گوشت خوک بخار ژاپنی، همچنین به عنوان "buta niku no mushimono" شناخته می شود، ترکیبی از گوشت خوک زمین، قارچ شیتاکی، زنجبیل، سیر و پیاز سبز است. این به سادگی با سس سویا، سای، و روغن کنجد چاشنی است. روغن کنجد اضافی و پیاز سبز خرد شده ممکن است به عنوان گریس های اختیاری استفاده شود.
Buta niku no mushimono یک ظرف است که به من یک ظرف چینی ساده کانتونی را یادآوری می کند که شوهر من یکبار با گوشت خوک، قارچ، نمک و فلفل تهیه کرده است. این یک ظرف است که به راحتی می توانید با برنج پخته شده و سبزیجات در کنار آن برای ایجاد یک غذای سریع و آسان در هفته ناهار خدمت کنید . این بسیار بچه دوستانه نیز هست.
آنچه شما نیاز دارید
- گوشت خوک 3/4 پوند / 300 گرم (بدون چربی)
- 3 شیتاکی (تازه یا خشک شده)
- 1 قاشق غذا خوری
- سیر (خرد شده)
- 1 ساقه پیاز سبز
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل (خرد شده یا رنده شده)
- 1 قاشق غذا خوری
- سس سویا
- به 2 قاشق غذا خوری
- 1 قاشق چای خوری روغن کنجد (علاوه بر اضافه کردن به منجمد بیش از گوشت خوک به پایان رسید)
- 1 / 4-1 / 3 قاشق چای خوری نمک
- 1/8 قاشق چای خوری فلفل سیاه (به طعم)
- 2 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی (جایگزین نشاسته ذرت)
چگونه آن را بسازیم
- اگر از شیتاکی خشک استفاده می کنید، در یک کاسه متوسط، آب (یا آب گرم را در صورت کم بودن زمان) اضافه کنید و سپس قارچ ها را خیس کنید تا آماده شود (حدود 30 دقیقه برای آب سرد، برای آب گرم کمتر است). آب اضافی را از قارچ های آماده شده فشار دهید.
- ساقه ها را از قارچ ها بردارید و سپس ریز ریز کنید. اضافه کردن به یک کاسه بزرگ
- در عین حال، گوشت خوک زمین را با استفاده از پشت (یا کسل کننده سمت چپ) چاقو بچرخانید. گوشت را به قارچ بزرگ با قارچ خرد شده اضافه کنید.
- سیر را بشویید و پیاز سبز، سپس به گوشت خوک اضافه کنید. برخی از سبزیجات سبز را رزرو کنید.
- اگر از زنجبیل تازه استفاده می کنید، پوست را از زنجبیل بریزید و ریز ریز کنید یا رنده کنید. در عوض، از زنجبیل خام تهیه شده در لوله ها استفاده کنید. این را به مخلوط گوشت اضافه کنید.
- مخلوط کردن در سس سویا، سکه، روغن کنجد، نمک و فلفل سیاه. نشاسته سیب زمینی (یا نشاسته ذرت) را بر روی مخلوط گوشت بپاشید و با استفاده از دست ها خوب بشویید.
- آماده سازی بخار و شروع به جوشیدن آب. مخلوط گوشت را به 2 یا 3 پاتو کوچک تقسیم کنید، بسته به اندازه بخار شما، و آنها را روی یک صفحه تخت قرار دهید.
- بشقاب را در بخار و بخار بگذارید تا 10 تا 15 دقیقه در حرارت بالا باقی بماند تا گوشت از آن پخته شود و آب ها روشن شوند.
- بشقاب ها را بریزید و با روغن کنجد اضافه کنید (اختیاری) و پیاز سبز خرد شده.
این ظرف گوشت خوک بخار را نیز می توان به عنوان یک غذای آماده به کار برد و یا می توان آن را با استفاده از بخش های کوچک تر نیت اندازه گیری کرد. این علاوه بر عالی برای میان وعده های بنتو ژاپنی است.
تجهیزات خاص:
- بخار پز
نکات دستور العمل:
زنجبیل خرد شده را در یک لوله که در بازارهای ژاپنی یا آسیایی موجود است، امتحان کنید.
قارچ شیتاکی خشک شده یک کیسه ی ژاپنی ضروری و مفید برای نگهداری در انبار است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 248 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 74 میلی گرم |
| سدیم | 288 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 7 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 24 گرم |