اغلب سبزیجات سرخ شده در یک طرفه خسته کننده هستند، اما نه این! این ظرف با عطر و طعم بسیار خوابیده، همه چیز در مورد مزایای سلامتی شگفت انگیز خود را فراموش خواهید کرد (به علاوه آن را نیز گیاهخواری و وگان). استفاده از یک سس خرد شده خوب یکی از کلید های ایجاد یک سبزی سرخ شده بزرگ است . ترفند دیگر این است که دانستن چه زمانی باید هر عنصر را اضافه کنید. در عین حال، این دستور العمل بسیار عفو است - شما می توانید انتخاب خود را از سبزیجات، بسته به آنچه که شما در دست اضافه کنید. طعم توفو خوشمزه است، اما اختیاری - اگر فقط می خواهید سبزیجات را بخورید، هنوز هم از این دستور العمل بزرگ تر می شوید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای توفو:
- 3 قاشق غذاخوری سس hoisin
- 1 قاشق غذاخوری. شکر قهوهای
- 12 اونس (350 گرم) توفو، استحکام متوسط (2/1/2 فنجان مکعب)
- 3/4 فنجان
- آرد تمام عیار سفید
- 6 قاشق غذاخوری روغن گیاهی تقسیم شده است
- سس گوجه فرنگی:
- 1/4 فنجان سبوس دار یا سهام مرغ
- 1/4 فنجان سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری. سس hoisin
- 2 قاشق غذاخوری سس چینی شیرین
- 1 قاشق چایخوری. سرکه (برنج یا سرکه سفید معمولی)
- 1 قاشق غذاخوری. شری (یا پختن شری)
- سبزیجات:
- 1 قاشق غذاخوری. پیاز (بنفش یا سفید، ریز خرد شده)
- 3 تا 4 گل میخ سیر (منگنز)
- 1 هویج متوسط (قطعه قطعه شده)
- 1 کرفس ساقه (ضخیم برش خورده)
- 1 1/2 تا 2 فنجان کلم بروکلی
- 6 تا 7 قارچ (شیتاکی، برش خورده)
- 1 1/2 تا 2 فنجان
- کیک بو کیک (کودک یا کلم سبز خرد شده)
- فلفل زرد (قرمز، قطعه قطعه)
- اختیاری: ترشی تازه، فلفل قرمز یا چیلی
چگونه آن را بسازیم
- تهوف تهیه کنید: در یک کاسه کوچک، مخلوط کردن سس هیزین و شکر قهوه ای تا زمانی که قند حل شود.
- تلیه توفو را به 1 تا 1/2 اینچ یا مستطیل و به ماریناد اضافه کنید، به آرامی به اشباع تبدیل شوید. تنظیم در یخچال
- ترکیب مواد سس خرد شده را در فنجان ترکیب کنید و کنار بگذارید.
- توزیع آرد بیش از یک صفحه بزرگ شام. تیفو را از یخچال و فریزر جدا کنید و هر قطعه ای را در آرد به آرامی باز کنید. اجازه دهید تافو در آرد نشسته باشد.
- یک سرپوش کوچک تا متوسط را روی حرارت بالا حرارت دهید. اضافه کردن 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی. وقتی روغن داغ است، مکعب های توفو فلوراید را اضافه کنید. سرخ شدن 1 دقیقه، سپس به نوک تیفو و سرخ کردن 1 دقیقه بیشتر یا تا زمانی که به طور متوسط قهوه ای در هر دو طرف. روغن تفتو را از روغن بریزید و روی حوله کاغذی بگذارید تا تخلیه شود. کاهش حرارت به حد متوسط و ادامه دادن سرخ کردن تا تمام توفو پخته شده است. تفتو سرخ شده را در یک ورقه ورقه در یک کوره گرم ذخیره کنید.
- حرارت دادن یک وک یا پودر سرخ کردن بزرگ روی حرارت زیاد. اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری روغن به همراه پیاز و سیر و 1 دقیقه هم بزنید. هویج و کرفس را اضافه کنید به علاوه 2 قاشق غذاخوری سس سرخ کرده. برای 2 دقیقه سرخ کنید.
- بروکلی و قارچ ها اضافه کنید. هم بزنید 2 دقیقه، بیشتر از سس خرد شده را اضافه کنید.
- بوق کچل (یا کلم)، فلفل قرمز و سس مابقی باقی مانده را هم بزنید، تا زمانی که سبزیجات پخته شوند، همه چیز را سرخ کنید، اما هنوز تردید دارید (2 تا 3 دقیقه). از آزمون حرارت و طعم حذف کنید. اگر بیش از حد شور یا شیرین برای طعم و مزه خود را، اضافه کردن کمی آهک و یا آب لیمو. سس سویا را اضافه کنید اگر نه به اندازه کافی نمکی یا شور. بعضی از شکلات های تازه شکلاتی یا چیلی را می توان برای ادویه های بیشتری اضافه کرد.
- برای خدمت، سبزیجات را بر روی یک ورق خدمت یا جداگانه یا کاسه قرار دهید. نان تابه را به سمت سس باقی مانده بریزید، سپس با گرمسیری گرم بالا بروید. خدمت با برنج یاسمن تایلندی .