ریزوتو یک روش شگفت انگیز از پخت و پز برنج است. با پیوستن به طور مداوم و اضافه کردن کمی مایع کمی، برنج arborio با یک قند کرم خوب به پایان می رسد.
این دستورالعمل سه قورباغه آسمانی، سوسیس انجیر تند و قارچ زمین و برخی از سبزیجات تازه را برای ایجاد یک غذای خوش طعم و معطر به شما اضافه می کند. این غذای راحتی در بهترین حالت است!
آنچه شما نیاز دارید
- 5 1/2 فنجان مرغ یا سوپ (کم سدیم)
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 کوچک
- پیاز شیرین (مانند Vidalia)، ریز خرد شده
- 4 گل میخ سیر، ریز خرد شده
- 1 1/2 فنجان
- برنج ارباریو
- 1/2 فنجان سفید شراب سفید
- 1/2 فنجان
- پنیر آسیاو ، رنده شده (یا پارمسان)
- 1/1 قاشق غذاخوری آویشن تازه، خوب خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری کره، unsalted
- 1 پوند از مجموعه
- قارچ های وحشی (مانند شیتاک، صدف، سیب زمینی، گشنیز، و غیره)
- 1/2 فنجان ذرت دانه
- 8 اونس سوسیس انوئه (یا سوسیسی ایتالیایی)، نصف طولی را برش داده و به قطر 1/4 اینچ برش خورده
- 1 پوند
- مارمالاد های دریایی (تازه یا یخ زده)
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری کره، unsalted
- نمک و فلفل به مزه
چگونه آن را بسازیم
ریسوتو را بساز
- در یک کاسه ای متوسط، سوپ مرغ را به یک لیوان بسوزانید.
- در یک دیگ بزرگ، روغن را حرارت داده و حرارت دهید. پیاز را اضافه کرده و گه گاه تبختر بپزید تا حدود 5 دقیقه شفاف باشد. برنج را اضافه کنید و با یک قاشق چوبی به خوبی ترکیب کنید تا برنج گل می دهد و با روغن به خوبی پوشیده شده است. سیر را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه آن را بشویید.
- شراب را اضافه کنید و تا زمانیکه اکثر شراب توسط برنج جذب شده است ادامه دهید.
- حدود 1/2 فنجان سوپ سوپ سوسن را اضافه کنید و آن را بپوشانید تا زمانی که جذب شود. برنج و برنج باید در بطری پایین باشد، گرما را در صورت نیاز تنظیم کنید. ادامه ی پخت و پز برنج، با اضافه کردن یک فنجان سوپ فوری در یک زمان و اجازه دادن برنج به آن را قبل از اضافه کردن 1/2 فنجان به آن جذب کنید. برنج را به این ترتیب تا مرطوب (انجام آزمایش طعم)، حدود 25 تا 30 دقیقه در کل. ممکن است بعضی از کبوترها را ترک کرده باشید.
- پنیر آسیابو و آویشن خرد شده را مخلوط کنید.
- در یک تابه بزرگ بر روی حرارت متوسط گرم، اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری کره و قارچ. گاهی اوقات محکم کردن، قارچ ها را تا قهوه ای (حدود 5 دقیقه) طبخ کنید. ذرت و سوسیس را اضافه کنید. مخلوط را به خوبی مخلوط کنید. حرارت کامل (حدود 5 دقیقه دیگر). گرما را کم کنید
کباب کردن کبوترها
- در صورت استفاده از مارمولک های یخ زده، مطمئن شوید که آنها به طور کامل یخ شده اند. اسکالوپ ها را به طور کامل بشویید، مطمئن شوید که از هیچ شن و ماسه شنی نباشد. عضلات رقیق را که هنوز به گلبرگها متصل هستند حذف کنید. پیاز را با حوله کاغذی خشک کنید و کنار بگذارید.
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1 قاشق غذاخوری کره را به یک کاسه سوپ سوپ اضافه کنید و بیش از حد حرارت دهید. هنگامی که چربی فقط شروع به سیگار کشیدن دقت اضافه کردن scallops اطمینان آنها را لمس یکدیگر نیست. انگشت شستن را تا زمانی که یک پوسته طلایی ایجاد می کنید، بچرخانید و سپس آن را در طرف دیگر (حدود 1/2 دقیقه برای هر طرف) انجام دهید. بیش از حد نباشید و یا آنها را جویدن کنید. اسکالوپ ها را از تابه برداشته و در یک صفحه دیگر قرار دهید.
- اسکالوپ ها و مخلوط قارچ و سوسیس وحشی را به ریزوتو اضافه کنید و به راحتی با یک قاشق چوبی مخلوط کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. قاشق یکبار مصرف بر روی بشقاب ها. اگر دوست دارید، می توانید پنیر آسیاو را به بالا اضافه کنید. لذت بردن!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 856 |
| چربی کل | 35 گرم |
| چربی های اشباع شده | 13 گرم |
| چربی غیر اشباع | 16 گرم |
| کلسترول | 90 میلی گرم |
| سدیم | 3224 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 92 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 39 گرم |