گیاهان از ادویه ها متفاوتند در این گیاهان برگ گیاهان خاص است. ادویه جات ترشی جات، جوانه، میوه ها، گل ها، پوست، دانه ها، و ریشه های گیاهان و درختان است.
تمایز می تواند گیج کننده باشد. اهمیت مهم این است که دانستن چگونگی استفاده از آنها و اینکه کدام مواد غذایی با آنها همخوانی دارد.
ادویه جات را در یک محل خنک نگه دارید، به شدت پوشانده شده، دور از گرما، نور و رطوبت. ادویه جات ترشی جات بیشتر از زمین نگهداری می شود، اما پس از حدود شش ماه، طعم هر دو را از دست می دهند.
گیاهان تازه را باید در یخچال یا آب سرد در یک کیسه پلاستیکی روی سرش قرار داده شود.
نام و شرح گیاهان و ادویه ها
- توت فرنگی ادویه کل انواع پوره های بنفش کمی با طعم کاج. مورد استفاده در ماریناده، ظروف بازی، کلم طوقه و جین طعم.
- مسی ادویه کل زمین. پوشش بیرونی ماکارونی. عطر و طعم مشابه با ماکارونی. استفاده شده در محصولات پخته شده، دسر، میوه ها، سوسیس، گوشت خوک، ماهی، اسفناج، اسکواش، سبزیجات دیگر، تخم مرغ، پنیر، شکلات.
- مرجان گیاه دارویی. تازه، خشک شده، لکه ها. عطر دلپذیر، طعم کمی میناتیک، شبیه به گل مریم اما ملایم است. مورد استفاده در گوشت زمین، بره، مرغ، ماهی، سس، پنیر، تخم مرغ، سبزیجات.
دستور العمل های استفاده از میرورام عبارتند از: - نعنا گیاه دارویی. تازه، خشک، زمین. طعم معطر و طعم دهنده در انواع نخود فرنگی و نخود فرنگی. مورد استفاده در گوشت گوسفند، میوه ها، چای و سایر نوشیدنی ها، نخود فرنگی، هویج، سیب زمینی، ژله، سس، طعم و مزه، به عنوان آرایش.
- دانه خردل . ادویه کل زمین. عجیب و غریب در انواع زرد و قهوه ای. استفاده از ترشی و ترشی، سس سالاد، تخم مرغ و ظروف پنیر، سیب زمینی، اسپرد، گوشت، سس و گوجه فرنگی.
- گردو ادویه کل زمین. گرم، شیرین، عطر و طعم معطر. در سوپ ها، سس کرم، مرغ، گوشت گوساله، سبزیجات، دسرها، نوشیدنی ها، نان، شیرینی ها، به عنوان یک دستورالعمل برای نوشیدنی استفاده می شود.
- پاپریکا شکل زمین فلفل قرمز شیرین یا گرم. اسپانیایی روشن تر، اما خفیف تر است. مجارستانی تیره تر و تندتر است. استفاده شده در گوزن، گوشت چرخ کرده و مرغ، سس، پنیر، سالاد سس گوجه فرنگی، dips، به عنوان گارنت.
دستور غذاها با استفاده از پاپریکا عبارتند از:- پر فلفل مجارستان
- Selsko Meso
- جعفری، فرفری . گیاه دارویی. دارای طعم کمتری نسبت به جعفری تخت است و به طور عمده برای دکوراسیون استفاده می شود.
- جعفری، تخت برگ گیاه دارویی. برگ ها یا ساقه های تازه، لکه های خشک شده. این گیاه به طور گسترده ای استفاده می شود، که اغلب نامیده می شود جعفری ایتالیایی است. طعم شیرین، شیرین. تقریبا در همه غذاها و به عنوان گارنیر استفاده می شود.
دستور غذاها با استفاده از جعفری تخت برگ شامل موارد زیر است:
- فلفل سیاه ادویه کامل، ترک خورده، زمین. این ادویه به طور گسترده استفاده می شود. عطر و طعم تلخ و عطر. مورد استفاده در اکثر غذاهای اصلی، سس ها و گوجه فرنگی، سالاد، سس سالاد، میان وعده ها، غذاهای آماده، ترشی.
دستور غذاها با استفاده از فلفل سیاه:- ماهی قزل آلا
- فلفل قرمز. فرم زمین از فلفل قرمز داغ. خیلی تند. مورد استفاده در غذاهای اصلی، سس، گوجه فرنگی، سالاد، سس سالاد، تنقلات، غذا، ترشی، سوپ، گوشت، ماهی، تخم مرغ، ظروف پنیر.
- فلفل سفید ادویه کامل، ترک خورده، زمین. هسته فلفل توت. عطر و طعم بیشتر از فلفل سیاه و باید با یک دست سبک استفاده شود.
- دانه خشخاش ادویه کل دانه های آبی و سیاه کوچک با طعم ضعیف اما متمایز. مورد استفاده در نان، رول، رشته فرنگی کره، سس سالاد، غذاهای میان وعده، زمین در شیرینی.
دستور غذاها با استفاده از دانه های خشخاش عبارتند از: