7 کامل سس برای Gnocchi

01 از 07

Gnocchi با کره، Sage و Shaved Parmesan

Gnocchi dumplings ایتالیایی هستند که با سیب زمینی و آرد ساخته شده و پس از آن جوشانده می شوند تا زمانی که آنها بالش کوچک کت و شلوار خوبی هستند. یک سس ساده کره، برگ مریم تازه و Parmesan همراهی کلاسیک به Gnocchi است، و آن را آسان ساخته است.

شما می توانید از gnocchi خرید شده از فروشگاه استفاده کنید یا خود را از ابتدا استفاده کنید . اگر از فروشگاه خرید استفاده می کنید، منجمد اغلب بهتر از نوع بسته بندی شده است، که می تواند باریک باشد. و گاهی اوقات می توانید gnocchi تازه را در یک غذای ایتالیایی پیدا کنید، اگر اتفاق می افتد که یکی از آنها در نزدیکی شما باشد.

مرجانی و سیب زمینی یک جفت طبیعی هستند، شاید به این دلیل که هر دو آنها در طول زمان شروع به سرد شدن در ماه سپتامبر یا چند ساله می شوند، که در مقیاس بسیار کمی از هر یک در حدود یک بار در دسترس است. در برخی موارد در گذشته دور، دهقانانی که مقدار زیادی سیب زمینی داشتند و پس از برداشت محصول پس از برداشت، طبیعتا ترکیب این دو را آغاز کردند و بنابراین امروزه ما یک کلاسیک ایتالیایی داریم: gnocchi alla salvia ("gnocchi with salad" )

برای ایجاد این ظرف، شما قهوه ای به صورت مرتب برگ های مریم گلی در روغن زیتون سرخ کنید، سپس برگ را بر روی حوله های کاغذی بریزید. حدود نیمی از چوب کره را به روغن تزئین شده عسل اضافه کنید و آن را تا زمانی که ذوب می شود دور کنید. فصل را با نمک و فلفل بخورید.

در عین حال، gnocchi را جرع کن تا زمانی که شناور شود (حدود 2-3 دقیقه)، سپس آنها را از گلدان با یک قاشق چاک دار برای تخلیه، و انتقال به یک کاسه. شیر با سوپ سوپ ماست فوری که شما آن را درست کرده اید، تنظیم کنید که چاشنی لازم است، برگردانید به ورقه های خدمت، سپس با برگ های مرجانی خشک شده و سرخ شده و پارمسان نازک شده بمالید. Delizioso!

02 از 07

Gnocchi با سس گوجه فرنگی و ریحان تازه

هویج علاوه بر توصیه به سس گوجه فرنگی پاستا برای شیرینی، عطر و طعم تازه و رایحه روشن هستند. از آنجا که این یک سس خرد شده است، شما هویج را نمی بینید، اما بعد به سس ماکارونی شما اشاره می کند که مطمئنا متوجه خواهید شد. از آنجا که شما نمی خواهید غلبه بر gnocchi، طعم سبک تر مثل این درست است.

دستور غذا برای این سس گوجه فرنگی هویج و گوجه فرنگی را فرا می گیرد. شما هویج و پیاز را در روغن زیتون فوق العاده شیرین می خورید و سپس دو قوطی 28 اونس از گوجه های خرد شده اضافه کنید، بعضی از سیر خرد شده، نمک و کمی شکر. تقریبا نیم ساعت بگذارید، سپس پوره را در مخلوط کن یا پروسسور غذا تا صاف کنید. طعم رول کردن با Gnocchi پخته شده و با ریحان تازه تر.

03 از 07

Gnocchi با سس پاستو

به طور سنتی، سس پاستو به معنای سس ساخته شده با ریحان، روغن زیتون، آجیل کاج، پارمسان و سیر است. اما این روزها می توانید از هر سبز برگ (اسفناج، جعفری، نعناع و هر چیز دیگری) و هر نوع مهره مانند گردو، پسته یا بادام استفاده کنید. و در حالی که پنیرهای قوی برای پاستو بهترین هستند، شما می توانید با پنیر شیر بز، پنیر شیر گوسفندی آزمایش کنید. و دیگران.

سس پاستو به طور عمده ماده خشك كردن سبز، سیر و آجیل است و سپس در روغن و پنیر حركت می كند. گرم کردن آن، تنظیم هماهنگی و چاشنی، و سپس Gnocchi پخته شده را در پاستو بپاشید و خدمت کنید. اگر شما قصد استفاده از مواد تشکیل دهنده جایگزین را دارید، از مقادیر مشابهی که در یک دستور غذای کازئویی پودو کازئویی استفاده می کنید استفاده کنید.

