آیا می خواهید دوستان و خانواده خود را با غذا خوشمزه و سالم ببرید؟ سعی کنید این پایه سرخ شده گوشت گوسفند را به نام مسعله رن.
یک پایه بره در یک مخلوط خوشمزه از ادویه جات ترشی جات ترش شده و سپس سه ساعت آن را بپوشانید تا شیرین و شاداب باشد.
همه این دوره های اصلی نیاز به همراهی دارد برنج ساده و سالاد سبز یا قرمز هند با نام پاتاها و سالاد شناخته شده است.
به یاد داشته باشید که پا بره باید 24 ساعت درهم بریزد، به طوری که برنامه بر اساس آن باشد.
آنچه شما نیاز دارید
- برای بره:
- پوند 4.4 پوند (2 کیلوگرم) بره بره بریده شده (جهت زیر را ببینید)
- برای ماریناده:
- 1 پوند (1/2 کیلوگرم) پیاز (به چهار قسمت تقسیم شده)
- 1.77 اونس (50 گرم) بادام
- 3 زردچوبه سبز
- 2 قاشق غذاخوری سس خوشمزه
- 1 قاشق غذا خوری زنجبیل رب
- 17.64 اونس (500 گرم) ماست نعناع
- 2 قاشق سوپخوری زیره سبز
- 3 قاشق غذاخوری گشنیز
- 1/2 قاشق چای خوری پودر chili قرمز
- 1 قاشق چای خوری
- حرم مطهر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 5 قاشق غذا خوری نفت خنثی مانند سبزیجات، کلزا و یا آفتابگردان
- 8 تا 10 گل میخک
- 15 گلدان سبز سبز
- 2 (1 اینچ) چوب دارچین
- 12 تا 15 فلفل سیاه
چگونه آن را بسازیم
آماده بره
- تمام چربی ها را از پا بره بردارید. با استفاده از یک چاقوی تیز و تیز، هر جناغ را از بین ببرید (به نظر می رسد یک فیلم نازک و تقریبا شفاف در قسمت هایی از گوشت).
- در عوض، قصاب خود را برای شما انجام دهید. اگر پا برای کابینت های خود یا کوره شما بیش از حد بزرگ باشد، از قصاب بخواهید آن را به دو قطعه تقسیم کند.
- با استفاده از یک چاقوی تیز برای برش های عمیق در سراسر گوشت استفاده کنید. این اجازه می دهد تا ماریناد به گوشت نفوذ کند و باعث ایجاد یک پایه کاملا گوشت گوسفند می شود.
- گوشت را در مرکز یک ظرف مخصوص پخت و پز خوب قرار دهید.
مرغ دریایی گوشت
- پیاز، چغندر سبز، سیر و زنجبیل را به یک پردازنده غذایی اضافه کنید و آن را به یک ریز صاف و ضخیم تبدیل کنید و فقط در صورتی که ضروری است، آب را اضافه کنید.
- در یک کاسه جدا، ماست را صاف کنید و سپس آن را با کاسه ای که درست کرده اید ترکیب کنید (بالا).
- زیره سبز، گشنیز، پودر چی قرمز و گرم ماساله را به ماست اضافه کنید و مخلوط کنید تا به خوبی ترکیب شود.
- حالا خمیر پیاز بادام اضافه کنید که قبل از آن زده اید. همه چیز را به طور کامل ترکیب کنید.
- پور این ماریناد را در سراسر گوشت قرار دهید و از دستان خود استفاده کنید تا ماریناد را به گوشت بریزید و آن را به زخم هایی که بر روی سطح پایه بریده است، بشکنید. اطمینان حاصل کنید که همه گوشت ها به خوبی پوشیده شده است.
- بستن ظرف را بپوشانید و 24 ساعت آن را سرد کنید.
بره بره
- پا بریزید بره از یخچال و فریزر را خاموش کنید تا دمای اتاق را گرم نگه دارید.
- حرارت را تا 400 F (200 C / گاز مارک 6) حرارت دهید.
- هنگامی که پای گوسفند تا دمای اتاق گرم می شود، فیلم فشرده را بردارید.
- در یک اسکله، روغن را گرمایشی و، هنگام گرم کردن، تمام ادویه جات را اضافه کنید - میخک، میوه، دارچین و فلفل قرمز. سوت را تا زمانی که از خواب بیدار میشوید و شروع به خلق یک عطر می کنید.
- روغن را با ادویه جات بریزید و گوشت آن را بریزید. حالا تابه را با فویل تنگ کنید.
- پان را در فر قرار دهید و 2 ساعت بگذارید.
- حالا ران را کشف کنید و برای 1 ساعت دیگر طبخ کنید. هر 10 دقیقه یا چند دقیقه صبر کنید تا اطمینان حاصل شود که مرطوب باقی می ماند.
- ران را از اجاق خارج کنید و اجازه دهید تا 20 دقیقه بمانید.
- گوسفند خرگوش را به تکه های ضخیم بریزید و با بادام بریزید. در صورت تمایل می توانید آب گوجه فرنگی را بر روی گوشت قاشق بزنید.
- رول ماسالا به خوبی با برنج ساده و سالاد و یا با کیکهای معمولی هند شناخته می شود به نام parathas یا naan .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1239 |
| چربی کل | 85 گرم |
| چربی های اشباع شده | 31 گرم |
| چربی غیر اشباع | 38 گرم |
| کلسترول | 323 میلی گرم |
| سدیم | 479 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 30 گرم |
| فیبر رژیمی | 9 گرم |
| پروتئین | 90 گرم |