نکات ایمنی زمین گوشت گاو

وقتی که من آن را خریداری می کنم بهترین راه برای رسیدگی به گوشت گاو خشک زمین چیست؟

یک بسته را انتخاب کنید که احساس سردی کرده و علائم نشت را نشان نمی دهد. آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید تا هر نوع آبمیوه ای که نشت می کند دیگر اقلام موجود در سبد مواد غذایی شما را آلوده نکنید.

گوشت گاو زمین باید یکی از آخرین مورد برای رفتن به سبد خرید شما باشد و باید از مواد غذایی دیگر جدا شود. و هنگامی که شما چک کنید، کارمند باید گوشت خام، مرغ و ماهی را در کیسه های جداگانه بسته بندی کنید، نه همراه با اقلام دیگر خود.

همچنین، پس از خرید، باید از فروشگاه مستقیم به خانه ببرید. اگر درایو شما طولانی است، یک یخچال را با یخ بگذارید و درایو خانگی خود را در آن ذخیره کنید.

چگونه گوشت گاو خام را در خانه ذخیره کنیم؟

در اسرع وقت پس از خرید گوشت گاو و یا گوشت گاو را در یخچال نگهداری کنید. این باعث حفظ طراوت و رشد باکتریها می شود. اطمینان حاصل کنید که یخچال شما در دمای 40 درجه فارنهایت یا سردتر است و ظرف 2 روز از گوشت گاو زمین سرد استفاده کنید.

برای نگهداری در فریزر برای دوره های طولانی، گوشت گاو زمین را به طور امن در بسته بندی پلاستیکی سنگین و یا فویل بسته بندی کنید. فرض کنید که فریزر شما در 0 درجه فارنهایت باشد، گوشت گاو زمین که این روش ذخیره شده است، باید چند ماه باشد. اطمینان حاصل کنید که بسته ها را با تاریخی که آنها را بستید را علامت گذاری کرده اید، بنابراین فراموش نکنید که مدت زمان آنها در آنجا بوده است.

بهترین راه برای گرم کردن گوشت گاو زمین چیست؟

گاو گوشتی زمین یخ زده را با یک دقیقه در یخچال قرار دهید. بسته را که در مرحله ای که در بالا توضیح داده شد ایجاد کنید و آن را یک تابه کم عمق قرار دهید، سپس تابه را در پایین ترین سطوح یخچال خود تنظیم کنید تا هر نوع آب نمک دیگر بر روی غذا غرق نشود.

نگه داشتن گوشت سرد در حالی که آن را یخ زدگی ضروری است برای جلوگیری از رشد باکتری ها . هنگامی که آن را خنک می کند، آن را ظرف 1 یا 2 روز طبخ کنید، اما آن را دوباره جرقه نکنید. هرگز گوشت گاو زمین را در مایکروویو گرم نکنید و یا آن را در دمای اتاق نگه دارید. و در حالی که درجه حرارت بالا در حال سرد شدن آب برای غذاهای یخ زده قابل قبول است، انجام این کار با گوشت گاو زمین توصیه نمی شود.

یک نکته عمومی خوب: هرگز گوشت گاو یا هر گونه غذای فاسد کننده را بیش از یک ساعت در دمای اتاق نگذارید.

آیا خطرناک است برای خوردن گوشت گاو خام یا نوشیدنی زمین؟

از آنجا که گوشت خام و نوشیدنی می تواند باکتری های خطرناک را مهار کند، USDA از خوردن یا نوشیدن گوشت گاو زمین خام یا نوشیدنی جلوگیری می کند. گوشت کباب، کباب پز، کاسه یخ، و همبرگر باید حداقل دمای داخلی 160 درجه فارنهایت را طبق اندازه گیری دماسنج فوری بدست آوریم.

آیا همبرگر میکروویو بی خطر هستند؟

بله، به شرطی که آنها به درستی مرتب و مرتب شده باشند. اگر همبرگرها را در مایکروویو بخورید، پوشش آنها کمک می کند تا گرما را به طور مساوی توزیع کنید. اگر هر مایکروویو شما یک چرخ فلک چرخشی نداشته باشد، هر پالت را از طریق پخت و پز بچرخانید و آن را چرخانید. پیت های پخته شده را در دقیقه یا دو دقیقه در مایکروویو بگذارید پس از خاموش شدن تایمر، سپس از یک گرمای سنج فوری استفاده کنید تا دمای داخلی آن حداقل 160 درجه فارنهایت باشد.

آیا می توان از آن به عنوان بخشی از گوشت گاو استفاده کرد، سپس آن را بعدا ذخیره کنید؟

نه بخشی از غذا خوردن پاتوژن ها را از بین نمی برد، بلکه به آنها اجازه می دهد تا به این نکته افزوده شود که آنها نمی توانند توسط آشپزی بعدی کشته شوند.

آیا می توانم همبرگر پخته شده باقی مانده یخچال را بسوزانم؟ چگونه آنها باید دوباره گرم شوند؟

اگر گوشت گاو به طور منظم پخته شده در مدت 1 ساعت از پخت غذا سرد شود، می توان آن را به راحتی برای مدت 3 روز سرد می شود.

اگر یخ زده باشد، باید کیفیت آن را برای چند ماه حفظ کند - فرض کنید فریزر شما در 0 درجه فارنهایت باشد.

چه نوع باکتری در گوشت گاو زمین وجود دارد؟ آیا آنها خطرناک هستند؟

هر غذای حیوانی می تواند باکتری را در خود جای دهد. باکتری های بیماریزا مانند سالمونلا و E. coli می توانند شما را بیمار کنند.

مهم است که توجه داشته باشیم حضور این باکتری های مضر به خرابکاری مربوط نیست. گوشت آلوده این پاتوژن ها می تواند به نظر کاملا تازه بوی خوبی داشته باشد. از سوی دیگر باکتری های فاسد - که سبب بوجود آمدن مواد غذایی برای بد بو و غیره می شوند - به طور کلی مضر نیستند.

استانداردهای ایمنی زمین گوشت مخصوصا سختگیرانه هستند، زیرا گوشت زمین دارای سطح بالاتری از آلودگی است که باعث می شود باکتری ها فرصت بیشتری برای آلوده شدن گوشت داشته باشند. باکتریها به سرعت در منطقه خطر بیماری مواد غذایی افزایش می یابند - بین 40 تا F و 140 درجه فارنهایت.

برای جلوگیری از رشد باکتری ها، گوشت گاو خشک را در دمای 40 درجه فارنهایت یا سردتر نگهدارید و از آن استفاده کنید یا آن را ظرف 2 روز بسوزانید. گوشت گاو زمین همیشه باید حداقل دمای داخلی 160 درجه فارنهایت پخته شود تا مطمئن شود که باکتری های مضر کشته می شوند.

چرا حضور E.coli در گوشت گاو زمین یک مشکل است؟

E. coli ، از جمله E. coli O157: H7، یک نوع سوکسین که سم را در روده تولید می کند، می تواند حیوانات را آلوده و گوشت عضلانی را در کشتار آلودگی کند.

این پاتوژن دمای یخچال و فریزر را حفظ می کند و می تواند در دمای زیر 44 درجه فارنهایت بسیار کند باشد. تعداد بسیار کمی از این باکتری ها همه چیز است که باعث می شود بیماری جدی یا مرگ، به ویژه در کودکان. با این وجود، پخت و پز کامل، باکتری ها را می کشد، به همین دلیل مصرف گوشت گاو زمین به دلیل نگرانی بسیار مهم است.

آیا "همبرگر" و "گوشت گاو زمین" همان چیزی است؟

شماره. طبق قوانین USDA، محصولات با برچسب "همبرگر" ممکن است چربی گوشت گاو را به آن اضافه کنند، اما محصولات با برچسب "گوشت زمین" ممکن است نباشد. در هر صورت، این محصول می تواند بیش از 30٪ وزن چربی داشته باشد. هر دو می توانند ادویه جات اضافه کنند، اما ممکن است از آب اضافی، فسفات ها، افزودنی ها یا پیوندها استفاده نکنند.

تفاوت بین بازرسی و درجه بندی چیست؟

بازرسی مورد نیاز برای تمام گوشت فروخته شده در ایالات متحده است و هدف آن اطمینان از سلامت محصول است - که حیوان بیمار نیست و گوشت تمیز و مناسب برای مصرف انسان است. اما با توجه به کیفیت یا حساسیت، هیچ تعریفی ندارد.

گوشت که به صورت فدرال بازرسی شده و برای سلامتی به تصویب رسیده است، با علامت بنفش گرد می شود. از آنجایی که علامت بر روی لاشه قرار می گیرد و مقادیر زیاد آن، ممکن است در خرده فروشی ها مانند کباب و استیک ظاهر نشود.

از سوی دیگر درجهبندی یک سیستم برای ارزیابی کیفیت است و از سوی تولیدکنندگان گوشت کاملا داوطلبانه است. بنابراین، در حالی که هزینه بازرسی گوشت توسط مالیات دهندگان پرداخت می شود، شرکت های گوشتی خود باید برای بازرسان فدرال برای تأیید کیفیت محصولات خود پرداخت کنند.

نمرات گوشت معمولا به عموم فروخته می شود یا در خدمات غذا سرو می شود شامل USDA Prime ، Choice و Select ، با مهر مهره ای است که برای نشان دادن رتبه بندی اختصاص داده شده استفاده می شود.

بیشتر گوشت گاو زمین درجه بندی نشده است.

چه تاریخ فروش "فروش" بر روی بسته بندی معنی دارد؟

تاریخ فروش "راهنمای فروش" یک راهنمای برای خرده فروشان است و تنها به این معنی است که گوشت به درستی مورد استفاده قرار گرفته است. USDA پیشنهاد می کند غذا یا گوشت گاو منجمد شده را ظرف 2 روز پس از آوردن آن به خانه بپزد.

چگونه می توانم بفهمم که گوشت گاو من چیست؟

بهترین راه برای دانستن آنچه که در همبرگر شما، گوشت گاو زمین و یا دیگر گوشت زمین می باشد این است که خود گوشت را تمیز کنید. این آموزش تصویری را بر روی گوشت گوشت خود در خانه تان بررسی کنید.