شما باید با آن بطری سس سویا یا سس هیزین که فقط از فروشگاه بیرون آورده اید را انجام دهید؟ این همیشه معضل است
آیا صحیح است برای ذخیره سس در کابینت، آیا نیاز به یخچال دارد؟ علائم گوارشی که سس چینی شروع به بد شدن می کند چیست؟
در اینجا دستورالعمل های ذخیره سازی برای انواع اصلی سس چینی و ادویه ها وجود دارد :
سس ها بعد از باز شدن باید خنک شوند
- سس سیاه لوبیا
سس ها می توانند پس از افتتاح در کمد ذخیره شوند
روغن چای داغ
- سرکه برنج
- شراب برنج
- شری خشک (یک جایگزین معمول برای شراب برنج )
- روغن کنجد (همچنین روغن دانه کنجد نامیده می شود)
- سس سویا، نور
- سس سویا، تیره
- سس ماهی (جنوب شرقی آسیا)
نکاتی در مورد نگهداری سس چینی و ادویه جات
همیشه ظرف را کاملا محکم بسته بندی کنید (برای سس هایی که نیاز به یخچال دارند مهم است).
سس های غیر یخچال را از حرارت و نور مستقر کنید.
هیچ چیز اشتباهی در ذخیره سس مانند سس سویا در یخچال و فریزر وجود ندارد به جای کابینت. در واقع، سس ممکن است طعم خود را طولانی تر نگه دارد، اما تبرید لازم نیست.
در مورد کنسرو سس ها؟ اگر شما در بازار آسیا خریداری کنید، ممکن است انواع خاصی از سس مانند سس شیرین و ترش را که در قوطی ها و بطری ها فروخته می شود پیدا کنید. برای سس کنسرو، از ظرف جدا شده و در ظرف بسته بندی شده پس از باز کردن و یخچال قرار دهید.
عمر مفید
عمر مفید انواع مختلف سس چینی بستگی به نوع سس و حتی نام تجاری خاص دارد. به طور مناسب ذخیره می شود، تمام سس ها باید حداقل سه ماه داشته باشند.
نشانه هایی که سس می رود بد است
به طور کلی تغییر در عطر و طعم و / یا رنگ اولین نشانه ای است که سس شروع به از دست دادن طراوت آن می کند.
ساندرا جین از محصولات خانواده آسیایی مشاوره زیر را در مورد سس های یخچال ارائه می کند:
- هنگامی که درب سس باز می شود، باید همیشه سس را خنک نگه دارید تا سس را از روی میز آشپزخانه بیرون بیاورید که شرایط گرم به راحتی می تواند باکتری ایجاد کند.
- اگر سس یخچال دارد، سس صدف یا سس هیزین می تواند تا سه تا شش ماه نگهداری شود. بدیهی است، هر چه زودتر شما می توانید سس مصرف کنید، بهتر است و باکتری های کمتر احتمالا در داخل سس ساخته خواهند شد.
- بعضی از نشانه هایی که می توانید برای سس ها به دنبال بد بگردید عبارتند از تشکیل باکتری (توپ فازی سفید یا سبز)، آب جدا شده از عامل های ضخیم کننده اتصال سس و بوی بد سس.
نکاتی درباره سس سویا
هنگامی که به سس سویا می آید، اداره مصرف کننده Kikkoman به شرح زیر است:
- برای تازه ترین سس مزه، از سه تا شش ماه بعد از باز کردن سس سویا استفاده کنید. سس هنوز هم امن است تا از این زمان استفاده کند، اما کیفیت آن در بهترین حالت ممکن نیست. هنگامی که باز می شود، طراوت و طعم سس به آرامی خراب می شود.
- بنابراین، Kikkoman توصیه می کند که سس سویا را خنک نگهدارید پس از باز کردن آن. تبرید به عطر و طعم و ویژگی های کیفی کمک می کند تا به مدت طولانی در اوج خود باقی بمانند. علاوه بر این، بیشتر سس های سویا اگر سرد نمی شود، اما کیفیت آن سریع تر کاهش می یابد.
- یک بطری تازه از سس سویا باید عطر و بوی دلپذیر و رنگ قرمز مایل به قهوه ای داشته باشد. هنگامی که باز و در معرض هوا قرار گیرد، سس سویا به طور طبیعی دم کرده و در طول زمان تیره تر می شود و در عطر و طعم قوی تر می شود. این نتیجه اکسیداسیون است. اگرچه این به هیچ وجه مضر نیست، اما کیفیت آن کاهش می یابد. با یک بطری بزرگتر، سس ممکن است رنگ تیره تر داشته باشد و طعم قوی و سنگین تر داشته باشد.