کباب کردن فقط ممکن است بهترین راه آشپزی اسپارگ باشد. اول، همانطور که در زیر مشاهده خواهید کرد، مارچوبه کبابی آسان است. دوم، عطر و طعم خوراکی و دود ، کوره اضافه می کند که ذرات گیلاس مارچوبه را برجسته می کند. سوم، مارچوبه کبابی، فقط یک ساعت بعد از ظهر در دمای اتاق گرم، درست همانطور که در دمای اتاق گرم می شود، طعم می خورد و علاوه بر بزرگ شدن احزاب یا بوفه ها، شما را قادر می سازد بعضی از کباب ها را قبل از زمان انجام دهید.
صحبت از که ... این دستور به راحتی دو برابر، سه برابر شده، و یا چهار برابر شده است. این یک روش نسبت به دستور العمل است، پس آزادی با سس ها و سرپاشی را تجربه کنید، آنگاه که آنها را از کوره خارج می کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 دسته
- مارچوبه *
- 1 قاشق چای خوری روغن زیتون، کلزا، روغن زیتون، و یا روغن نباتی
- نمک دریا خوب
- آب لیمو (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
- یک گرم کوره گاز یا ذغال سنگ را برای گرمای زیاد آماده کنید (شما می توانید دست خود را یک اینچ بالای رطوبت پخت و پز را فقط برای 1 تا 2 ثانیه نگه دارید تا آن را خاموش کنید زیرا این احساس خیلی گرم است).
- اصرار کردن یا خرد کردن اسپارگا (اگر قبل از آن اسپرسو را هرگز آماده نکرده اید، نحوه اصلاح مارچوبه و / یا نحوه برداشت مارچوبه را ببینید).
- مارچوبه را با روغن بشویید تا کاملا آن را بپوشانید. اگر می خواهید از روغن بیشتری استفاده کنید؛ برای پوشاندن آن با حداقل مقدار شامل بسیاری از ریختن.
- مارچوبه را بر روی کوره قرار دهید، آن را بپوشانید و تا زمانی که رنگ مارچوبه افزایش یابد و علامت های گریم ظاهر شود، 4 تا 5 دقیقه ظاهر می شود. مارچوبه را به مدت 4 تا 5 دقیقه بیشتر بپزید
- اسپارگ را از کوره جدا کنید. اگر دوست دارید، آن را آب نمک و لیمو بپزید. مارچوبه کبابی گرم، گرم و یا در دمای اتاق را خدمت کنید.
در اوایل فصل مارچوبه، مارچوبه به طور معمول آب لیمو، احتمالا برآورده شده است، زیرا از عطر و طعم منحصر به فرد مارچوبه است که از جوجه های طعم دهنده خود از پس از بهار گذشته از دست رفته است. با این حال، فصل ادامه می یابد و اسپارگا خود را کمتر از یک قرعه کشی قانع کننده می کند، ممکن است بخواهید سس را با آن بجوشانید. من طرفدار Aioli ، سس مایونز سیب زمینی فرانسوی یا Rouille ، فلفل قرمز Mayo محبوب در جنوب فرانسه، که هر دو می تواند بر روی مارچوبه کباب شده به اندازه کافی برسد و یا به صورت جانبی برای غوطه ور ارائه شده است. برای کسانی که کمتر علاقه مند به مایو هستند، یک انگور شفابخش یا یک انگور ریحان تازه هر دو گزینه های خوشمزه هستند.
* برای استفاده از یخچال اسپرسو چربی برای قرار دادن در کوره - گوشتی آنها به خوبی با کباب کار می کند و آنها راحت تر بر روی رطوبت (و کمتر احتمال دارد به سقوط از طریق!). بر خلاف باور عمومی، مارچوبه نازک تر از مارچوبه چرب نیست و جوانتر نیستند، حداقل کپورها نیستند. ضخامت اسپرس پارازیت به قدری است که گیاه خودش (گیاه اسپارگا تا 20 سالگی اسپارگ را تولید می کند) و انواع خاصی از گیاه. رطوبت در ارتباط با رشد اسپارگ و چگونگی برداشت آن است.
همانطور که با بسیاری از سبزیجات، تازه برابر معجزه است. در حقیقت، اگر آنها به همان اندازه تازه هستند، اسباب های چربی منحصر به فرد خواهد بود، زیرا هسته داخلی ضخیم تر دارند، بنابراین نسبت پوست به هسته پایین تر است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 17 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 75 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 1 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |