تلاش برای گوشت زنجبیل

گوشت گاو زنجبیل - غذای راحتی نهایی. ظرف معروف متشکل از گوشت گاو جرنگ شده که عمیقا سرخ شده و با سس شیرین و ترشیده پوشانده شده است یک جزء از رستوران های چینی آلبرتا است. با این وجود، ریشه های این دستورالعمل محبوب بسیار دشوار است. آیا گوشت گاو زنجبیل که آلبرها را می شناختند و دوست داشتند، غذاهای واقعی چینی را نشان می دهند؟ برای این موضوع، گوشت زنجبیل - مهم نیست که چطور آماده است - یک ظرف چینی معتبر؟

هیچ چیز جدیدی در مورد گوشت گاو زنجبیل

جستجو از طریق چند آشپزی چینی به سرعت نشان می دهد که ایده ازدواج گوشت گاو با زنجبیل چیزی جدید نیست. به عنوان مثال، در "زنجبیل شرق تا غرب"، بروس هزینه دستورالعمل "گوشت واقعی زنجبیل" را ارائه می دهد که کاملا متفاوت از نسخه معمول رستوران است، با استفاده از یک فنجان کامل زنجبیل و دو فنجان برگ های کره ای تازه.

در "شادی ووکینگ"، مارتین یان دستورالعمل "گوجه فرنگی زنجبیل تند" با پنج پودر ادویه دارد . در نهایت، «کتاب آشپزی طولانی مدت مادام وانگ» حاوی دستور العمل گوشت گاو زنجبیل است که از زنجبیل قرمز و فلفل قرمز محافظت می کند و با یک سس ساخته شده از مرغ، ذرت، سس هیزین و سس تیره سویا .

تفاوت گوشت گاو دنبر چینی شمالی و آلبرتا

گوشت گاو زنجبیل بر اساس یک ظرف چینی شمالی است که بسیار خشک و شیرین تر از نسخه رستوران است. اگر چه نام او به تاریخ گم شده است، تصور می شود آشپز چینی که در کالگری کار می کند با گوشت گاو زنجبیل "Americanized" با سس شیرین که در آلبرتا بسیار محبوب است، آمده است.

حتی امروز، گاو گوشت زنجبیل آلبرتا در خارج از استان مشکل است، اگرچه غیرممکن است.

اما به هر حال آن، گوشت زنجبیل یک راه عالی برای معرفی افراد به مواد غذایی چینی است . و در حالی که قطعا یک ظرف برای کالری شمارنده نیست، این مزیت شامل داشتن مواد سالم مانند زنجبیل است که به نظر می رسد که به نفع سلامتی است.

نکاتی برای ساخت گوشت گاو زنجبیل سبک رستوران

• برای اضافه کردن آن به ترد، گوشت گاو عمیق را دو مرتبه سرخ کنید . این تکنیک اغلب در رستوران ها استفاده می شود: کارکنان یک دسته گوشت گاو زنجبیل را آماده می کنند و آن را کنار می گذارند. هنگامی که یک مشتری سفارش می دهد، یک قسمت سرخ شده است.
• برای تهیه گوشت گاو زنجبیل منحصر به فرد، فقط از ذرت ترشی برای خمیر (به جای نیم ذرت و نیمه آرد) استفاده کنید.
• تمام گوشت را در یک وک نگذارید - که دمای واک را پایین می آورد. با اضافه کردن حدود یک چهارم مخلوط گوشت شروع کنید. (اگر تازه به سرخ کردن عمیق بپردازید، از ترکیب گوشتان استفاده کنید. (اگر به سرخ کردن عمیق تازه هستید، به صفحه راهنمایی سرخ کردن عمیق مراجعه کنید .)
• خمیر را کاملا مخلوط کنید. تست با chopsticks یا یک قاشق چوبی. این فقط باید بدون چسبیده باشد.

دستور العمل گوشت گاو زنجبیل

دستور العمل گوشت گاو زنجبیل : این نسخه ساده دستورالعمل کلاسیک را دنبال کنید. این نیاز به یک پوند از بطری گوشت گاو استیک است. اقلامی که به آن نیاز دارید ممکن است نیاز به سفر به یک فروشگاه مواد غذایی با کیفیت خوب یا یک بازار آسیایی داشته باشند عبارتند از فلفل قرمز فلفل، زنجبیل تازه، آب زنجبیل (خریداری شده یا خانگی )، روغن کنجد آسیا، سس سویا تیره ، سس نان سویا ، روغن چیلی (اختیاری) علاوه بر اقلام مورد استفاده معمولی. شما همچنین باید به چهار تا پنج فنجان روغن برای سرخ کردن نیاز داشته باشید.