این دستورالعمل برای Steamed Clams از راجر فیتز جرالد "Off The Hook: Reflections & Recipes from a Salt's Old" می باشد. دستور غذاها توسط سوزان وولند (Press Ten Speed). بیکن ، پیاز، سیر و طعم آبجو را با سس پخته شده. آب یا مرغ ممکن است برای آبجو جایگزین شود، اما اگر به هر حال امکان پذیر باشد، از آبجو استفاده کنید. این عطر و طعم باور نکردنی را تحمل می کند. زیبایی این ظرف این است که آن را در حدود 30 دقیقه می آید.
در این دستور غذاهای مانیل مورد استفاده قرار می گیرند. در اصل از سواحل چین، آنها در حال حاضر در وحشی در شمال غربی اقیانوس آرام رشد می کنند (جایی که آنها گاهی اوقات به نام سیلت کوه)، و همچنین در کنار دوزیستان دیگر مانند گوشت خوک و صدف کشت می شود. آنها در میان شیرین ترین و کوچکترین قارچ های سخت پوستان، معمولا کمتر از 3 اینچ، در نظر گرفته می شوند. کاهوهای مانیل نیاز به حدود 3 تا 5 دقیقه برای گرم شدن بخار دارند، در حالی که سایر گونه ها، مثل Clit Littleneck Pacific که جایگزین خوبی برای مانیل است، نیاز به پخت و پز طولانی تر دارند.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 برش بیکن، خرد شده
- 1 پیاز کوچک، خرد شده
- 2 گل میخک سیر خرد شده
- 3 پوند
- مانیلا کوهنوردی ، به خوبی پوشیده شده است
- 1 فنجان آبجو، آب یا مرغ
چگونه آن را بسازیم
- قورباغه 4 قاشق مرغ را در یک گلدان متوسط تا کمی نرم و طلایی، حدود 4 دقیقه خرد کرده. اضافه کردن 1 پیاز کوچک خرد شده و 2 میخک خرد شده سیر خرد شده و ادامه دادن به پخت و پز تا زمانی که بیکن به رنگ قرمز است و پیاز نازک است، حدود 4 دقیقه طولانی تر است.
- مخلوط کردن 3 کیلوگرم به خوبی پوسته پوشیده شده از مانیل کاهو و اضافه کردن یک فنجان آبجو یا آب یا سهام مرغ. گلدان را به مدت 3 تا 5 دقیقه بپوشانید و آن را به مدت 3 تا 5 دقیقه باز کنید. هر انسانی که باز نمی شود را از بین ببرد.
- به آرامی مخلوط کنید با بیکن، سیر و پیاز و بلافاصله خدمت کنید.
منبع: Recipe Source: "Off Hook: Reflections & Recipes from a Salt Old" by Roger Fitzgerald. دستور غذاها توسط سوزان وولند (Press Ten Speed). مجددا با مجوز چاپ شد
بیشتر بخور آبجو دستور غذا
در حالی که بخار دادن، روش ترجیحی برای پختن کلوچه ها است، شما نیز آنها را می گیرید و می خورید خام، سرخ شده، پخته شده در نیمه پوسته یا به چاودار و بخار پز شده است. هر روشی که انتخاب می کنید، کلید آن ها نیست. در غیر این صورت، شما یک قطعه از چرم کفش قدیمی خواهید خورد. در اینجا دستورالعمل های کرفس بخار بیشتر است.
- دستور غذا Primavera مانیلا Clams
- دستور العمل کباب پز مانیل پخته شده
- مانیل کیک با دستور شراب و کرم
- دستور غذا بخور آبجو تند
- دستور زبان اسپانیایی Murcian-Style Clams
- گوجه فرنگی و گوشت خوک در دستور العمل گوشت گوسفند گوجه فرنگی
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 363 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 106 میلی گرم |
| سدیم | 2115 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 24 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 54 گرم |