برای تنوع ارزان قیمت foie gras ، مجرای مرغ را در این پیت خوشمزه تجویز کرده و همچنین به عنوان "کبد خرد شده" شناخته شده است. برنامه ریزی برای توریسم یک شبه به شما اجازه می دهد تا طعم های مختلف را ترکیب کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 4
- تخم مرغ جوش داده شده با پخت و پز ، 1 برای آرایش
- 1 بزرگ
- پیاز شیرین ، ریز خرد شده
- 1 گل میخک متوسط
- سیر ، خرد شده
- 1/3 فنجان مارگارین نرم و یا 5 قاشق غذا خوری چربی مرغ (schmaltz)
- 1 قاشق چای خوری نمک دریا یا
- نمک کوشر
- 1 پوند (450 گرم) کبد مرغ کشیر پخته شده
- 20 سیاه رنگ می کند
- فلفل
- خرج کردن خاکستری
- جوز هندی
چگونه آن را بسازیم
- به آرامی پوره پیاز و سیر را در چربی بیش از حد حرارت کم تا قهوه ای، اما نه سوخته. به محض اینکه شروع به نوازش کنند، پیاز و سیر را با نمک پودر کنید.
- تکه تکه کردن 3 تخم مرغ سخت را نصف کنید. مرطوب کردن تخم مرغ باقی مانده برای استفاده از گلدان.
- پیاز، سیر و ریزش کردن را به کاسه یک پردازنده غذایی متصل شده با تیغه فلزی تکه تکه کنید. مخلوط تا صاف تخم مرغ پخته شده، مجرای مرغ پخته شده، فلفل سیاه، و ماکارونی را اضافه کنید. فرایند تا صاف طعم و طعم را تنظیم کنید، توجه داشته باشید که عطر و طعم در طول یخچال افزایش می یابد.
- مخلوط کبد مرغ را به قالب تزئینی پلاستیکی و یا کاسه تزئینی پلاستیکی. پوشش با یک لایه دیگر از پوشش پلاستیکی، با فشار دادن بسته بندی برای لمس بالای پت . حداقل 12 ساعت یا یک شام را سرد کنید.
- هنگام آماده شدن برای خدمت، پاستا را از یخچال و فریزر بردارید و پوشش پوشش پلاستیکی را بردارید. به یک ظرف تزئینی تبدیل شده و لایه ی پایین را از بسته بندی پلاستیکی بردارید. بگذارید 30 دقیقه تا 1 ساعت در دمای اتاق بماند، سپس قبل از خدمت، تخم مرغ پخته شده را در بالای سر بگذارید.
نکات
- خدمت به نان فرانسوی گرم یا چله ، ملابة نان تست، و یا سالتین.
- ممکن است تا 5 روز سرد شود یا تا یخ زده تا 1 ماه.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 250 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 152 میلی گرم |
| سدیم | 441 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 20 گرم |