لوبیا حبوبات هستند! حبوبات گیاهی هستند که غلاف را تولید می کنند؛ لوبیا "دانه" در داخل غلافها هستند. لوبیا خوشمزه و مغذی هستند. در واقع، Pyramid مواد غذایی FDA توصیه می کند که رژیم های غذایی آمریکایی در لوبیا و حبوبات سنگین باشد. لوبیا همراه با دانه های کامل، اسید آمینه های مختلف را به وجود می آورند، بنابراین ترکیبی از لوبیا و دانه ها پروتئین کامل برای تغذیه را فراهم می کند.
لوبیای خشک شده را می توان یک شب قبل از پخت و پز خیس زد تا یک نوع قند پیچیده غلیظ شده را که باعث ایجاد گاز می شود را کاهش دهد.
در صورت استفاده از این روش اطمینان حاصل کنید که مایع خیس بخورید و لوبیا را در آب شیرین بخورید. این روش ممکن است برای شما کار کند یا نه - فقط محاکمه و خطا آن را ثابت خواهد کرد. Beano یک محصول تجاری است که آنزیم است که قندهای را تجزیه می کند. اگر چند قطره "Beano" را بخورید در حالی که شما لوبیا را می خورید، هیچ مشکلی نخواهید داشت. همانطور که با بسیاری از سبزیجات، بیشتر لوبیاها که می خورید، بیشتر بدن شما با مواد غذایی سازگار می شود، و گاز در زمان می تواند کاهش یابد. شما همچنین می توانید لوبیای خشک خشک کنید. آنها را به جوش آورده، طبخ را برای یک دقیقه، سپس پوشش و اجازه دهید ایستاده. Illustrated کوک نشان داد که روش سریع آشپز منجر به تقسیم لوبیا می شود. یک فنجان لوبیای خرد شده دو فنجان پخته را می پردازد. شما همچنین می توانید لوبیای خشک شده را در یک کیک کوچک برای یک روش احمقانه استفاده کنید.
به عنوان لوبیا طبخ، نشاسته در سلول های خود را جذب آب است. گرما و آب باعث تخریب ساختار سلولی می شود، باعث ایجاد پکتین یا چسب هایی است که سلول ها را با هم نگه می دارد تا نرم شوند و حل شوند.
این چیزی است که لوبیا را منعکس می کند. اسید (مانند گوجه فرنگی)، نمک و کلسیم با سطح آبجو واکنش نشان می دهند، جلوگیری از ورود آب به لوبیا و پختن نشاسته. لوبیای پخته شده بوستون را می توان برای ساعت ها پخت و هنوز هم به خاطر سس اسیدی که آنها را احاطه کرده است، شکل خود را حفظ می کنند. به همین ترتیب مواد غذایی شور، اسید و لبنی را در پایان دوره پخت در غذاهای لوبیا اضافه کنید.
یا شما می توانید از لوبیای کناری تهیه کنید، شستشو داده شده و خشک شده، در ظروف که از گوجه فرنگی و سایر مواد اسیدی استفاده می شود.
انواع مختلف لوبیا وجود دارد؛ اینجا یک مرور کلی است
- لوبیای Anasazi
این لوبیای قرمز قهوه ای، سیاه و سفید رنگی شادتر از لوبیا پینتو می باشد و زمان کمتری برای آشپزی می گذارند. آنها به عنوان یک "حيوان حيواني" محسوب ميشوند، يکي با ريشههايي با بوميان آمريکايي در چهار گوشه اي از ايالات متحده - لوبیا سیاه
این لوبیا نیز لوبیا لاشه نامیده می شود. آنها در بیرون سیاه هستند، اما رنگ کرم درون آن است. قبل از پخت و پز را از طریق لوبیا مرتب کنید تا سنگریزه های کوچک یا خاک را حذف کنید. سپس آنها را خوب بشویید و آب زیادی در آب جوش بپزید تا منعکس شود. - نخود سیاه چشم
این نخود فرنگی مانند لوبیا شکل است؛ رنگ سفید آنها با نقطه سیاه رنگ است. Hoppin جان ساخته شده با این نخود. موفق به خوردن نخود سیاه پوست در سال نو می شود. من می توانم برای پیدا کردن نخود سیاه چشم تازه؛ آنها سالاد فوق العاده سرد با فلفل و یک پودر خردل را می سازند. - لوبیا کره ای
لوبیا فاوا نیز نامیده می شود، این لوبیا در مینی استون و پخت و پز ایتالیایی استفاده می شود. بافت بسیار صاف است و لوبیا دارای طعم ملایم است. - لوبیا Cannellini
این لوبیای سفید خامه ای در پخت و پز ایتالیایی بسیار رایج است. بافت آنها صاف و نرم است. شما می توانید لوبیای خشک شده یا کنسرو شده را در دستور العمل ها استفاده کنید.
- لوبیا گاربانزو
نخود فرنگی نیز نامیده می شود، این لوبیا بر اساس هوموس، یک منطقه خاورمیانه است. این لوبیا خشک و یا کنسرو شده موجود است در سالاد سرد و سرد. - لوبیا
چیلی لوبیا بدون لوبیا نخواهد بود! این لوبیا می تواند نور صورتی تا قرمز تیره باشد؛ رنگ نشانه ای از کیفیت نیست. من ترجیح می دهم با استفاده از کنسرو لوبیای کریسمس چون بافت را دوست دارم. - عدس
انواع مختلف عدس وجود دارد. پوی یک برگ گل آبی رنگ سبز است. عدس تقسیم شده به نام دال، مورد استفاده در پخت و پز هند است. عدس های سبز طول می کشد تا از عدس های دیگر پخته شود. عدس قهوه ای شایع است؛ آنها می توانند در صورتی که بیش از حد آماده شوند، تبدیل به شاداب شوند. - لوبیا لیما
لوبیا لیما بسیار پریشانی صاف و یکپارچه با عطر و بوی دلپذیر است. آنها بیشتر از سایر لوبیا هضم می کنند، که ممکن است بخشی از غم انگیز بودن آنها باشد. با این حال، من آنها را دوست دارم!
- لوبیا
لوبیا سنتی سوپ با لوبیای دریایی ساخته شده است. آنها نیز لوبیا بوستون نامیده می شوند. آنها کوچک، سفید و گرد هستند، با طعم ملایم. - لوبیا چیتی
قهوه ای قهوه ای با رگه های قهوه ای تیره تر هستند. آنها برای ساخت لوبیا Refried Beans استفاده می شوند، که لوبیای پخته شده ای هستند که تا زمانی که مرطوب و خامه می شوند، پخته شده و در روغن پخته شده اند.
دستور العمل باقلا
- لوبیا لوبیا لوبیا و گوجه فرنگی خشک شده خورشیدی
- لوبیای قرمز تند و برنج
- Crockpot سه لوبیا چیلی
- چهار لوبیا چیلی
- سالاد کاکائو چوی سیاه باقلا سبز
- بسیاری از سوپ سوپ لوبیا سبز
- Crockpot BBQ پیتو لوبیا
- گوشت گاو گوشت خوک و لوبیا
- سالاد لوبیا و برنج
- سالاد خردل نخود سیاه چشم
- با لوبیا سیاه شروع کنید
- با لوبیای پخته شروع کنید
- جنوب غربی استیک و لوبیا