چگونه ترکیه را ترک کنیم

01 از 09

آماده ترکیه ترکیه شوید

شما ترکیه خود را خریداری کرده اید و آن را به کمال پخته شده است . اکنون وقت آن رسیده است تا پرنده را بچرخاند و به آن خدمت کند.

با این حال، فکر می کنم برخی افراد ممکن است تمام عمر خود را بگذرانند و هرگز فرصتی برای برداشتن بوقلمون نداشته باشند. این وظیفه ممکن است به نظر بسنده کند: در صورتی که اولین بار باشد، نمی خواهید از آن غافل شوید. و اگر قبلا آن را انجام داده اید، واقعا نمی خواهید از آن غافل شوید. اما نگران نباشید، ما این آموزش سریع را در ساده ترین و ساده ترین روش برای برش دادن ترکیه ایجاد کرده ایم.

02 از 09

بگذار ترک ترکیه برای 30 دقیقه بمان

ترجیح دادن یک تکه گوشت به معنای آن است که آن را خارج از اجاق قرار دهید و اجازه دهید آن را برای یک مقدار مشخصی از زمان قبل از برش یا حک کردن آن بنشینید. در مورد یک بوقلمون، توصیه میکنیم بقیه بوقلمون را حداقل 30 دقیقه بگذارید.

ترک ترکیه شما دو چیز مهم است: یکی، آن را می دهد آب میوه در گوشت شانس حل و فصل، به طوری که آنها نمی بینم در سراسر برش هیئت مدیره خود را هنگامی که شما شروع به حک کردن. (بیشتر آبمیوه هایی که از دست می دهید، خشک تر از بوقلمون خواهد بود). و دو، این اجازه می دهد زمان برای پرنده خنک، بنابراین آسان تر برای شما برای کار با.

وقت آن رسیده است که ترکیه را ترک کنیم، توصیه نمیکنیم این کار را در جدول انجام دهیم. این فرآیند شامل یک مقدار مشخصی از برخورد با پرنده است که بیشتر به آشپزخانه محدود می شود. علاوه بر این، شما نیازی به فشار اضافی برای انجام یک مخاطب ندارید.

ما پیشنهاد می کنیم با استفاده از یک هیئت مدیره برش با یک حلقه در اطراف لبه. اگر شما به اندازه کافی پرنده باشید (به عنوان مثال حداقل 30 دقیقه)، شما نباید یک اقیانوس از آب را که از آن خارج می شود را ببیند. اما هنوز هم ایده خوبی است که ابزار ایده آل برای وضعیت "فقط در مورد" داشته باشد.

بنابراین، بوقلمون خود را در آشپزخانه بچرخانید، آن را بچرخانید و سپس آن را به میز بریزید. این یک بیانیه عالی خواهد بود!

03 از 09

از چاقوی آشپز شارپ استفاده کنید

بعضی از افراد می گویند با استفاده از یک چاقوی حکاکی، یک چاقوی برش و یک چاقوی آشپزانه پیشنهاد می شود . این تیغه های تخصصی نازک تر، طولانی تر و انعطاف پذیر تر است. اما اگر بوقلمون را به درستی پخته کرده باشید، مفاصل به راحتی می آیند، بنابراین چاقوی سرآشپز شما باید بیش از اندازه مناسب باشد تا کار را انجام دهد.

با این وجود اطمینان حاصل کنید که هر چاقویی که استفاده می کنید بسیار تیز است. (البته، چاقو شما همیشه باید شدید باشد.) هنگام برداشتن یک بوقلمون، می خواهید بتوانید از طریق پوست بدون انهدام آن را از بین ببرید. هدف این است که اطمینان حاصل شود که هر قطعه گوشت دارای پوست خاص خودش است.

04 از 09

پاها را بردارید

چاقو را بگیر و پا را انتخاب کن. به آرامی از طریق پوست بین مفصل پا و بدن تکه تکه می شود، در حالی که به طور همزمان پا را از لاشه خارج می کند. همانطور که شما می کشید، بین زانو طبیعی بین پاها و بدن باز می شود. این درز چاقو خود را در اطراف استخوان ران خود هدایت می کند تا زمانی که درست نشود. توجه داشته باشید که شما در حال برش از طریق مفصل نیستید، شما فقط آن را باز کنید و با استفاده از چاقو خود را برای برش پوست و بافت همبند . با سگ دیگری تکرار کنید و پاها را برای مدت زمان تعیین کنید.

سینه ها بر روی دیسک خود قرار می گیرند، بنابراین شما می خواهید برای اولین بار آنها را بپوشانید و سپس تارهای تیره و گوشت تیره در اطراف آنها را ترتیب دهید. اما قبل از مقابله با سینه ها، ما قصد داریم قلب را از بین ببریم.

