید.
کباب کردن تا زمانی که مرغ فقط از طریق 15 تا 18 دقیقه پخته شود (برای بررسی، قطعه قطعه را در ضخیم ترین قسمت یک پستان قرار دهید تا ببینید آیا سفید در مرکز است). اگر هر لحظه آب ها تهدید به تبخیر و سوختگی می کنند، کمی شراب یا آب اضافه کنید.
مرغ را به پالت یا صفحات گرم انتقال دهید و ظرف پخت آن را ذخیره کنید. پان را مستقیما بر روی گرمای کم (یا انتقال آب به یک ظرف کوچک) را تنظیم کنید و آب میوه ها را با مخلوط آب انباشته شده، با هم زدن، تا زمانی که آن را یک شربت خوش طعم می کنید، نگذارید. اگر شیر را با آب نمک و فلفل بیشتر بخورید، آب را روی سینه ها قاشق کنید و خنک کنید.
منبع: توسط لسلی بازرگان (جان ویلی و پسران)
مجددا با مجوز چاپ شد
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 4932 |
| چربی کل | 287 گرم |
| چربی های اشباع شده | 78 گرم |
| چربی غیر اشباع | 116 گرم |
| کلسترول | 1،708 میلی گرم |
| سدیم | 1،658 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 11 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 538 گرم |