انواع مختلفی از کلمهای چینی وجود دارد (نام علمی: Brassica Pekinensis)، اما نام مشترک ما با کلم چینی Napa Cabbage است که به عنوان برگ چینی شناخته می شود (نام چینی: 白菜 / 大白菜).
کلم ناپا یک کلم بزرگی است که دارای برگهای سبز کم رنگ و سبز است که معمولا در کنار سوپرمارکتهای غربی در کنار بوکی قرار دارد. کلم سالمتر از کلمهای غربی، کلم نپا غنی از ویتامین C و سایر مواد مغذی است.
همچنین غذای یین در پخت و پز چینی است.
کلم ناپا دارای مزایای سلامتی فراوانی است که بسیاری از آنها در زیر آورده شده است:
- کلم ناپا کالری بسیار کم است.
- کلم ناپا شامل بسیاری از ترکیبات گیاهی آنتی اکسیدانی است و در فیبرهای رژیمی بالا است.
- برخی مطالعات علمی نشان می دهد مصرف کلم کلم بروکلی در رژیم غذایی ما می تواند به محافظت از بدن ما در برابر سرطان کمک کند و به کاهش سطح LDL کمک کند.
- کلم نپا یک منبع باور نکردنی از اسید فولیک و ویتامین B است.
- کلم ناپا در ویتامین C بالا است.
- این یک منبع شگفت انگیز برای ویتامین K است.
بسیاری از مزایای سلامت شگفت انگیز کلم کلم بروکلی وجود دارد اما اگر شما در معرض مشکلات بهداشتی هستید، لطفا با دکتر خود مشورت کنید.
کلم نخا مانند تفتو طعم غذاهای اطراف آن را جذب می کند. به همین دلیل بسیاری از مردم چینی مایل به اضافه کلم نپا در سوپ خود و یا طبخ در یک ظرف داغ. شیرین انبوه کلم ناپا همچنین می تواند شیرینی به سوپ شما باشد. شما همچنین می توانید آن را در سالاد خام بخورید و آن را اغلب به سیب زمینی سرخ کرده و غذای بخار اضافه می کنید.
چگونه به خرید برای ناپا کلم:
هنگام انتخاب کلم ناپا، به دنبال برگ های سبز شرکتی باشید که توسط اشکالات از بین نمی رود و یا نمی خورید. کلم را در یک کیسه پلاستیکی در یخچال خود ذخیره کنید.
نوک پخت و پز - قرار دادن یک بخار بامبو با ناپا کلبه کمک می کند تا از خوردن غذا جلوگیری شود.
در زیر برخی از محبوب ترین دستور العمل های کلم ناپا:
محصولات لبنی به ندرت در چین مورد استفاده قرار می گیرد، بخشی از این امر به دلیل بالا بودن میزان عدم تحمل لاکتوز در میان جمعیت شرق آسیا است. این ظرف دادگاه شمالی، به استثنای نادر است. به طور سنتی با کل شیر ساخته می شود، اما شما همچنین دستور العمل های خود را با استفاده از کرم برای دادن سس کرمی پیدا خواهید کرد.
کلم شیرین و کلوچه
کلم ناپا دارای طعم شیرین است و با ویتامین ها و مواد معدنی لود می شود. به طور سنتی، این کلم تند کباب خنک می شود، با مخلوط سس گرم و ریختن بیش از سبزیجات و زنجبیل درست قبل از خدمت. در اینجا آن را به یک سرخ کردن سریع آسان تبدیل شده است. روغن چای داغ اختیاری است.
ریشه چیلی به همراه این کلم چینی و پیاز سبز به این سرخ شده اضافه می کند.
این گوشت خوک گوشت گوسفند قورباغه اغلب با برگ چینی / کلم نپا پخته شده است. کلم ناپا همه سهام را جذب می کند و طعم شگفت انگیز را جذب می کند.
کلم کلم تازه دستور العمل:
عناصر:
280 گرم (10 اونس) کلم چینی
2 پنیر حاوی عطر و طعم لوبیا پنیر
1 پیاز بهار، julienned
1 قاشق چایخوری، برداشتن دانه و جولیننت
30 گرم (1 اونس) بادام زمینی تند
ادویه:
1 قاشق چایخوری روغن کنجد
½ قاشق چای خوری نمک
½ قاشق سوپ خوری سوس سویا
¼ قاشق چای خوری فلفل سفید زمستانه
روشها:
- قسمت پایه کلم چینی را تمیز کنید و بعد از آن که قسمت پایه بریده شود، برگها باید از آن جدا شوند. برگ ها را در آب سرد بشویید و تخلیه کنید و کاملا خشک شوید. من کلم چینی را به پیش میبرم تا زمان بیشتری برای خشک شدن به آن برسد.
- جولین کلم چینی، پیاز بهاره، شکلات و لوبیا و آن را در یک کاسه مخلوط قرار دهید.
- آن را با تمام ادویه ها مخلوط کرده و بادام زمینی را اضافه کنید. آماده خدمت است
- ایده این است که همه مواد تشکیل دهنده بسیار نازک باشد، بنابراین تمام مواد تشکیل دهنده می توانند به سرعت جذب و ترکیب خوبی داشته باشند. اطمینان حاصل کنید که این سس را به زودی بعد از خدمت می خورید و در غیر اینصورت ادویه ها چاشنی کلم چینی را جذب می کنند.
ویرایش توسط لیو وان