و اکنون قصد دارم به شما راز را برای ساخت همبرگرهای شگفت انگیز بگویم. در واقع، تنها یک راز وجود ندارد، حدود پنج نفر از آنها وجود دارد، و آنها واقعا مخفی نیست که با من آنها را در اینترنت و همه آنها منتشر شده است. اما این خوب است بگذار هرکسی در جهان از همبرگرهای کامل لذت ببرد.
توجه داشته باشید که من قصد ندارم به شما بگویم چه چیزی بر روی برگر شما قرار داده است. این خیلی موضوع طعم و مزه شخصیتی است که نمی توانم بپذیرم.
به علاوه، می توانید تصور کنید اگر من گفتم بهترین برگر، به عنوان مثال، آووکادو، بیکن، پیاز گوشتی و پنیر آمریکایی در آن است؟ من تضمین می کنم که ایمیل هایی را از افرادی که شکایت کرده اند به مناسبت نان یا سیب زمینی سرخ شده یا سس مایونز یا توپ های تاپیوکا اشاره نکنم.
آنچه که من به شما می گویم این است که چگونه یک برگر را طبخ کنید به طوری که آن را آبدار، طعم دهنده و شیرین ارائه می دهد.
1. با بهترین گوشت گاو زمین شروع کنید
اولین گام خرید گوشت گاو زمین با نسبت 80/20 لاغر و چربی است که تازه در فروشگاه آن روز خشک شده بود. اگر شما می توانید 100 چنگ گوشت گاو زمین دریافت کنید، خیلی بهتر است. در مورد چگونگی خرید بهترین گوشت گاو زمین برای همبرگرهای خود بیشتر بدانید .
من باید در اینجا ذکر کنم که من شناخته شده برای ساخت همبرگر با سه بخش چاک گوشت گوسفند و یک بخش گوشت خوک زمین. اگر این را امتحان کنید، ممکن است بدانید که چرا هیچ کس در مورد این پیش از این به شما گفته است، و از شما خوشایند است.
2. فصل پاسخگو
چیز دیگری که می خواهید انجام دهید این است که گوشت گاو زمین خود را با نمک کوشر و شاید یک یا دو ماده دیگر مانند فلفل سیاه تازه، یا پودر سیر یا سس Worcestershire بخورید.
اما بیرون بیایید مهمترین چاشنی نمک است. به یاد داشته باشید، اگر شما همبرگر خود را با گوشت گاو تهیه کنید، آنها طعم عمیق و گوشتی دارند که شما واقعا می خواهید از آن لذت ببرید. آن را ساده نگه دارید
3. Penti GENTLY را بسازید
در حال حاضر در اینجا می افتد بزرگ برای بسیاری از مردم.
وقتی آنها به شکل پاتیل ها می روند، آنها WAY را بیش از حد محکم بسته می کنند. معمولا، اگر شما کسی را دوست دارید که یک برگر را دوست دارید، آن را مانند Hulk باور نکردنی است که یک تانک را با دست های خالی خود خرد می کند.
بگذارید به شما اطمینان دهم که این شاهکارهای قدرت، در حالی که هیجان انگیز، باعث می شود همبرگر پخته شده تبدیل به یک پوسته هاکی شود. آنچه که شما می خواهید انجام دهید به جای آن، فقط به آرامی گوشت چاشنی را به توپ بچسبانید و سپس آن توپ ها را به آرامی آن ها را به صورت تکه ای که حدود 3/4 اینچ تا یک اینچ ضخامت دارند، مسطح کنید. تصور کنید که یک کودک را به عقب می اندازید و باید مقدار مناسب فشار را داشته باشید.
4. آن را در جعبه آهن ریخته گری کنید
بسیاری از مردم بر این باورند که بهترین راه برای پخت و پز برگر در کوره است، اما به اندازه کافی جالب توجه است، بهترین راه در یک کابینت چدن است . هنگامی که شما یک برگر را روی یک کوره میریزید، چربی ذوب شده و بی فایده بر روی ذغال سنگ ریخته می شود، بدین معنی است که تلاش های شما برای تهیه 80/20 گوشت گاو زمین برای هیچ چیز نباید انجام شود. سپس زغال سنگ داغ خشک یا سطح گوشت را کاهش می دهد و شما به پایان می رسد با یک برگر که در حالی که خوب، دور از شگفت انگیز است.
از سوی دیگر، اسکلت ریخته گری چربی را نگه می دارد که به راحتی می توان آن را با هم مخلوط کرد و آن را یک سایه خوش طعم، گوشتی و چرب به ارمغان می آورد و در عین حال باعث ایجاد یک ظاهر عظیم و تقریبا ترد است.
اما دوباره، بیشتر این چربی ها در ظرف قرار می گیرند. یک میوه را در آشپزخانه بگذارید و آن را در آن بگذارید و وقتی می توان آن را کامل پر کنید، آن را در سطل زباله قرار دهید. یا اجازه دهید چربی در تابه جامد شود، آن را بریزید و آن را به جعبه منتقل کنید. اما هر کاری که انجام می دهید، مایع را که از تخلیه بیرون می آید، ریختن نکنید. به من بگو که این کار را نکن درست؟
خوب، چنگال چدن. این کار به خوبی انجام می شود و همبرگرهای پخته شده در این راه بسیار عالی هستند، در شب هایی که برای آشپزی خیلی داغ است، من بعضی از ذغالسنگ را می برم و ذوب آهن را به سمت کوره ریختم و همبرگر خود را در کباب پخته می کنم ، در کوره این کاملا کار می کند
5. پختن برگرها تمام راه
این واقعا یکی از اسرار برای ساخت همبرگرهای شگفت انگیز نیست، اما منافع ایمنی غذا ، من باید ذکر کنم که ایده خوبی است که تمام همبرگرهای خود را بپوشانید .
من شروع کردم وقتی که آن را به عنوان همبرگر به عنوان یک مرد صورتی در وسط، اما من واقعا نمی توانید این کار را انجام دهید، و من هم توصیه نمی کنید. اما اگر شما باید، شما باید یاد بگیرند که چگونه گوشت خود را خرد کنید . اگر میخواهید گوشت گاو نر خشكی را مصرف كنید، باید حداقل بدانید كه از شكار جوجه گوشتی تازه تهیه شده است كه قبل از آن لحظات خود را زمین می اندازید.