اگر شما از غذاهای دریایی لذت می برید، شما این کارهای پر زرق و برق را دوست دارید. این دستور غذا با یک خانه سالم شروع می شود و نه سس کارری که با ماهی و غذاهای دریایی زیبایی می کند. سس در یک وک یا ظرف پخت عمیق گرم می شود، که به آن مجموعه ای از غذاهای دریایی و سبزیجات مغذی افزوده می شود، به علاوه مکعب های آناناس. این یکی از لذت های سالم و یک نفره لذیذ است که دوستان و خانواده شما را تحت تاثیر قرار می دهد. آن را به عنوان درس اصلی برای مهمانی و یا شام بعدی خود را!
آنچه شما نیاز دارید
- 1 ماهی آزاد (فیله تازه یا یخ زده)
- 2 لیمو برگ کافیر (کل)
- 1 بادمجان کوچک ژاپنی (یا 1/2
- بادمجان چینی ، برش به اندازه تکه های اندازه نهایت - مطمئن باشید که پوست مغذی را ترک کنید)
- 1 فلفل زرد (سبز، به قطعات کوچک تقسیم شده)
- 1 فنجان
- گوجه فرنگی گیلاس (یا 2 گوجه فرنگی متوسط، برش به گوه)
- 1 می تواند آناناس (تکه ها، تخلیه یا 1 1/2 فنجان آناناس تازه، برش داده شده به مکعب)
- 1/2 فنجان
- ریحان (تازه)
- برای سس کاربید تایلندی:
- 1 می تواند شیر نارگیل (با کیفیت خوب)
- 1 قاشق چای خوری
- ریز تامارند (یا آب جایگزین 3/4 آهک)
- 1 اسطوخودوس (یا 1/4 فنجان پیاز بنفش، قطعه قطعه)
- 3-4 میخک سیر
- 1 قاشق غذاخوری (یا زنجبیل، اندازه انگشت کوچک نازک برش خورده)
- 2 قاشق غذاخوری
- Lemongrass آماده یخ ریخته شده ( آماده یخ ریخته شده، یا Lemongrass تازه سیب زمینی سرخ شده)
- 1-2 چویلا سبز (خوب jalapeno کار)
- 1/2 قاشق چای خوری پیاز (دانه)
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- 1/2 قاشق چای خوری زردچوبه
- 2 قاشق چای خوری زیره (زیره)
- 1 قاشق چایخوری قندها (زمین)
- 1 قاشق غذاخوری قهوه ای (قهوه ای)
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 3 قاشق غذا خوری
- سس ماهی
چگونه آن را بسازیم
برای راهنمایی های تازه لومورفورس، مراجعه کنید: همه چیز درباره Lemongrass: راهنمای خرید، آماده سازی و آشپزی با Lemongrass.
- سس کاری را با قرار دادن همه مواد سس کارونی در یک پروسسور غذا یا مخلوط کن تهیه کنید. فرآیند خوبی برای ایجاد سس خردل سبز تایلندی معطر.
- پور سس را به یک وک یا ظرف پخت و پز عمیق و اضافه کردن برگ های آهک کافیر. گرمای زیاد متوسط را تنظیم کنید، گاهی اوقات تا زمانی که سس شروع به حباب می کند، آن را متوقف کنید.
- تمام سبزیجات را به جز ریحان اضافه کنید و خوب هم بزنید. کاهش گرما را به میزان متوسط (به طوری که کاری به آرامی جوش می خورد). شستشو 5-7 دقیقه، یا تا زمانی که بادمجان نرم شده است. گاهی اوقات مخلوط کنید
- در حالی که سبزیجات شستن، شستشو و ماهی را به قطعات کوچکتر (به عنوان مثال 2-3 اینچ طولانی) برش دهید. ماهی های نرم را در آب سرد بشویید و پوسته های خرد شده را حذف کنید. در صورت لزوم اسکراب و ریش ها را از صدف بردارید.
- بخش هایی از ماهی را اضافه کنید، به خوبی ترکیب کنید تا به سس اضافه کنید. تقریبا 2 دقیقه بخورید
- غذاهای دریایی باقی مانده را اضافه کنید به علاوه آناناس، به آرامی با هم زدن ترکیب کنید. پوشش دادن و ادامه دادن به شستشو تا زمانی که غذاهای دریایی به پایان رسید آشپزی (حدود 2 دقیقه بیشتر، و یا تا زمانی که آفتابگردان تبدیل به صورتی و چاق و نرم و صاف شده اند).
- یک طعم و مزه بگیرید توجه داشته باشید که تایلندی ها معمولا نیاز به سس ماهی بیشتر (به جای نمک) برای رسیدن به اوج عطر و طعم خود را. 1-3 قاشق غذاخوری سس ماهی را با توجه به سلیقه خود اضافه کنید. اگر به نظر می رسد بیش از حد شور است، اضافه کردن یک فشار از آهک و یا آب لیمو. اگر بیش از حد ترش، و یا بیشتر chili تازه سبز (یا آب پاشیدن از chili قرمز خرد شده خشک شده) اضافه کردن قند بیشتر اگر نه به اندازه کافی تند.
- کاسه را به یک کاسه خدمتکار بچسبانید. ریحان تازه را بریزید و با مقدار زیادی برنج یاسین تایلندی سرو کنید . لذت بردن!
* دسته بندی پیشنهادی غذاهای دریایی برای این دستور العمل (توجه داشته باشید که این دستور العمل بسیار انعطاف پذیر است - اضافه کردن انواع غذاهای دریایی که ترجیح می دهید یا آنچه در دسترس شماست):
- 1 فیش تازه یا یخ زده ماهی قزل آلا
- 1 فلفل تازه یا یخ زده از ماهی قرمز و یا دیگر ماهی سفید سفید
- 6-8 مارچوبه بزرگ دریا، OR 1 + 1/2 فنجان مارمالاد خلیج کوچک
- میگو 8 تا 10 میگو / میگو
- چند صد گوشتی یا صدف
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 617 |
| چربی کل | 25 گرم |
| چربی های اشباع شده | 15 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 55 میلی گرم |
| سدیم | 1،618 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 79 گرم |
| فیبر رژیمی | 18 گرم |
| پروتئین | 32 گرم |