پنج راه برای استفاده از Kinako (آرد سووی سویا)

Kinako چیست؟

Kinako یکی از بسیاری از مواد تشکیل دهنده ژاپنی ساخته شده از سویا است . این آرد سویا خشک شده، آهک خرد شده و بو داده است. این طناب طلایی رنگی است و بافت پودری شبیه به آرد همه منظوره است . این یک عطر گرم، آجدار تند و نادری است و طعم آن تقریبا نادال است و کمی به یادماندنی از بادام زمینی بو داده است.

برای ارجاع، سایر مواد تشکیل دهنده از سویا نیز شامل سس سویا (shoyu) ، کره سویا (توفو) ، خمیر سویا تهیه شده (میسو) و روغن سویا است.

کجا می توانم Kinako را خریداری کنم؟

آرد سویا برنج برای خرید در فروشگاه های مواد غذایی ژاپن در دسترس است یا می توان آن را آنلاین خریداری کرد. در عوض، فروشگاه مواد غذایی محلی شما ممکن است آرد سویا را از روغن نارگیل به فروش برساند. این آرد را می توان در خانه در یک ظرف بیش از اجاق گاز بخورید و تبدیل به یک رنگ قهوه ای طلایی می شود. دستورالعمل ساده برای کیناکو خانگی (آرد سویا بو داده) در اینجا موجود است.

چگونه Kinako مورد استفاده قرار گیرد؟

به طور سنتی، کیناکو به عنوان یک ادویه برای دسر استفاده می شود و مخصوصا زمانی که با انگور (کیک برنج) یا دیگر واکشی (شیرینی های سبک ژاپنی) همراه است. دسرها اغلب با کیناکو به عنوان یک عطر و طعم نخود غیرقابل شیرین و در عین حال نارنجی پوشیده شده است و یا کیناکو را می توان با شکر سفید گرانول برای یک عطر و طعم شیرین مخلوط کرد.

در زیر یک لیست از برخی از روش های سنتی که در آن کیناکو در غذاهای ژاپنی استفاده می شود ، و نیز کاربرد های مدرن تر این آرد حاوی پروتئین چند منظوره است.

• 01 از 05

  Kinako نوشیدنی (لوبیا سویا) به عنوان یک گوشت گاو

  کیناکو نامنظم است که برای افزودن عطر و طعم گرم و نارنجی برای تعطیل کردن کیک های شیرین (کیک برنج) و یا دیگر وگاشی (انواع دسر ژاپنی) استفاده می شود. همچنین می تواند به عنوان یک عنصر در انواع دسر و دستور العمل استفاده شود.

• 02 از 05

  شیرینی Kinako (لوبیا سویا) برای Mochi (کیک برنج)

  کیناکو شیرین را می توان به راحتی با مخلوط کردن قطعات مساوی از کیناکو و قند سفید گرانول تهیه کرد. به صورت اختیاری، ممکن است یک نمک از نمک اضافه شود تا طعم کیناکو و قند را بیرون بیاورد. این است که به طور سنتی استفاده می شود به انواع مختلف mochi (کیک برنج) و دیگر wagashi (دسر سبک ژاپنی).

• 03 از 05

  محصولات پخته شده: کوکی ها، کیک، نان

  Kinako، به عنوان آرد نیز می تواند در محصولات پخته شده استفاده می شود. اگر شما علاقه مند به جایگزینی کیناکو با آرد همه منظوره هستید، یک قاعده کلی جایگزین کردن یک چهارم مجموع کل آرد مورد نیاز برای یک دستور است، اگر چه تا 1/3 ممکن است جایگزین شود. Kinako، در حالی که از لحاظ محتوای پروتئینی بالاتر از مواد غذایی است، با عطر و طعم بسیار قوی، بر خلاف آرد همه منظوره که خنثی است، از آن استفاده می شود. توجه داشته باشید، افزودن کیناکو به محصولات پخته شده، باعث کاهش رطوبت آن می شود. بنابراین مایعات یا چربی باید براساس آن تنظیم شود.

• 04 از 05

  نوشیدنی ها: شیک، اسموتی، Lattes

  Kinako، به علت محتوای پروتئین بالای آن، به راحتی می تواند به یک ترکیب یا لرزش تبدیل شود تا ارزش غذایی خود را افزایش دهد. این همچنین عطر و طعم نخود را به نوشیدنی های انتخابی شما اضافه می کند و جایگزین خوبی برای کره بادام زمینی یا آجیل بادام زمینی است.

• 05 از 05

  انواع دسرهای یخ زده: یخ و بستنی

  Kinako، یا نوشیدنی یا شیرین، ممکن است برای تمیز کردن بستنی، یخ زده تراشیده شده یا سایر روشهای یخ زده استفاده شود تا "حالت" دسر را تغییر دهد. علاوه بر این، کیناکو یک شخصیت خوش طعم، گرم و نادری را به یک شیرینی دیگر شیرین اضافه می کند. علاوه بر این، کیناکو اغلب با دسرهای ژاپنی همراه است و جادویی یک دسر معمولی را به یک دسر ژاپنی مرموز تبدیل می کند!