با استفاده از گوشت اختیاری و یا بدون آن، این دستورالعمل اصلی یک پخته کباب پخته شده با طعم بسیار خوشمزه و بسیار آرام است. ظرف پخته فقط 15 تا 20 دقیقه آماده می شود. همه چیز را در صبحانه آرام بگذارید، آن را تنظیم کنید، و آن را فراموش نکنید تا زمان شام!
نکات و تغییرات برخی از ایده های سبزی و طعم اضافی همراه با برخی از جایگزین های ممکن را مشاهده کنید.
تجهیزات
- کلوچه بزرگ یا پیت سوت
- آرام پز
عناصر
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن زیتون فوق العاده
- نمک کوشر و تازه فلفل سیاه
- 2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 4 پوند کباب پز (چاک یا دور پایین)
- 1/2 فنجان آب یا گوشت گاو برنزه
- 2 پیاز بزرگ
- 4 تا 5 سیب زمینی متوسط (1/1 تا 2 پوند)
- 2 تا 3 هویج متوسط
- 1 برگ خمیر خشک (1 بزرگ یا 2 کوچک)
- برای Gravy اختیاری:
- اختیاری: 1/1 قاشق غذا خوری آرد همه منظوره
- اختیاری: 1 تا 2 قاشق غذاخوری آب
دستورالعمل ها
- حرارت 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن زیتون را در یک اسفناج یا پودر پودر بر روی حرارت متوسط.
- پودر کباب پز با حوله کاغذی برای خشک کردن؛ هر چربی بیش از حد قابل مشاهده را حذف کنید.
- کباب پز را با نمک و فلفل بپزید و سپس گرد و غبار را در همه طرف با آرد بشویید.
- قهوه کباب را از همه طرف در روغن داغ بریزید.
- کباب پز را به یک صفحه بردارید.
- اضافه کردن 1/2 فنجان آب یا سهام گوشت به اسکله؛ هم بزنید و هم پایین بپاشید تا بیت های قهوه ای را بشویید. پان را از گرما جدا کنید و کنار بگذارید.
- 2 پیاز بزرگ را به نصف طول بریزید. پوست را خرد کرده و سپس برش های 1/4 اینچ برش دهید. پیاز را درون یک قوطی 3/1 / 2-quart یا بزرگتر بگذارید.
- 4 یا 5 سیب زمینی متوسط را به قطعات 1 تا 2 اینچ بریزید. سیب زمینی را به گلدان با پیاز اضافه کنید.
- برش 2 یا 3 هویج را به دور 1/2 اینچ ضخیم کنید. هویج را به سبزیجات اضافه کنید.
- ظرف سوپ خوری قهوه ای را روی بالای سبزی قرار دهید. اگر ظرف پخته شده به اندازه کافی در ظروف مناسب باشد، آن را به دو یا چند قطعه تقسیم کنید.
- آب میوه ها را از روی کباب سوخاری بریزید و از سبزیجات استفاده کنید.
- فلفل سیاه کمی تازه تر و تازه تر را اضافه کنید و یک برگ خالدار اضافه کنید.
- ظرف را بپوشانید و در تنظیمات LOW برای 8 تا 10 ساعت یا در تنظیمات HIGH برای 4 1/2 تا 5 1/2 ساعت طبخ کنید. سبزیجات باید منصفانه باشند و تقریبا سقوط می کنند. برای یک کباب شترده، طولانی تر بهتر است.
- کباب و سبزیجات را به یک پالت خدمت بردارید. نگه داشتن آن تا زمان خدمت به گرم .
گراو اختیاری
- چربی را از بین ببرید یا مایعات را به یک جداساز چربی تبدیل کنید. مایعات خشک شده را به یک ظرف بخورید.
- مایعات را به گرمای زیاد جوشانید. کاهش گرما را به حد متوسط می رساند و به پختن ادامه دهید تا به حدود 1 تا 1 لیوان فنجان کاهش یابد. طعم و تنظیم ادویه .
- ترکیب 1 1/2 قاشق غذا خوری آرد همه منظوره با 1 تا 2 قاشق غذاخوری آب سرد؛ مخلوط کنید تا صاف و خوب مخلوط شود
- مخلوط آرد را به مایعات کاهش یافته اضافه کنید و تا زمانی که ضخیم شود، پختن ادامه دهید.
نکات و تغییرات
- Caramelization به دست آمده توسط browning گوشت گاو می تواند تا حد زیادی طعم را افزایش می دهد، اما مطلقا لازم نیست. اگر زمان کوتاهی دارید، روغن زیتون و 2 قاشق غذا خوری آرد را بیرون بیاورید و گوشت گاو چاشنی را به قهوه ای آهسته بدون قهوه ای بگذارید.
- بهترین برش برای کباب پز اغلب برچسب "کوره پخته" است. برای گوشت گاو طعم دهنده و شاداب، استفاده از گوشت خوک شسته و رفته، گرد و غبار و یا گردو یک استخوان استخوانی در 7 عدد کباب یکی دیگر از گزینه های عالی است، اما بسیار بزرگ است، بنابراین مطمئن شوید که اجاق گاز آهسته به اندازه کافی بزرگ است. یا شما می توانید از قصاب بخواهید آن را به نصف کاهش دهد.
- شما می توانید از پشمناک، روپیه، رباباگا یا سایر سبزیجات ریشه ای در این ظرف استفاده کنید.
- برای عطر و طعم ایتالیایی، یک قاشق غذاخوری 14.5 اونس از گوجه های گوشتی خرد شده یا خرد شده را به همراه کیک و 2 گل میخک سیر خرد شده و 1/2 قاشق چای خوری ریحان خشک اضافه کنید.
- تمام یا بخشی از آب یا گوشت گاو را با شراب قرمز برای عطر و طعم ثروتمند جایگزین کنید. از یک کابینت، مرلوت یا یک شراب قرمز دیگر با کیفیت خوب استفاده کنید.