05 از 09

حذف Wishbone

برای روشن شدن، قطعا می توانید سینه ها را بدون از بین بردن زنجیر بچرخانید. اما شما نمیتوانید بدون آرامش آرزو کنید و آن را آسان برای حذف آن، به طوری که شما نیز ممکن است. بعضی از آشپزانی که میخواهند قبل از پختن پرنده، آن را حذف کنند، اما برای اهداف آرزو (و همچنین ایمنی غذا)، شما می خواهید آن را پخته شود، نه خام.

پرنده را بچرخانید تا گردن به طرف شما برود. سپس V را در فلاپ پوستی که در حفره گردن قرار دارد را بردارید و سپس انگشتان خود را بیرون بیاورید و بکشید. این فقط در همان موقعیتی است که شما در سمت راست پایین قرار دارید.

06 از 09

سینه ها را بردارید و بچرخانید

محل سینه ای که در وسط لاشه قرار دارد را تعیین کنید. این نیز "keelbone" نامیده می شود، زیرا آن را مانند keel از یک قایق شکل گرفته است. شکاف را از طریق پوست به طرف کیبلبون بریزید و برش را به پایین بچرخانید، با کشیدن کل سینه به سمت دست خود، نزدیک به سینه بچرخید.

پستان یک قطعه عظیم گوشت است، و آن را تا تمام جفت تا مفصل بال گسترش می دهد. برش دادن و کشیدن را از بین ببرید تا کل پستان را از دست ندهید، در حالی که پوست هنوز دست نخورده است.

در حال حاضر پوست سینه را روی صندلی برش بچینید و آن را در برابر دانه، در حدود یک و نیم ضخامت تقسیم کنید. برش های برش را در شیوه جذاب کنید. با سینه دیگر تکرار کنید.

توجه: هنگامی که ما به "دانه" یک قطعه گوشت یا مرغ اشاره کردیم، ما در مورد رشته های طولانی فیبرهای عضلانی صحبت می کنیم که در این مسیر و در سراسر گوشت اجرا می شود. تقسیم بر این رشته ها (و یا در اطراف) این رشته ها، فیبرهای عضلانی را کاهش می دهد، و باعث می شود آنها را به راحتی جویدن (یعنی منفعت بیشتر) انجام دهند.

07 از 09

Drumsticks را از ران جدا کنید

برای جدا کردن چنگال ها از ران ها، قسمت های پا را روی صندلی برش بچینید، به طوری که طرف پوست پایین می آید و شما به طور مستقیم به قسمت گوشتی مفصل نگاه می کنید. در حال حاضر چاقو خود را در امتداد جفت طبیعی که دو مفاصل را جدا می کند اجرا کنید و آنها را از هم جدا کنید. خرچنگ را بر روی دیوار خدمتتان انتقال دهید. با پای دیگر تکرار کنید.

08 از 09

Debone و Carve the Belts

سمت ران را به پایین سمت چپ بر روی تخته برش قرار دهید. با استفاده از نوک چاقو، گوشت را در کنار یک طرف استخوان ران برش دهید، سپس استخوان را به طرف دیگر رول کنید و از طرف دیگر آن را برید. در حال حاضر باید بتوانید استخوان ران را (صرفه جویی در سهام ) صرفه جویی کنید و عضله ران را دست نخورده باقی بگذارید و پوست همچنان متصل است. آفرین!

در حال حاضر گوشت ران را در برابر دانه، در یک محاصره، تقریبا نیمی از اینچ ضخیم کنید و برش ها را بر روی دیوار تان مرتب کنید. با ران دیگر تکرار کنید.

09 از 09

بالها را جدا کنید و جدا کنید

ما بال را برای آخرین نگه می داریم زیرا تا کنون، آنها برای کمک به تثبیت لاشه در هیئت مدیره برش خود کمک کرده اند. شما احتمالا فقط آنها را می کشید، اما از چاقو خود برای بریدن پوست یا گوشت استفاده کنید. بال از سه بخش تشکیل شده است: نوک بال انتهایی، "تخت" یا "بالت" و درامت، به همین دلیل نامیده می شود، به نظر می رسد مثل مورب کوچک. شما می توانید نوک بال را بردارید (آن را برای ساخت سهام آماده کنید)، سپس پارچه را از تخت بال جدا کنید و آنها را بر روی دیوار خود قرار دهید. تکرار با بال دیگر.

و همین! در یک پالت، شما تمام گوشت خود را برای خدمت، شما را لاشه، دو استخوان ران، و دو راهنمایی بال برای ساخت سهام و یا سوپ . و آخرین، اما قطعا نه کم، یکی از wishbone، برای دادن خواسته ها.

در کنار سس کران بری ، سیب زمینی پودر کرمی و چاشنی خوشمزه برای وعدهی روز شکرگذاری سنتی، ملاقاتهای تازه تزیین کنید.