04 از 07

Gnocchi با سس کرم قارچ

در اینجا جفت گیری فصلی دیگری وجود دارد. بسیاری از قارچ ها در پاییز ظاهر می شوند - پرتقال های جنگلی، شاخسار و بیشتر - طبیعی است که آنها را با سیبزمینی و سیجرد ترکیب کنید. این یک سس قارچ واقعا ساده است اما یک چیز مهم این است که قارچ ها را در کره برای مدت طولانی بخورند تا زمانی که تمام مایعاتشان را از بین ببرند و به جای گوشت خوک به جای گوشت خوابیده شوند. از روغن کره یا روغن زیتون استفاده کنید زیرا بسیاری از ترکیبات طعم دار در قارچ محلول در چربی هستند، به این معنی که شما باید چربی بسوزانید تا این طعم ها را در سس بگذارید.

بنابراین در حالی که آنها sautéing، شما می توانید یک سس بادوام پایه را با ضخیم شدن مرغ با یک کره و آرد رووکس؛ اضافه کردن کرم، برخی از آب لیمو، کره بیشتر؛ سپس در نهایت ترکیب قارچ های پخته شده و کمی آن را بجوشانید. رول کردن در gnocchi پخته شده، تنظیم چاشنی، و خدمت. سپس پخت و پز ترکیب سس velouté و قارچ کاملا پخته شده دستور العمل سس قارچ فوق العاده را تولید می کند .

05 از 07

Gnocchi با سس Gorgonzola

این سس خیلی جالب است. عطر و طعم شیرین Gorgonzola (پنیر آبی ایتالیایی مانند Roquefort، Stilton، یا Maytag) واقعا عطر و طعم ملایم سیب زمینی را از خواب بیدار می کند، و بافت کرمی، کرم پودری، بالش های Gnocchi را تکمیل می کند. فوق العاده است

دستور العمل سس قارچ Gorgonzola با استفاده از کرم کرم و شراب سفید در یک کاسه شروع می شود. کرم های سنگین به بهترین شکل کار می کنند زیرا: 1) هنگامی که شما آن را گرم می کنید، تنظیم نمی شود و 2) آن را خیلی غنی تر و خامه تر می کند. اطمینان حاصل کنید که از یک شراب خوب استفاده کنید زیرا شما قادر خواهید بود تا آن را بخورید.

پس از سس حدود یک سوم کاهش می یابد، اضافه کردن gorgonzola (crumbly، Gorgonzola ساله بهتر است)؛ بگذارید تا آن را ذوب کند سپس فصل را با نمک، فلفل و یک تکه جوجه های گوشتی طعم دهید.

06 از 07

Gnocchi با سس پرامورا

سس های قبلی به نظر می رسد برای سقوط. اما اگر شما فکر می کنید gnocchi فقط یک غذای سقوط است، اجازه دهید ما را متقاعد کند. در اینجا یک سس گوجه فرنگی که می توانید در فصل بهار استفاده کنید، با استفاده از اسپرم فصلی تازه و نوزادان گوجه فرنگی - اما شما همچنین می توانید بروکلی یا اسفناج یا قارچ جایگزین یا هر چیز دیگری را داشته باشید.

شما می خواهید سبزیجات را در روغن زیتون بخورید ، اما فقط کمی به طوری که آنها هنوز هم ترد و روشن رنگی. سپس می توانید کمی کرم را هم بزنید یا فقط می توانید روغن زیتون یا حتی کره را اضافه کنید. در نهایت، در Gnocchi پخته شده، شیرینی با Parmesan رنده شده، و خدمت می کنند.

07 از 07

گوشت گوسفند با گوجه فرنگی و موتزارلا تازه

این یکی در واقع یک سس نیست، بلکه یکی دیگر از تهیه کنندگان Gnocchi ایتالیایی کلاسیک است که شامل پختن آن در یک ظرف فلفل و یک سس گوجه فرنگی ساده و موتزارلا تازه است. شما با گشت و گذار کردن gnocchi به طور معمول شروع می کنید، سپس آن را با سس گوجه فرنگی ریختن و ریختن آن. در نهایت، آن را به یک ظرف پخت کره ای انتقال دهید. بالا آن را با قطعات مرغ تازه، برخی از پارمسان رنده شده، و شاید شاخه ای از ریحان تازه. سپس همه چیز را پخت تا زمانی که پنیر ذوب شده و کمی شکسته. بهشت.

صحبت از کره ... آیا می دانستید که مجبور نیستید آن را در یخچال نگه دارید ؟