آماده سازی:
شستشو خوب؛ حذف ساقه های بزرگ و سخت. برگ های بزرگ (برگ های سبز، چوبه دار) را در قطعه بریزید.
زمان بلانچینگ:
آب جوش را بشویید برای کلم، اسفناج، چاودار، خردل، چغندر یا سبزی روپیه، به مدت 2 دقیقه جوش. 3 دقيقه جوش زرده را بپوشانيد. بلافاصله خنک و خوب تخلیه شود
بسته:
ترک حدود 1/2 اینچ فضای آزاد.
بازده:
2 تا 3 پوند کلم یا گلدان مشابه = حدود 1 پنت یخ زده.
راهنمای انجماد:
Page 1 - راهنمای انجماد سبزیجات: Blanching و بسته بندی
Page 2 - زمان آماده سازی و بریدگی برای سبزیجات خاص
صفحه 3 - پخت و پز سبزیجات منجمد
دستور غذاها با استفاده از اسفناج و سایر سبزیجات:
اسفناج کرمی
اسفناج نعناع
مربع اسفناج با پنیر و تخم مرغ
دستور العمل کپسول اسفناج با بیکن
لازانیای اسفناج
سبزیجات قاصدک
ادویه جات ترشی جات با مازارلا
سبزیجات کم چرب
سبز سیر
سبز با بادام زمینی
سبز بی
غذای مرکب سفره
غذاهای سبزیجات