تندرستی و غنی طعم دار با بافت گوشتی عدس (و مقدار زیادی پروتئین) علاوه بر سبزیجات سبزیجات، این غذای الهام گرفته از تایلندی را شستشوی واقعی شام می دهد. این ظرف را می توان با عدس های سبز یا زرد انجام داد - عدس سبز فرانسوی در این دستور غذا به زیبایی کار می کند. آن را با میوه های برنج نارگیل گوشتی اداره کنید (این برنج فوق العاده آسان نارگیل را در یک برنج پودر یا برنج ساده نارگیل در اجاق گاز بالا مشاهده کنید). گوشتخوارها مطمئنا عاشق این نیز همانند گیاهخواران و گیاهخواران در میز غذای شما هستند.
نکته: اگر عدس شما برای آشپز شدن بیشتر طول بکشد (این بستگی به اینکه چقدر بزرگ و ضخیم است)، ممکن است لازم باشد 1 فنجان بیشتر از انبار اضافه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 عدد عدس (سبز یا زرد)
- 3 فنجان مرغ یا گیاهان دارویی
- 1/2 فنجان
- شیر نارگیل (یا بیشتر به طعم)
- 1/4 فنجان پیاز خرد شده
- 5 گل میخک سیر، منگنه شده
- 2 قطعه
- زنجبیل (اندازه انگشت کوچک، قطعه قطعه شده بر روی اسباب بازی)
- اختیاری: 1 چیلی (قرمز، منگنز)
- 3 برگ خلیج
- 3/4 قاشق چای خوری
- زردچوبه
- 4 تا 5 کارتاموم (سبز، زمین در قهوه ساز، از جمله پوسته یا 1/3 قاشق چای خوری قهوه ای زمین)
- 1 قاشق چای خوری گشنیز (زمینی)
- 1/2 قاشق چای خوری زیره سبز (زمین)
- 1/2 قاشق چای خوری دانه زیره (کل)
- 2 قاشق غذاخوری
- تمبرهندی
- 1 هویج بزرگ (برش خورده)
- 1 فلفل زرد کوچک (نارنجی یا زرد، به نوار برش خورده)
- 1 کدو سبز (به قطعه قطعه قطعه)
- 1 گیاه دارویی، گشنیز، ریحان یا نعناع (انتخاب شما)
- 1 فلفل سیاه (تازه خرد شده به خدمت)
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
چگونه آن را بسازیم
- گرما یک گرمای متوسط را گرم کنید. روغن را اضافه کنید و اطراف آن را بچرخانید، سپس پیاز، سیر، زنجبیل و چیلی را اضافه کنید (در صورت استفاده). به مدت 1 دقیقه بخورید تا عطر را آزاد کنید.
- اضافه کردن برگ، عدس و برگ های خلیج هم بزنید تا به جوش بیاید.
- ادویه جات خشک: زردچوبه، هل نارنجی، گشنیز و زیره سبز ( دانه زیره سبز برای بعد) اضافه کنید. سس سویا را اضافه کنید و خوب بجوشانید.
- کاهش گرما به حد متوسط و پوشش (شما می خواهید شستشوی خوب) به مدت 30 دقیقه، و یا تا زمانی که عدس فقط مناقصه است.
- هویج، نارنجی یا فلفل زرد و زیره را اضافه کنید. روی هم قرار دهید و 10 دقیقه ادامه دهید.
- کدو سبز را اضافه کنید و 6 دقیقه دیگر بجوشانید یا تا زمانی که عدس و سبزیجات منعکس نشوند.
- کاهش حرارت به کم و 1/2 فنجان شیر نارگیل را هم بزنید. طعم تست کردن کاری . اگر نه به اندازه کافی شور یا طعم دهنده، سس سویا یا نمک بیشتری اضافه کنید. اگر بیش از حد تند و یا شور، اضافه کردن شیر نارگیل بیشتر و یا فشار آهک یا آب لیمو.
- لوله کشی داغ با گیاهان تازه خرد شده و فلفل سیاه را خرد کنید. همراه با برنج نارگیل فوق العاده آسان در یک برنج پلو، آسان برنج نارگیل، یا برنج یاسای تایلندی .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 424 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1،057 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 59 گرم |
| فیبر رژیمی | 11 گرم |
| پروتئین | 20 گرم |