این اسپارگاس رزوتو مناسب برای آماده سازی در بهار است، و یا هر زمان که شما می توانید دست خود را بر روی مارچوبه تازه دریافت کنید. بهترین ساقه های مارچوبه حدود نیم اینچ ضخامت دارد.
روش برای ساخت ریسوتو شامل ترك كردن سهام گرم به برنج آردوریو نكوك می شود كه در هر لحظه یك بار كاشته شده و به آرامی در حال شكار كردن به عنوان سهام جذب می شود. این تکنیک نشاسته طبیعی آربريو را به وجود می آورد، و یک ظرف خنک و خیسدار را تولید می کند.
برای نمایش تظاهرات روش risotto، در اینجا یک آموزش گام به گام در مورد چگونگی انجام risotto است .
آنچه شما نیاز دارید
- 1 1/2 فنجان برنج ارباریو
- سه ماهه مرغ سهام
- 1/2 فنجان شراب سفید
- 1 شمعدانی متوسط (یا 1/2 پیاز کوچک، خرد شده (حدود 1/2 فنجان))
- 3 قاشق غذاخوری کره unsalted
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- مارچوبه 1/2 پوند (برش به قطعه 1 اینچ)
- 1/4 فنجان رطوبت
- پنیر پارمسان (علاوه بر اضافه کردن Parmesan برای اصلاح)
- 2 قاشق غذا خوری ایتالیایی جعفری (خرد شده)
- نمک کوشر به مزه
چگونه آن را بسازیم
- حرارت را به یک لیوان در یک لیوان متوسط حرارت دهید، سپس گرما را پایین بیاورید تا سهام فقط گرم شود.
- در یک ظرف بزرگ و بزرگ، روغن را حرارت داده و 1 قاشق غذاخوری کره را حرارت دهید. هنگامی که کره ذوب شود، شیله خرد شده یا پیاز را اضافه کنید. سووت به مدت 2-3 دقیقه یا تا زمانی که نرم و کمی شفاف است.
- برنج اربوریو را به گلدان اضافه کنید و آن را به آرامی با یک قاشق چوبی محکم کنید تا دانه ها با روغن و کره ذوب شده پوشیده شوند. یک دقیقه دیگر را باهم بخورید ، تا زمانی که یک عطر کمی نادری وجود داشته باشد، اما اجازه ندهید که برنج قهوه ای شود.
- شراب را اضافه کنید و هم بزنید تا مایع کاملا جذب شود.
- اضافه کردن یک غلاف از جوجه داغ به برنج و هم بزنید تا مایع کاملا جذب شود. هنگامی که برنج به نظر می رسد تقریبا خشک، اضافه کردن یکی دیگر از غلاف سهام و تکرار این روند.
نکته: مهم است که به طور دائم هم بزنید، به ویژه هنگامی که انبار داغ جذب می شود، برای جلوگیری از سوزاندن، و اضافه کردن ملاقه بعدی به محض برس تقریبا خشک است. - همچنان اضافه کردن چنگال از سهام گرم و ترغیب برنج در حالی که مایع جذب می شود. همانطور که آشپزی می کند، متوجه خواهید شد که برنج سبب می شود تا نشاسته طبیعی خود را آزاد کند.
- همچنان اضافه کردن سهام، یک سطل در یک زمان، برای 20 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که دانه ها مناقصه هستند، اما هنوز هم به گاز گرفتن، بدون ترد شدن است. بعد از حدود 15 دقیقه، اسپارگ را اضافه کنید و ادامه دهید و هم بزنید. اگر از سهام بیرون بیایید و رزوتو هنوز انجام نشده است، می توانید آشپزی را با استفاده از آب گرم به پایان برسانید. فقط آب را همانطور که در سهام انجام دادید اضافه کنید، یک ملاقه در یک زمان، در حالی که جذب می شود، هم زدن.
- کره باقی مانده 2 قاشق غذاخوری، پنیر پارمسان رنده شده و جعفری را اضافه کنید و آن را با نمک کاسر بخورید . طرز تهیه پودر پارمسان را اضافه کنید و بلافاصله خدمت کنید.
باقی مانده است؟ این دستورالعمل برای کیک ریزوتو یک راه عالی برای استفاده از ریزوتو باقی مانده است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 219 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 14 میلی گرم |
| سدیم | 150 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 31 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |