01 از 08
ادویه جات ترشی جات مراکش را ببینید
ادویه جات ترشی جات مراکش جورج Pachantouris / لحظه باز / گتی ایماژ از یک بازار مراکش دیدن کنید و شما مجبورید آرایه ای رنگارنگ از ادویه جات ترشی جات مراکش را پیدا کنید که اغلب در شکل مخروطی نشان داده شده است. در حالی که زیبا به نظر می رسد و gastronomically مهم است، بسیاری از ادویه جات ترشی جات به عنوان مواد ضروری در آشپزخانه مراکش به عنوان شگفت آور برای سلامت ما مفید است.
طبيعت طبيعي هزاران سال از خواص پيشگيرانه و دارويي ادويه ها و گياهان استفاده كرده و اين سنت زنده و خوب در مراكش است. در حالی که ممکن است هنوز تمایل نداشته باشید تزریقات خود را انجام ندهید و یا یک قاشق غذاخوری کم کنید، می دانید که علم مدرن همچنان روش های جدیدی را که ادویه ها می توانند بدن انسان را بهبود بخشد و تقویت کنند، نشان می دهد.
بنابراین پیش بروید - فصل خود را به طعم خوب و سلامت خوب با ادویه جات ترشی جات مراکش فوق العاده است.
02 از 08
زردچوبه
زردچوبه - Curcuma. Westend61 / Getty Images زردچوبه، زمین از ریزوم گیاه کورکومه لونگا ، به نام خرکوم بلدی در مراکش شناخته می شود. در رابطه با زنجبیل، آن تقریبا روزانه در پخت و پز مراکش مورد استفاده قرار می گیرد، در درجه اول به منظور جذب رنگ ظریف به ظروف مراکش.
اما این چیزی است که بیشتر به چشم می آید - این ادویه زرد طلایی ضد التهابی قوی است که حاوی آنتی اکسیدان های ضد سرطان است. این دارو در فرم طبیعی و کپسول برای درمان بسیاری از مشکلات از بیماری های معده و کبد به شرایط آرتریتی و عصبی استفاده می شود و تحقیقات کنونی نشان می دهد که ممکن است در بهبود حافظه و جلوگیری از درمان آلزایمر مفید باشد.
زردچوبه به عنوان مکمل
زردچوبه به عنوان ادویه
زردچوبه را در دستور العمل کلاسیک مراکش به کار ببرید: مرغ با لیمو و زیتون نگهدارنده .
03 از 08
زنجبیل
زنجبیل تازه و پودر شده. Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty Images زنجبیل ( skinjbir در مراکش عربی) برای غذاهای مراکش بسیار مهم است و در غذاهای بی شمار که در آن طعم قابل توجهی را تشکیل می دهد، بسیار معروف است. برای اهداف پخت و پز، آن را عمدتا در شکل پودری در مراکش استفاده می شود، زمین از ریزوم از Zinguber officinale.
زنجبیل دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قابل توجهی است که توانایی کاهش کلسترول و بهبود گردش خون را دارد. اغلب در فرم طبیعی یا مکمل برای کمک به کاهش حالت تهوع، بیماری صبح، ناراحتی معده و بیماری حرکت حرکت می کند و در طب سنتی به عنوان آرام بخش آرام بخش و آرام استفاده می شود، همچنین برای درمان سرماخوردگی، تب و عفونت های تنفسی، آرتریت، میگرن و فشار خون بالا.
خرید زنجبیل به عنوان مکمل
خرید زنجبیل به عنوان ادویه
زنجبیل را در یک دستور غذای کلاسیک مراکش به کار برید: گوشت گوسفند یا گوشت گاو با آلو .
04 از 08
دارچین
دارچین. Tetra Images / Getty Images شیرین و معطر با گرمای کمی، دارچین (در مراکش عربی) به طور گسترده ای در آشپزخانه های مراکش مورد استفاده قرار می گیرد، جایی که آن را به طعم دسر های شیرین و خلق خوشمزه می دهد. هر دو دارچین Cassia ( Cinnamomum cassia Blume) و دارچین سیلان ملایم ( Cinnamomum zeylanicum ) در فرم زمین و پوست استفاده می شوند.
دارچین سیلان برای اهداف دارویی روزانه به عنوان ایمنی محسوب می شود، زیرا در کومارین، ماده ای است که می تواند آسیب کبدی را کاهش دهد. سیلان همچنین برای استفاده در غذاهای ظریف طعم دهنده مورد توجه قرار می گیرد.
تمام انواع دارچین حاوی خواص ضد عفونی کننده، ضد التهابی و آنتی اکسیدانی هستند. این می تواند به افزایش خلق و خو، کاهش PMS، تنظیم قند خون و بهبود گردش خون کمک کند. همچنین می تواند برای کمک به مبارزه با سرماخوردگی و سرفه و همچنین کاندیدا، عفونت های باکتری و ویروسی استفاده شود. تحقیقات جدید نشان می دهد که دارچین ممکن است در تأخیر افتادن پیشرفت آلزایمر و بهبود توانایی شناختی موثر باشد.
دارچین به عنوان مکمل
دارچین به عنوان ادویه مصرف کنید
دارچین را در یک غذای کلاسیک مراکش به کار ببرید: دستور العمل مراکش با دارچین.
05 از 08
دانه های نیجلا یا دانه های سیاه
دانه های نایجله. temmuzcan / E + / Getty Images دانه های گیاه Nigella sativa با تعدادی از اسامی به زبان انگلیسی شناخته می شود: دانه های سیاه، دانه های نایجلا و زیره سیاه. در مراکش، جایی که آنها به عنوان سانوجج معرفی می شوند، در تهیه ی آشپزی استفاده می شوند، ظاهر گاه به گاه به عنوان یک نوشیدنی به عنوان نوشیدنی و حتی کمتر به عنوان یک علاوه بر یک ظرف طعم دار استفاده می شود.
در عوض، دانه های نجله با طعم ملایم بیشتر به عنوان یک طب گیاهی قوی با استفاده از ظاهرا نامحدود در هر دو فرم دانه و روغن قدردانی می شود. سنت اسلامی آنها را به عنوان یک درمان برای همه بیماری ها معرفی می کند، در حالی که علم به آنها نشان داده است که در درمان لیست گسترده ای از شرایط از جمله شکایت معده، روده و قاعدگی موثر است؛ التهاب و عفونت تنفسی؛ عفونت های ویروسی و باکتریایی و خیلی بیشتر. تحقیقات جدید نشان می دهد که دانه های نیکلا نیز ممکن است در درمان اختلالات خودایمنی و سرطان مفید باشند.
فروش Nigella دانه به عنوان مکمل
دانه Nidella را به عنوان ادویه مصرف کنید
دانه های سیاه و سفید را در یک غذای کلاسیک مراکش به کار ببرید : مرغ تاگین با دانه های نیهله .
06 از 08
زیره
دانه زیره سبز و زیره سبز. لیندا لوئیس / بانک تصویر / گتی ایماژ زیره سبز ( kamoun in Maroccan Arabic) در بسیاری از غذاهای مراکش، بیشتر به عنوان یک غذای آماده و برای خوردن گوشت استفاده می شود، بلکه برای افزودن عطر و طعم به سس ها، سبزیجات، قارچ ها ، تخم مرغ و بیشتر استفاده می شود. ادویه در هر دو صورت بذر و زمین یافت می شود و دارای استفاده هایی است که فراتر از آشپزخانه گسترش می یابد.
به طور پزشکی، زیره سبز برای دستگاه گوارش بسیار مفید است - می تواند هضم را کمک کند، باعث تخریب معده و درمان اسهال می شود. همچنین می تواند ایمنی را افزایش دهد، به کاهش سموم بدن کمک کند و به مبارزه با عفونت های قارچی و باکتری کمک کند. هنگامی که با کافئین مصرف می شود، آن را به عنوان یک دفع آفات کار می کند. این غنی از آهن، فیبر بالا و ویتامین C و حاوی مواد معدنی ضروری مانند فسفر و منیزیم است.
خرید دانه زیره
خرید زمین زیره سبز
سس سویا را در یک دستورالعمل کلاسیک مراکش به کار ببرید : کرافت Brochettes
07 از 08
فلفل قرمز
فلفل هندی. Savany / E + / Getty Images عاشقان غذای تندر شادی - همه این گرما برای شما خوب است! مراكش آشپزی هایی كه مایل به چاشنی كردنشان هستند ، اغلب از فلفل قندی ( Felfla sudaniya ) برای طعم دادن استفاده می كنند، اغلب در مقایسه با پاپیك خفیف ( flefla hamra ) كه در انواع مختلفی از ظروف استفاده می شود. برای بیشتر از یک لمس آتشین، خمیر فلفل قرمز خشک ( harissa ) به طور گسترده ای به عنوان یک شیرینی پزی، مانند کلم تازه فلفل فلفل تازه قدردانی می شود.
علم نشان می دهد که کاین باعث افزایش گردش خون، کمک هضم و کمک به جوش خوردن بدن می شود. این می تواند به مبارزه با عفونت های قارچی و باکتری کمک کند، التهاب را کاهش دهد، و معتقد است که در درمان میگرن و سردردهای خوشه سودمند است. این می تواند به صورت خارجی برای متوقف کردن خونریزی و از بین بردن درد استفاده شود و با وجود گرما، می تواند باعث تخریب معده، آرامش گلو درد و کاهش اسهال شود.
خرید کاین به عنوان یک مکمل
خرید کاین به عنوان ادویه
Cayenne را در یک ظرف کریسمس مراکش به کار ببرید : Tagine of میگو در سس گوجه فرنگی
08 از 08
آیا ادویه جات ترشی جات مراکش برای استفاده امن استفاده می شود؟
ادویه جات ترشی جات در قاشق های اندازه گیری. آدام گول / OJO Images / گتی ایماژ ادویه جات ترشی جات مراکش به عنوان یک قاعده کلی، به عنوان یک قاعده کلی، کاملا ایمن است برای استفاده از وسایل مخصوص طبخ غذا و داروهای گاه به گاه - چای زنجبیل به عنوان مثال - اما اگر شما علاقه مند به استفاده از ادویه ها و یا گیاهان برای اهداف دارویی، مشورت کنید یک دکتر و وقت خود را برای انجام تحقیقات خود. اطلاعات زیادی در رابطه با دوزهای توصیه شده، عوارض جانبی و هشدارها برای زنان باردار یا سایر افراد مبتلا به بیماری های زمینه ای وجود دارد.