این دستورالعمل ساده برای تایلندی نارگیل-آهک میگو / آجیل مطمئن باشید که همه دوستداران غذاهای دریایی را در جدول خود لطفا محترم کنید. چهار نوع مواد اصلی تایلندی - نارگیل، آهک، گشنیز و چیلی - برای ایجاد یک ماریناد و سس غوطه ور می شوند که با زیبایی با طعم میگو ازدواج می کنند. سس را با هم مخلوط کنید، بر روی میگو ریختید، سپس یا کباب یا کوره ای را به کمال بریزید . این ظرف را می توان در هر جایی از بسیار تند و خفیف، بسته به آن که شما برای پخت و پز آن، و آن را می توان کباب شده و یا در اجاق گاز خود را پخته شده - هر دو راه خوشمزه است!
آنچه شما نیاز دارید
- 18 تا 25 میگو متوسط یا بزرگ (یا میگوهای متوسط تا بزرگ، گلدان ها را می توان برداشت)
- طعم: فلفل سیاه (تازه زمین)
- 1/2 فنجان
- شیر نارگیل (کامل چربی)
- 1 آهک (آب تازه فشرده شده)
- 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل (یا روغن گیاهی دیگر)
- 2 قاشق غذاخوری
- سس ماهی
- 3 میخک سیر
- 1/3 فنجان گشنیز (برگ های تازه و ساقه خرد شده)
- 2 پیاز سبز بهاره (برش داده شده و ریز خرد شده)
- 1/2 قرمز چیلی (قرمز تازه ذرت، اضافه کردن بیشتر به عنوان مورد نظر، و یا 1/2 تا 3/4 چیپس چیپس لعاب)
- 1 تا 2 قاشق غذا خوری
- قند کف (یا شکر قهوه ای، به طعم)
- 1/4 قاشق چای خوری
- خمیر میگو (یا 1/2 قاشق غذاخوری سس ماهی)
- 1 قاشق چای خوری آهک آهک
- گلابی: گوه های آهک و ترشی قرمز تازه (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
- ترکیب همه اجزای سس نارگیل - آهک (شیر نارگیل، آب لیمو، روغن نارگیل، سس ماهی، سیر، مرغ خرد شده، پیاز بهاره، چیپ قرمز تازه، شکر، خمیر میگو و آهک آهک) را با هم در یک کاسه ترکیب کنید. خوب بخورید تا شکر را از بین ببرید. تست طعم برای تراز شیرین، ترش، تند و شور. با توجه به میل خود، با اضافه کردن قند بیشتر اگر آن را بیش از حد ترش، بیشتر برای ادویه جات ترشی جات یا بیشتر سس ماهی برای نمک بیشتر تنظیم کنید. اگر بیش از حد شور است، یک لیم آب دیگر را فشار دهید.
- میگو را در یک کاسه قرار داده و 1/3 تا 1/2 این سس را اضافه کنید، بسته به اینکه کدام میگوی شما در آشپزی هستید. به راحتی میگو در سس را عوض کنید و به مدت 10 دقیقه کنار زده شوید. سس باقی مانده برای خدمت
- اگر میگوی کوچکتر است، آنها را بر روی چوب ساتای ( آنها را قبل از استفاده از چوب های خیس کنید )، 3 تا 5 میگو در چوب بگذارید.
- اگر کباب کردن: ابتدا با یک روغن گیاهی کمی کباب کنید و سپس میگوی مارینید را روی کوره قرار دهید. فصل را با فلفل سیاه تازه درست کنید و برای اولین بار آنها را با روغن کمی از ماریانا باقی بگذارید.
- اگر پخت و پز در فر: اجاق را عوض کنید به تنظیم BROIL. میگو را در یک ظرف پخت و پز یا ورق کوکی (ورقه ورقه با قلع قلع یا کاغذ کاغذی برای اولین بار برای تمیز کردن راحت تر) قرار دهید و در زیر عنصر گرمایش (درجه اول یا دوم فرچه خود) قرار دهید. فصل را با فلفل سیاه تازه درست کنید و هر 4 تا 5 دقیقه میگویید. اولین بار آنها را تبدیل میکنید، با ماریناد باقی مانده. هنگامی که میگو پخته می شوند، به صورت صورتی و چاق و به آرامی در لبه ها قرار می گیرند.
- به طور خلاصه، سس نعناع با آهک باقی مانده (جوش ندهید و یا عطر و بوی تازه گیاهان و شیر نارگیل را از دست ندهید). میگو با برنج و سس را در کنار بگذارید. اگر مورد نظر، گلابی لیمویی و ترشی تازه را بریزید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 217 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 12 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 14 میلی گرم |
| سدیم | 781 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 20 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |