Amba محبوب غذاهای انبه انجیر ترشی خاورمیانه است که به ویژه در عراق، عربستان سعودی و اسرائیل رایج است. این یک شتنی انبه هند است.
در غذاهای عراقی، آمبا اغلب برای غذاهای دریایی، کباب و تخم مرغ سرو کار دارد. در غذاهای عربستان سعودی اغلب بر روی یک وعده غذای آماده با نان، پنیر، تخم مرغ و گوشت های مختلف سرو می شود. Amba معمولا به عنوان غذای غذاهای اسرائیلی، معمولا برای فالافل، شارما و ساندویچ بسیار محبوب سابیچ استفاده می شود .
در کنار ساندویچ های فالافل، با نام تجاری sabich شامل بادمجان های سرخ شده و تخم مرغ های پخته شده به جیب پیتا همراه با سالاد اسرائیلی از خیار و گوجه فرنگی، گوجه فرنگی، هوموس، tahini و مقدار زیادی از amba drizzled در بالای صفحه پر شده است. این ترکیب مواد ممکن است کمی عجیب و غریب اگر شما هرگز آن را امتحان کنید، اما در واقع یک عطر و طعم قابل توجه مطابقت دارد و سس مانگو شیرین، ترش و تند روابط این همه با هم. اگر یک ساندویچ سنتی آمریکایی ترجیح شما باشد، سعی کنید AMBA بیش از یک ساندویچ بوقلمون بوقلمون.
ادویه های سنتی برای amba عبارتند از دانه های خردل، زیره سبز، سماق (که دارای طعم لیمو متمایز) و پنیر زیتون با طعم کمی تلخ و بوی شیرین است. قهوه قهوه گرما را از فلفل قرمز و کاین برای مقدار مناسب شیرین و تند تعادل می دهد.
توجه داشته باشید که دستورالعمل های سنتی آمبا سنتی معمولا برای انبه های سبز نابالغ تماس می گیرند که بعد از آن باید چند روز در خورشید رسیده باشد. این دستور العمل یک میانبر عملی تر است که با استفاده از انبه انجیر شیرین تازه یا کنسرو شده تهیه می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذاخوری روغن کلزا
- 1 قاشق غذاخوری دانه خردل
- 1 فلفل فلفل قرمز (دانه دار و کوچک)
- 5 انبه (رسیده، اما شرکت)
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1/4 فنجان شکر قهوه ای بسته بندی شده
- 1 فنجان آب (یا در صورت نیاز)
- 2 قاشق چای خوری زمین
- زیره
- 1 قاشق چای خوری
- زغال اخته
- 1/2 قاشق چای خوری زمین
- سماق
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل کایین (یا به طعم بر اساس سطح تحمل گرما)
- 2 قاشق چای خوری نمک (یا طعم)
چگونه آن را بسازیم
- روغن کانولا را در یک تابه بزرگ حرارت دهید. دانه های خردل را اضافه کنید و هنگامی که آنها پراکنده می شوند، گرما را به کمر تبدیل کنید و فلفل چیلی سیب زمینی را اضافه کنید. یک دقیقه دیگر کوک کنید
- پوست، گودال و تاس انبه و اضافه کردن به تابه همراه با آب لیمو.
- قهوه قهوه ای و آب را با قهوه ای 1/4 فنجان اضافه کنید و تا زمانی که شکر حل شود، شستشو دهید.
- کپک بزنید و هم بزنید تا تمام تکه های مانگو منعکس شوند. همچنان اضافه کردن آب به عنوان مورد نیاز
- در زیر زمین زیره سبز، پنبه سیاه، سماق زمین، فلفل کایین و نمک را اضافه کنید.
- طعم برای چاشنی و تنظیم نمک به میل خود.
- از گرما خارج شوید و اجازه دهید سرد شود. پور را به یک ظرف شیشه ای یا ظرف و یخچال بریزید.
- اجازه دهید تا حداقل یک شبه در یخچال قرار بگیرد تا طعم ها را توسعه دهد و سپس به عنوان یک مکمل به عنوان مورد نظر استفاده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 129 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 632 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 24 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |